2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Всеки човек, който не е безразличен към собственото си тяло, сигурно знае, че правилното хранене и използването на полезни за тялото продукти са едно от основните условия за поддържане на здравето. Когато купувате храни и напитки в магазините, трябва внимателно да разгледате етикетите на опаковката, както за спазване на срока на годност, така и за наличие на неестествени химикали в състава. Такива добавки обикновено са маркирани с кода "E".
Веднага трябва да се отбележи, че "E" на опаковката не винаги означава наличието на вещество, което е вредно за човешкото тяло. Така например кодът E330 крие обичайната лимонена киселина - един от най-безвредните и естествени консерванти.
Употребата на въпросното вещество обаче не е нито безвредна, нито естествена. Натриевият пиросулфит е хранителен консервант и антиоксидант, активно използван от местни и много чуждестранни производители.
Какво е и как е обозначено върху опаковката?
На външен вид химичното вещество с търговското наименование натриев пиросулфит изглежда като прах, бял или жълтеникав икристална форма. Това съединение се произвежда от натриев карбонат, известен на повечето като калцинирана сода. Сам по себе си този продукт не предизвиква безпокойство и може да има вреден ефект само при предозиране. Друго производно на натриевия карбонат, содата за хляб, обикновено се използва активно в ежедневието като най-безопасното лекарство.
Но за да се получи натриев пиросулфит, содата взаимодейства в завода със серен диоксид, газообразно вещество с много недостатъци по отношение на въздействието върху човешкото тяло. Оттук и многобройните спорове относно целесъобразността на използването на натриев пиросулфит в производството на храни.
По принцип употребата на тази хранителна добавка не е забранена от закона. Въпреки това, производителят е длъжен да посочи наличието на това съединение в продукта. Така че, когато купува определен продукт, на купувача се дава право да проучи състава на продукта и да реши: да купи или да не купи? Обозначен натриев пиросулфит - E223.
За какво се използва тази хранителна добавка в производството?
Логичният въпрос е: ако един продукт предизвиква толкова много спорове, защо изобщо да го използваме? Отговорът е доста прозаичен: това е от полза за самите производители.
Натриевият пиросулфит е отличен консервант, който значително увеличава срока на годност на продукта. Освен това е антиоксидант, бакпулвер, белина и не на последно място фиксатор на цвета.
Какви храни могат да съдържат E223?
Списък с продукти, които са напълно законниизползва се натриев пиросулфит, впечатляващ. Най-често срещаните са:
- колбаси.
- Сушени, мариновани или замразени зеленчуци и гъби, както и всичко, което се прави от тях. Например в замразения полуфабрикат „Пържени картофи” хранителната добавка е не само консервант, но и запазва привлекателния бял цвят на продукта.
- Скорбяла и нишестени продукти, включително повечето чипсове. Тук има изключение: E223 не се допуска в продукти за бебешка храна.
- Замразени или преработени горски плодове и плодове, включително сокове, желета, конфитюри, консерви, сиропи и др.
- Сладкарски изделия, сладки, мармалад, желатин.
- Алкохолни напитки (вино и бира) и безалкохолни напитки (лимонади, безалкохолни вина и др.).
- Варени скариди и други главоноги.
Разбира се, списъкът не е пълен. Освен това веществото се използва не само в храните, но и във фармацевтичната и козметичната промишленост.
Колко е лош E223 за човешкото тяло?
Както вече споменахме, натриевият пиросулфит се получава чрез излагане на серен диоксид – вещество, което унищожава витамин В1, когато попадне в тялото. Диетолозите не напразно наричат B1 или теанин „витамин на хармонията“– той участва активно в метаболитния процес, освен това тиаминът подпомага храносмилателния тракт, нервната система и сърцето.
E223 също е силно токсичен. Освен това има голяма вероятност от неизправности и поява на заболявания.стомашно-чревния тракт. Прекомерната консумация на натриев пиросулфат може да доведе до очни заболявания.
Особено си струва да се отбележи високата вероятност от алергична реакция, причинена от продукти, съдържащи натриев пиросулфит. Опасно е да се подценява вредата, която този химикал може да причини. Особено когато става въпрос за детско тяло.
Може да се твърди, че законодателството на Русия, Европейския съюз, Беларус и други страни не забранява използването на E223 и следователно продуктът не представлява сериозна опасност. Тук трябва да се отбележи, че има много страни, в които натриевият пиросулфит е забранен. Окончателните заключения относно използването на продукти с E223, разбира се, ще трябва да бъдат направени от потребителя.
Препоръчано:
Натриев лактат - какво е това?
Натриевият лактат има друго име - натриевата сол на млечната киселина или натриевият лактат. Това вещество се използва широко в хранително-вкусовата промишленост с цел регулиране на киселинността, задържане на влага, емулгиране на сол
Колко ядки се усвояват: времето на усвояване на продуктите, основите на правилното хранене
Вече знаете, че ядките са невероятно здрави. Това е свързано с подобрена сърдечна функция, борба с рака, намаляване на риска от болестта на Алцхаймер и дори загуба на тегло. Те са богати на витамини от група В, които са от съществено значение за метаболизма и растежа на клетките
Безопасен начин за приготвяне на тесто с мая. Лесен и вкусен сладкиш
Тестото с мая е различно. Зависи от метода на приготвянето му, от който има само два: на пара и без чифт. Разликата тук е в количеството добавени мъфини. Това са яйца, мазнини и пр. По-малко от тези продукти се добавят към безтестоното тесто. И по правило от него се приготвят продукти като хляб, сладкиши, неподсладени пайове и др
Търсиш рецепта за кукумария? Той е тук
Кукумария често се приготвя в Далечния изток и е практически непознат в други части на Русия. Живее в Баренцово, Охотско и Японско море. На изток се смята за истински деликатес, тъй като има не само отлични вкусови свойства, но е и много полезен. Описание и рецепта за кукумария ще намерите в нашата статия. Надяваме се да се насладите на този деликатес
300 грама брашно - колко чаши е, или масата на продуктите
В кухнята е много важно да се научите как правилно да измервате теглото на продуктите без везни, защото понякога те просто може да не са под ръка. От древни времена има специални таблици, които ще помогнат в този труден въпрос. Трябва да разберете: 300 грама брашно - колко чаши е?
