2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Какво е сирене? На този въпрос не може да се отговори еднозначно. За някои това е просто вкусен продукт, който може да се използва в готвенето като самостоятелно ястие или като допълнителна съставка. Но повечето ценители на сиренето определено ще споменат неговите необикновени вкусове, миризми, форми и цветове. Асортиментът от сирена е просто огромен. Предвид големия брой производители на този продукт, не е лесно за обикновен потребител да разбере това разнообразие. Беларуското сирене заема специална ниша на пазара. Кой е най-добрият? Нека се опитаме да го разберем.
Малко за сиренето
Има много разновидности на този продукт, много от които имат много интересна история на произход. Моцарелата е едно от най-известните сирена. Първото споменаване за него датира от 17 век. Рокфор е плесенясало сирене, приготвено от овцемляко. Има необичаен, специфичен вкус. Фета е продукт от гръцки произход. Зехтинът, в който се съхранява, му придава необичаен аромат. Камамбер е десертно сирене с твърда кора и леко покритие от бяла плесен.
Има пикантен вкус с лек аромат на гъби. Гауда е холандски продукт, остър и пикантен, твърд, жълт на цвят. Има различна степен на зрялост. Можете безкрайно да изброявате сортове, но това ще отнеме много време. Някои от тях са познати на потребителите от първа ръка. Това са гауда, горгонзола, пармезан, чедър, тофу, бри и много други. Беларуското сирене е представено в не по-малко количество. Производителите са се научили да правят страхотен продукт с отличен вкус. Кои са най-добрите сирена?
История на производството на сирене в Беларус
Беларуските сирена, чиито отзиви говорят за тяхното високо качество и отлични вкусови качества, твърдо завоюват своята ниша на пазара. Историята на производството е тясно свързана с появата на тази индустрия в Русия. Както знаете, сиренето е донесено в Русия от Петър I, който създава производството му с помощта на чуждестранни производители на сирене. Постепенно се създават училища за подготовка на техни специалисти. Голям брой добитък започва да се отглежда на територията на съвременна Беларус.
Излишното мляко, което оставаше при собствениците на земя, започва да се пуска в производство чрез закупуване на необходимото оборудване. В края на 19 век в Беларус вече има големи предприятия за производство на масло и сирена. ТоваИндустрията започна да се развива с различна степен на успех. Съвременната Беларус е бързото развитие на селското стопанство и преработващата промишленост. Страната има програма за развитие и възраждане на селото. Благодарение на това можем да се насладим на отличния вкус на млечните продукти от производителите.
Най-добрите беларуски продуценти
Сред беларуските производители има лидери не само по отношение на обема на продуктите, но и по отношение на техния вкус и съответствие с всички изисквания. Например, "Березовски завод за производство на сирене" произвежда около 17 тона сирене годишно. "Слуцкият завод за производство на сирене" е лидер сред най-добрите. Обемите му са около 20 тона продукт годишно. Можете също да подчертаете Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant и някои други производители.
Всички те са оборудвали своите фабрики с най-доброто оборудване, което отговаря на всички съвременни изисквания. Производителите наблягат повече на бързозреещите сирена. Това се дължи на голямото количество суровини и ограничените производствени обеми. Но има беларуски сирена, чиито имена и вкусове съответстват на най-добрите сортове с дълъг период на зреене. Сиренето Рокфорти с плесен по нищо не отстъпва на чуждестранните аналози.
Пошехонски сирене
Мнозина се чудят кое беларуско сирене е най-доброто. Тук може да има много мнения, както се казва, няма другари за вкус и цвят. Но според експертите най-добрият продукт в тази категория, произведен вБеларус, е сирене Poshekhonsky (Слуцк). Има отличен вкус и отговаря на всички параметри. Класифицира се като сирене с сирище, което се произвежда при ниска температура на второто зреене.
В съзряването му участват ароматообразуващи и млечни стрептококи. В идеалния случай това сирене има тънка кора без повреди. Вкусът му е леко кисел и добре изразен. Има хомогенна консистенция, чупи се при завой. Очите му са кръгли или овални. Това беларуско сирене е чудесно за приготвяне на сандвичи, като самостоятелно ястие или като допълнителен продукт, използван при готвене.
Rockforty
Това е елитно синьо сирене, произведено в Беларус. Рокфорти по своя вкус не отстъпва много на своите колеги. Произвежда се от нормализирано пастьоризирано краве мляко. Това е основната съставка, но към сиренето се добавят сол, ензими от животински произход, култура на мухъл, бактериална закваска и калциев хлорид.
