Търсиш рецепта за кукумария? Той е тук

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кукумария често се приготвя в Далечния изток и е практически непознат в други части на Русия. Живее в Баренцово, Охотско и Японско море. На изток се смята за истински деликатес, тъй като има не само отлични вкусови свойства, но е и много полезен. Описание и рецепта за кукумария (или по-скоро за нейното приготвяне) ще намерите в нашата статия. Надяваме се да се насладите на този деликатес.

Kukumaria: полезни свойства

За кукумарията като склад на вещества, необходими за здравето (витамини, минерали, ценни аминокиселини, протеини), днес говорят и лекари, и учени. Те разработват лекарства на базата на Cucumaria (клас Holothuroidea). За тези, които например имат нисък имунитет или слабо сърце, кукумарията може да помогне. Полезните свойства могат да се изброяват дълго време. Нека се съсредоточим върху основните. И така, кукумария:

• ви позволява да подсилите имунната система;
• добро за сърцето;
• инхибира злокачествените образувания;
• лекува черния дроб и бъбреците;
• нормализира ендокринната система и щитовидната жлеза;
• намалява захарта (препоръчва се при диабет);
• ви позволява да увеличите сексуалната активност;
• добро за съединителната тъкан, ставите, нервната система.

Ползите от морския живот станаха пословични. Японците, например, казват: "Добрият сън ще удължи живота с три дни, ястията с кукумария - с един месец!"

Този морски обитател изглежда доста необичайно. Удълженото тяло наскоро претърпя промени и стана почти сферично. Цветът е или тъмно лилав (най-често срещаният) или кафяв.

Хранене

Тази характеристика със сигурност ще бъде полезна за тези, които винаги следят стриктно теглото си. Калорично съдържание на кукумария - 35 kcal. В същото време съдържа 84% протеини, 0% въглехидрати и 16% мазнини.

Средната "морска краставица" тежи около 300 грама. Кукумарията може да бъде както напълно просто, самостоятелно ястие, така и част от сложни. Прочетете по-долу, за да научите как да готвите кукумария.

Ризото

Ще ви трябва: 240 г арборио (ориз), 140 г замразена кукумария, 80 г шалот, 80 г целина, скилидка чесън, 160 г пармезан, 40 г моркови, 40 г масло и 50 мл маслини, 380 мл червено вино (сухо), 50 мл доматено пюре, 0,5 л бульон (от домашно пилешко), 5 г магданоз, 4 стръка мащерка, сол и бял пипер на вкус.

А сега - самата рецепта за кукумария. Две трети от размразенопулпата на "морската краставица" се нарязва на ивици. Нарежете останалата трета на кубчета. Нарежете моркови и целина. Нарязваме шалота. Всичко това се запържва, като се добавя нарязан чесън, половината мащерка и домат (за пържене се използва само масло). Огънят трябва да е възможно най-малък. Съдържанието на тигана трябва да къкри 10 минути, след което добавяме 60 мл вино и сламки кукумария. Продължете да къкри, докато съдържанието се намали наполовина. Отстранете от котлона и оставете кукумарията да се вари (поне един час). Междувременно нарежете останалия лук и мащерката, запържете ги заедно с ориза в зехтина. Налива се останалото вино и се изпарява отново, като се добавят кубчета кукумария. На порции (не забравяйте да се изпари всяка) налейте пилешкия бульон. Когато се изпари, към сместа добавете настъргания пармезан. Посолете, налейте сметаната и свалете от котлона. Остава да подредите ризотото в чинии и да го украсите с билки.

Месно плато

Тази рецепта за кукумария е една от най-лесните. Нарича се още шишчета с месо. Единственият минус е, че ще отнеме много време, тъй като приготвянето на кукумария отнема много време. Приготвянето на "Морска краставица" ще отнеме поне четири часа. И така, за асортимента ще ви трябват: 500 г варена кукумария, 500 г месо, една трета от чаша прясно изцедени домати (сок), цял голям лук, чесън и любимите ви подправки (по избор). Ако вече имате варена кукумария, приготвянето на асортимента ще отнеме не повече от час. Нарязваме месото на лентички, лука на половин пръстени. Всичко това се запържва (при непрекъснато бъркане) за около седем минути. Огънят трябва да бъдемалък (за да не изгори). Сега е ред на месото. Нарежете го на ивици по същия начин (същия размер като кукумарията). Запържете, сложете в тенджера, добавете домат, малко вода и оставете да къкри. Времето за готвене ще зависи от самото месо: за младо телешко е достатъчен час, за свинско - 40 минути, за пилешко филе - 30 минути.

Месото се задушава, докато омекне. Сега можете да добавите към него предварително приготвената „морска краставица“и подправки. Всичко това се задушава още три минути. Сервира се с картофени и зеленчукови салати.

Салата с морски коктейли

Хората, които обичат морски дарове, ще ги харесат. Приготвя се бързо, но основното е, че е много полезен и в някои случаи действа като Виагра, тъй като съдържа истинска смес от афродизиаци. Какво ще е необходимо? Морски дарове: скариди (вече обелени), миди, калмари, варена кукумария (общо 200 грама), чесън (няколко големи скилидки), среден лук, сладък пипер (цял), оцет (две чаени лъжички са достатъчни), една трета от чаша вино (само сухо, бяло), същото количество сметана, щипка захар, билки, подправки (по желание), сол, малко зехтин (за пържене). Как да готвя? Измиваме размразените морски дарове, оставяме да се отцедят. Междувременно нарежете лука, пипера и чесъна. Запържете го заедно с лука и чесъна (няколко минути, не повече). Нарязваме морските дарове (така че парчетата да са приблизително еднакви), изпращаме и в тигана.

Сол, черен пипер, добавете захари вино, разбъркайте и оставете да къкри без капак за пет минути. При по-продължителна термична обработка калмарите ще бъдат жилави. Ако искате да постигнете по-деликатен вкус, опитайте да добавите сметана и малко соев сос. Това обаче е въпрос на вкус.

Забележка

Самото месо Cucumaria се готви поне четири часа. За да не губите време всеки път, можете да го сварите веднъж, в големи количества, след което да го разделите на части и да замразите. В този вид се съхранява около месец и изобщо не губи вкус и качество. Можете да направите свои собствени промени във всяка рецепта за кукумария. Експериментирайте!