Бадеми: как да ядем и колко да ядем, полезни свойства и калорично съдържание

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бадемите са с високо съдържание на хранителни вещества и следователно са полезни за здравето. Помага за облекчаване на стреса и успокояване на нервите, понижава холестерола и кръвната захар, като по този начин предотвратява развитието на атеросклероза и диабет. Помислете какви са ползите и вредите от бадемите и как да ги консумирате правилно.

Характеристика

Бадемовото дърво расте в страни като Иран, Саудитска Арабия, Ливан, Турция, Сирия, Йордания и Израел. В момента отглеждането му вече може да се намери в много части на света. Плодовете на това красиво дърво са бадемови ядки, тоест продълговати и сплескани костици, дълги до 6 см. Имат влакнеста структура, външен зеленикав цвят.

Бадемите се предлагат в два вкуса: сладък и горчив. По-известни и търговски достъпни са сладките бадемови ядки. От тях се прави марципан, също масло, използвано за грижа за кожата и косата. Бадемовгорчивото, консумирано в големи дози, е силна отрова. Съдържа амигдалин, който му придава характерния аромат. В тялото това съединение се превръща в токсичен циановодород. Този вид бадеми се използва в аромати и фармацевтични продукти.

Хранителна стойност и калорично съдържание на бадеми

Бадемите са в списъка на най-питателните храни с причина. Ядките съдържат много протеини (около 20%). Те са отличен източник на ненаситени мастни киселини и неразтворими фибри. Както и този склад на минерали, включително:

• магнезий (100 g бадеми съдържат около 270 mg магнезий, което покрива 60% от дневната нужда от този елемент);
• калций;
• цинк;
• калий;
• фосфор.

Бадемите са добър източник на витамини, особено витамин Е, витамини от група В (включително B2, B3, B6, фолиева киселина). Ядките съдържат фенилаланин, аминокиселина, която е полезна за нервната система.

За тези, които искат да знаят колко бадеми могат да се консумират на ден, вероятно ще бъде интересно, че въпреки високата хранителна стойност на продукта, той трябва да се консумира умерено. Тези ядки са с 50% мазнини, така че са много калорични. В 100 g от продукта има около 590 kcal. Според диетолозите хората трябва да се ограничат до максимум 30 парчета бадеми на ден.

Бадемите са полезни за сърцето

Ползите от бадемите за сърдечно-съдовата система са потвърдени от много независими един от другприятел изследовател. Поради наличието на ненаситени мастни киселини и голямо количество витамин Е в ядките, те не само укрепват кръвоносните съдове и намаляват налягането, но и намаляват образуването на атеросклеротични плаки. Това от своя страна предпазва от появата на атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инсулт, миокарден инфаркт.

Поддържане на нормална мозъчна функция

Бадемите са богат източник на много хранителни вещества, които подпомагат развитието и поддържането на здравословна мозъчна функция. Ядките съдържат две важни мозъчни съединения: рибофлавин и L-карнитин. Те повишават мозъчната активност и намаляват риска от развитие на болестта на Алцхаймер. Проучванията показват, че диети, богати на бадеми и бадемово масло, могат да подобрят цялостното здраве и функцията на нервната система.

Бадемите са полезни за имунитета и зрението

Яденето на бадеми е добър начин да подсилите имунната си система. Включването на орехи в диетата ви не само ще ви помогне да избегнете грип и настинка, но и ще осигурите по-бързо зарастване на рани и акне, както и ще подобрите състоянието на косата и ноктите. Тези свойства се дължат на наличието на високи количества цинк и витамин В2 в бадемите. Последното е от голямо значение за правилното функциониране на зрението, тъй като предпазва от катаракта (прогресивно замъгляване на лещата).

Предпазване от диабет

Бадемите, консумирани след хранене, помагат за намаляванеповишаване на нивата на кръвната глюкоза и инсулин. Това осигурява ефективна защита срещу опасни скокове в кръвната захар, особено при диабетици, които често страдат от обилни хранения или храни с неочаквано високи нива на захар. Ядките помагат за регулиране на усвояването и преработката на глюкозата, което прави целия метаболитен процес много по-лесен и следователно много по-безопасен.