Rocforti е твърдо сирене и има умерено количество мухъл. Има кремообразен вкус и лек пикантен послевкус. Имайки доста висока производителност, Rokforti е по-евтин от своите колеги, което е неговото предимство. Сервира се с вино или като предястие преди основни ястия.
Крема сирене
Как да изберем беларуски сирена? Производителите на този продукт не винаги могат да бъдат честни със своите потребители. Сиренето се прави отразлични суровини, невинаги спазващи установените изисквания. Ето защо е важно да изберете производител, който се е доказал на пазара. Крема сиренето от Belovezhskie Syry е висококачествен продукт.
Произвежда се от пастьоризирано краве мляко, сол, бактериална култура и естествен агент за съсирване на млякото. Масовата част на мазнините в този продукт е 50%. Сиренето има подчертан кремообразен вкус и аромат, пластична текстура и красив жълт цвят.
Монашеско сирене
Това е твърд продукт с сирище, който се произвежда от пастьоризирано краве мляко с добавка на ензими за съсирване на млякото, бактериални стартерни култури. Технологията за производство на сирене включва всички необходими операции: оформяне, пресоване и зреене. Съдържанието на мазнини в продукта е 50%. Произвежда сирене Monastyrsky JSC "Moloko" във Витебск. Според вкуса си сиренето отговаря на всички световни изисквания.
холандско сирене
Много потребители предпочитат беларуски сирена. Съставът им е само натурални продукти от най-високо качество. Полутвърдите сирена се считат за най-деликатни, с деликатен вкус и аромат. Те се усвояват добре от човешкото тяло. За производството им се използва само висококачествено мляко и специални закваски. Периодът на зреене на такива сирена е около 40-45 дни. От тази категория може да се отдели холандско сирене от Гормолзавод в Минск. Съдържанието на мазнини в продукта е 45%. Избор на отговорен производител,можете да сте сигурни в качеството на сиренето.
Заключение
Напоследък беларуските сирена заеха значителен дял от пазара на млечни продукти. Имената на производителите играят важна роля при избора. Тук е важно не само мнението на експертите, но само те могат да дадат пълна оценка за качеството на продуктите и тяхното съответствие със стандартите. Основното е мнението на потребителите, които предпочитат определен продукт. Беларуските сирена са спечелили много фенове у нас. Това се случи поради високото качество на продуктите и техните вкусови свойства. Да се надяваме, че всички тези показатели ще продължат да бъдат на правилното ниво.
Препоръчано:
Говеждо или свинско: кое е по-здравословно, кое е по-вкусно, кое е по-питателно
Всички знаем от детската градина, че месото е не само една от най-вкусните храни на масата за вечеря, но и необходим източник на витамини и хранителни вещества за тялото. Важно е само ясно да разберете кой вид месо няма да навреди на здравето и кое е по-добре да откажете напълно. Дебатът дали е здравословно да се яде месо, набира скорост всеки ден
Френски сирена и техните видове. Топ 10 на френски сирена
Сиренето е гордостта на Франция. Те са известни в цял свят със своя ненадминат вкус и аромат
Алтайско сирене: имена и производители
По едно време първото сирене, което започна да се произвежда в фабриките за сирене в Алтай, беше чедър, тъй като не бяха необходими специални разходи и усилия за създаването му. Но с течение на времето местните майстори престанаха да се ограничават само до заета рецепта. Те започнаха да работят усилено и сиренето Алтай се появи с подобрени вкусови свойства и по-кратко време на зреене
Италианско сирене. Имена и характеристики на италианските сирена
Такъв хранителен продукт като сиренето може да се нарече без преувеличение една от най-важните и любими храни на човека. Почти всеки хладилник има парче. Добавя се към салати, предястия и основни ястия, с него се приготвят десерти… Вариантите за използване на този продукт са много. Италианското сирене в цялото си разнообразие изглежда не толкова популярно, колкото френското си роднина, но на практика се оказва, че се използва още по-често
Сирене с червеи casu marzu. Сирене с ларви на сирена муха
Вярва се, че най-необичайните и странни ястия се приготвят само в екзотични страни. Но не е така. Например в Италия синьото сирене се смята за деликатес. Въпреки това, в сравнение с други млечни продукти, ще изглежда като просто цветя. По-отвратителен продукт е сиренето с червеи. Не, той не е корумпиран. Приготвя се специално и се консумира с голямо удоволствие
