Вкусни картофени палачинки: калории, най-добри рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да разнообразим семейното меню, така че и възрастните, и децата да харесват ястието едновременно? Картофените палачинки са идеални за това. По вкуса си наподобяват пържени картофи, което ще зарадва малките гастрономи. И възрастните ще оценят тази традиционна рецепта за много страни. Картофените палачинки, чието съдържание на калории е ниско и зависи от технологията на готвене, могат да се сервират за закуска, обяд и дори вечеря.

Няколко съвета

Въпреки простотата на това ястие, има няколко тайни за отличния им вкус. Основното правило е правилният избор на картофи. Трябва да вземете само онези сортове, които са чудесни за пържене. Не настъргвайте на ситно картофите, в противен случай ще получите съвсем различно ястие. Вземете едро ренде, идеално оформени парчета ще бъдат добре изпържени и ще се окажат много вкусни. Настърганите картофи трябва да се изстискат,премахване на излишния сок. Трябва да приготвите картофени палачинки, чието калорично съдържание не е високо, веднага, като загреете добре тигана.

За да не потъмнеят картофите, добавете към тестото малко заквасена сметана, кефир или ситно нарязан лук. Не е нужно да добавяте много брашно към това ястие, то трябва да запази естествения вкус на картофи. За да приготвите палачинките, можете да покриете тигана с капак, но едва след като се зачервят от всяка страна. Ето, може би, всички тайни на успешното приготвяне на това ястие.

Класическа рецепта

Калоричното съдържание на картофените палачинки зависи от технологията на готвене и допълнителните съставки. В кулинарното изкуство на много страни има аналози на това ястие и всяка домакиня ще има своя собствена оригинална версия на това кулинарно творение. Но първо помислете за класическата рецепта. За да приготвите това ястие, ще ви трябват три средни картофени грудки, едно яйце, сол, черен пипер и растително масло за пържене. От този минимален набор от продукти можете да направите страхотни картофени палачинки.

Калоричното съдържание на ястието няма да се промени, ако добавите малко зеленчуци (магданоз, копър). Така че, обелете картофите и три с едро ренде. След това отстранете излишния сок и вбийте яйцето. Разбъркайте всичко добре и поръсете сол и черен пипер на вкус, за предпочитане прясно смлян. Слагаме тиган с олио на огъня и отново разбъркваме добре сместа. Сега вземете една супена лъжица и разпределете сместа под формата на палачинкималък размер. Правим огъня умерен, така че картофените палачинки да покафенеят, но да не прегорят. Сложете готовото ястие в чиния. Картофените палачинки, чието калорично съдържание е 190-200 Kcal на 100 грама, се сервират със заквасена сметана. Но в този случай тази цифра ще се увеличи.

Драники със свинска мас

Тази рецепта е за тези, които не се страхуват от допълнителни калории и предпочитат обилни ястия, ароматни и вкусни. За готвене вземете 700 грама картофи, подправки, 150 грама сурова мазнина, една глава лук, две големи супени лъжици брашно, малко кориандър, пресен копър и едно яйце. Първо нарежете свинската мас на малки кубчета и запържете в тиган. Добавете подправки към него. Степента на готовност зависи от личните предпочитания.

Колкото е по-високо, толкова по-хрупкави са парчетата свинска мас. След това ги изваждаме в отделна купа, а останалата мазнина използваме за пържене на картофени палачинки. Но преди това обелете и три картофа на едро ренде. Добавете към него нарязан лук и изцедете излишния сок. Сега сложете получената смес върху загрят тиган с лъжица, като й придадете формата на малки палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво и сложете в чиния. Сервираме ястие с крекери, зеленчуци и билки. Картофените палачинки с калорично съдържание на 100 грама, което ще се увеличи в тази рецепта, са апетитни и ароматни.