Поддържайте здравето на костите

Бадемите са отличен източник на много витамини и минерали, включително фосфор. Което оказва значително влияние върху дълголетието и здравината на костите и зъбите и помага за предотвратяване на появата на заболявания, свързани с възрастта, като остеопороза.

Бадеми и загуба на тегло

Бадемите, въпреки че са с високо съдържание на мазнини и калории, насърчават загубата на тегло. Съдържащите се в тях есенциални мастни киселини регулират метаболизма и предотвратяват образуването на излишна мастна тъкан. Освен това тези ядки съдържат много фибри (12,5/100 г), които запълват стомаха бързо и дълго време, осигурявайки на тялото усещане за ситост. Дългото дъвчене на два или три бадема е доказан начин за справяне с пристъпите на глад.

Разбира се, бадемите няма да дадат очаквания ефект за отслабване, ако ги консумирате в големи количества. Най-добре е да ядете само шепа от тези ядки няколко пъти седмично вместо други храни (а не като отделна закуска). Прекомерната консумация може да доведе не само до излишъктегло, но и запек (предвид високото съдържание на мазнини).

Страхотна грижа за кожата

Ползите за здравето на кожата от използването на бадеми са добре известни от много дълго време. Масаж с бадемово масло често се препоръчва за новородени. Бадемовото мляко се добавя към сапуна, защото е чудесно за подобряване на цялостното състояние и външния вид на кожата. Суровите бадеми са честа съставка в много козметични продукти, предназначени за ежедневна грижа за тялото.

Бадемите в диетата на бременни жени

Мнозина се чудят какви са ползите от бадемите за жените по време на бременност. Тези ядки съдържат фолиева киселина, която помага за намаляване на честотата на вродени дефекти при новородени. Стимулира растежа на здрави клетки и образуването на нови тъкани, а също така предотвратява дефекти на невралната тръба. Лекарите рутинно предписват фолиева киселина на бременни жени, за да осигурят правилното развитие на бебето и да поддържат здравето на майката.

Бадемите също са чудесен начин да се отървете от гадене по време на бременност и киселини, които са често срещани през втория и третия триместър. Ядката неутрализира киселините в стомаха и по този начин елиминира неприятното усещане за парене.

Бадеми за вегетарианци и спортисти

Бадемите са вторият (след шам-фъстъка) най-богат източник на протеин сред ядките. Съдържа дори повече от някои бобови растения, като бял боб. Ето защо този продукт се препоръчва да бъде включен в диетата на вегетарианците. В допълнение, бадемите са с високо съдържание на аргинин, аминокиселина, която подобрява мускулната ефективност, поради което спортистите също обичат бадеми.

Противопоказания

Въпреки популярността на бадемите, ползите и вредите от този продукт са тясно свързани и трябва да внимавате, когато го включвате в диетата си. Най-големият недостатък на тези ядки е съдържанието на оксалати. Прекомерното им количество в организма може да доведе до много различни заболявания. Поради това консумацията на бадеми трябва да се избягва от хора, които имат проблеми с бъбреците и жлъчния мехур.

Какви бадеми има?

Трябва да знаете как да ядете бадеми правилно, така че техните полезни свойства да се отразят пълноценно в здравето на тялото. Препоръчително е тези ядки да се консумират сурови, за предпочитане на празен стомах, за да се подобри и ускори усвояването на хранителните вещества. Преди консумация можете да ги накиснете във вода за една нощ. Има няколко причини да ядете бадеми в тази форма:

• Излагането на ядки на високи температури (печене, печене, варене) не само унищожава много хранителни вещества, включително витамин Е, но също така превръща здравословните ненаситени мастни киселини във вредни трансмазнини.
• Накисването на бадеми активира редица ензими, което ги прави по-меки и по-лесни за смилане. Бадемите трябва да се накисват за 12 часа, като водата се сменя няколко пъти (без да се залива с вряла вода); по този начин можете да съхранявате тези ядки в хладилника за няколко дни.

Още еднаВъпрос: Можете ли да ядете бадеми с кожата? Вярно е, че кожата на тези ядки съдържа фибри и витамин Е, но, за съжаление, в нея присъства и фитинова киселина. Намалява усвояването на много хранителни вещества, по-специално магнезий, калций и желязо. Поради тази причина се препоръчва да се белят бадемите преди ядене (след накисване, това няма да причини никакви затруднения).