Картофени палачинки със сирене

Има много рецепти за това ястие, всяка от които е оригинална по свой начин. За тази рецепта трябва да вземете три доста големикартофи, 80 грама сирене (холандско), две яйца, една глава лук, подправки, три супени лъжици брашно и олио за пържене (слънчогледово). Нарежете лука, три картофа и сирене на ренде.

Смесете трите съставки, добавете подправки и разбийте яйцата. Накрая добавете брашното и разбъркайте всичко. Тестото трябва да се направи бързо и веднага да започне да се пържи, в противен случай картофите ще потъмнеят. Изпържете палачинки от всяка страна в загрят тиган. Сервирайте със зеленчуци и заквасена сметана.

Драники с гъби

Добавяйки нови съставки, можете значително да подобрите вкуса на ястието и да го направите оригинално. Вземете 200 грама гъби, 150 грама брашно, 500 грама картофи, едно яйце, 10 милилитра мляко, подправки и растително масло. Да започнем с гъбите. Гъбите нарязваме много ситно и запържваме в тиган с добавка на зеленчуково и за предпочитане масло. През това време можете да обелите и настържете картофите на едро ренде.

Излишната течност трябва да се отстрани. Смесваме гъби, картофи, мляко, яйца, брашно и подправки и разбъркваме всичко старателно, като постигаме еднородност. Сега сложете тестото в тигана по традиционния начин и запържете картофените палачинки. Има много вариации на това ястие с вкусни рецепти и това е една от тях.

Драники без брашно

В класическата рецепта брашното се заменя с много яйца, но може да се използва и грис. За готвене са ви необходими 5 средникартофи, едно яйце, половин чаша кефир, същото количество грис и заквасена сметана, растително масло и подправки. Колко калории в картофените палачинки, приготвени по различни рецепти, може да се изчисли въз основа на класическата рецепта. Тук ще има малко повече заради айран и заквасена сметана.

Настържете картофите на едро и отцедете излишната течност. След това посолете масата, вкарайте яйцето и изсипете кефира. Разбъркайте всичко и постепенно въвеждайте грис. Добавяме подправки. Оставяме готовото тесто за 10-15 минути. След това запържваме картофени палачинки, като ги разпределяме на малки порции върху загрят тиган. Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана ще стане по-високо, но това им придава ненадминат вкус.

Драники с тиква

Оригиналността на това ястие е извън мащаба и си струва да опитате да готвите. Ще ви трябват 500 грама картофи, 100 грама обелена тиква, една глава лук, 20 грама заквасена сметана, едно яйце, скилидка чесън и подправки. Почистваме картофите и три на ренде (едро). Към тази маса добавете нарязан лук и настъргана тиква. След това изцедете излишния сок.

Сега вбиваме яйцето, слагаме заквасена сметана и малко нарязан чесън. Поръсете подправки на вкус. Смесваме всичко. Готовата маса се разпределя със супена лъжица на порции върху загрят тиган с растително масло. Изпържете палачинки от всяка страна и сложете в плоска чиния, като добавите зеленчуци, сос и билки.

Заключение

Калоричното съдържание на това ястие не може да се нарече високо, особено ако го приготвите по класическата рецепта. Толкова е разнообразен, че можете постоянно да радвате любимите си хора с нови вкусове. За всеки придирчив и гурме има подходяща рецепта. За тези, които са особено внимателни към теглото си, може да се препоръча премахването на заквасената сметана и яйцата от рецептата. Вкусът на ястието ще се промени малко, но няма да престане да бъде наситен. Колко калории има в картофените палачинки без яйца? Тази цифра е около 170-180 kcal. За любителите на вкусна и питателна храна има опции за готвене с месо. В този случай каймата се увива в картофена смес и се запържва от всяка страна. Много необичайно и апетитно ястие, което със сигурност ще се хареса на силната половина на човечеството. Както виждате, можете да намерите рецепта за всеки вкус. Основното нещо е да не се страхувате от експерименти, защото кухнята е чудесно място за творчество и нови кулинарни победи. И благодарните хора ще оценят всичките ви вкусни шедьоври.