Говеждо или свинско: кое е по-здравословно, кое е по-вкусно, кое е по-питателно

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички знаем от детската градина, че месото е не само една от най-вкусните храни на масата за вечеря, но и необходим източник на витамини и хранителни вещества за тялото. Важно е само ясно да разберете кой тип не вреди на здравето и кой е по-добре да откажете напълно. Дебатът дали е здравословно да се яде месо, набира скорост всеки ден. Сега трябва да се отговори на въпроса: кое е по-добро - телешко или свинско?

Полезни свойства на месото

Привържениците на вегетарианството критикуват продукта усилено, а месоядните не се уморяват да повтарят полезните му свойства. Някои от тях не могат да бъдат отречени:

• Протеините и аминокиселините са силно усвоими.
• Месото съдържа достатъчно количество желязо, което е необходимо за нормалното функциониране на човешкото тяло, както и колаген, който е не само строителен материал за мускулите, костите и ставите, но и отговорен за здравето и младостта на кожата.
• Холестеролът и вредните елементи се отстраняват при варенев бульона.

И ако всичко е ясно с ползите от месните продукти, тогава въпросът кое месо да изберете остава отворен. Все пак трябва да се има предвид, че цената на свинското месо за 1 кг е много по-ниска.

Сравнение

Кое е по-здравословно, свинско или телешко? Разбира се, не може да се каже, че свинското е вредно, а телешкото не, и обратното. И двата вида месо имат както полезни, така и вредни свойства. И изборът на продукт зависи основно от здравословното състояние на конкретно лице.

Ако слушате диетолозите, можем да заключим, че балансираната диета трябва да бъде възможно най-разнообразна. Ето защо в него се изискват и двата вида месо. И така, кое е по-здравословно, телешко или свинско? Едно е ясно, магазинът трябва да дава предпочитание на прясното месо, а не на колбасите с наденица и други карантии.

Но кое е по-скъпо - свинско или телешко? Конкретните цени зависят от времето на годината и от магазина, но един факт е абсолютно сигурен - телешкото е по-скъпо.

говеждо

На първо място, телешкото месо е известно с високото си съдържание на желязо, поради което има тъмен, бордо-червен оттенък. Ако нивото на хемоглобина на пациента е под нормалното, лекарите първо съветват да включите говеждо месо в диетата. Също така телешкото месо трябва да се яде от малки деца, бременни жени и кърмещи майки, тъй като за тях достатъчното съдържание на желязо в организма е изключително важно.

Разбира се, отвсякъде можете да чуете това, за да запълните дефицита от товаполезен елемент могат да бъдат ябълки и нар, но само благодарение на говеждото, попълването ще бъде много по-бързо. Всъщност в месото желязото се съдържа под формата на хем, който се усвоява от тялото с 30%, докато за нехем тази стойност е само 10%.

Какви са ползите от телешкото за отслабване?

Диетолозите препоръчват специално говеждо месо на тези, които искат да се отърват от излишните килограми веднъж завинаги. Телешкото месо се счита за нискокалорично и постно. Освен това се абсорбира перфектно, не създава усещане за тежест, снабдява тялото с енергия и осигурява снабдяването с незаменими аминокиселини. Разбира се, не трябва да забравяме, че начинът на приготвяне също влияе върху калоричното съдържание на ястията с говеждо месо. Месото, пържено в олио, все още не е донесло полза на никого, най-добре е да го задушите или да го изпечете във фурната. Именно с този препарат телешкото месо ще запази всичките си полезни свойства.

Biobeef

Еко-земеделието се развива по целия свят, включително в Русия. Оттам се появи и непознатият за жителите термин – биоговеждо месо. Първоначално това име предизвика много спорове, скептичните хора се шегуваха, че всички крави са истински и можете да окачите „био“маркировка на всяко месо. Но това не е съвсем вярно, важна роля играе и храненето на животните и дори мястото, където са пасели.

Характеристики на биоговеждо месо

Този вид месо се счита за едно от най-полезните, най-малкото поради факта, че кравите не се инжектират с антибиотици и хормони на растежа. Освен това животните се хранят с билкови смеси, тъй като фуражната диета не го правиможе да е естествено за храносмилателната система на кравите. Важен фактор е също, че всички крави са свободно отглеждани. Тоест, всъщност се създават условия за животни, които са възможно най-близки до естествените. Разбира се, при такова производство акцентът е върху качеството на продукта, а не върху количеството. Цената на такова месо е много по-висока от пазарната, но говеждото несъмнено е здравословно както за деца, така и за възрастни. Но има въпроси относно големите промишлени производители.

свинско

За разлика от телешкото, свинското се счита за много тлъсто месо. Ето защо диетолозите не препоръчват да го ядат на тези, които искат да отслабнат. Освен това свинското месо не се сервира на деца. Но въпреки такова категорично отношение, това месо съдържа и незаменими аминокиселини, витамини и хранителни вещества, които влияят изключително благоприятно на растежа и развитието на костите. Следователно изоставянето на свинско в полза на говеждото все още не си струва.

Друг важен плюс е, че месото съдържа най-малко вредни наситени мазнини, а това също е полезно за отслабване. Ползите от свинското месо са неоспорими, но е важно преди всичко да изберете правилното месо. Слоевете мазнини трябва да са неравномерни, месото червено, без синьо.

Как да изберем свинско?

Изборът на месо зависи преди всичко от ястието, което се планира да бъде приготвено. Например, ако говорим за бебешка храна, тогава си струва да изберете парчета с минимално съдържание на мазнини. Най-нискокалоричната част от кланичния труп е филето, а най-тлъстото егърди.

Постните парчета месо са изключително здравословни, дори само защото съдържат една четвърт протеин. Това е чудесен вариант за спортисти, които искат да натрупат мускулна маса. Свинското месо е известно и със способността си да възстановява тъканта поради високото си съдържание на протеини, поради което лекарите препоръчват добавянето на този продукт към храната след наранявания.

Сравнение на хранителните стойности

Заслужава си да започнете с най-важния показател за тези, които следят теглото - калоричното съдържание на свинско и говеждо месо. На 100 грама свинско има 227 калории, но същото количество телешко има 187. Както виждате, разликата е малка, но е.

Следващият фактор е съдържанието на протеин. И тук отново печели телешкото, защото в 100 грама от продукта има 19 грама протеин, докато свинското има 15,5 грама. Но що се отнася до мазнините, свинското е водещо тук, тъй като сто грама съдържа 23 g мазнини, докато телешкото има само 12, 4. Подобна ситуация се е развила с холестерола, при свинското – 80 mg, в говеждото – 70 mg. Има забележима разлика между свинско и говеждо месо по отношение на съдържанието на желязо, тук говеждото месо е значително напред, на 100 g - 3,1 mg желязо. Свинското месо не може да се похвали с такива показатели, тук има само 0,9 mg желязо на 100 g. Както виждате, телешкото печели по отношение на основните си свойства, поради което цената на свинското месо за 1 кг е значително по-ниска.

Как да готвя?

Начинът, по който е приготвено месото, силно влияе върху ползите от него. Най-добре е да се даде предпочитание на печене във фурната,варене на пара или варене. Важно е месото да е добре сварено, за да бъдат унищожени всички вредни паразити, защото суровото месо е изключително опасно за здравето. Свинското и телешкото е трудно да се нарече лека храна, затова се препоръчва да се консумират тези видове месо не повече от 200 грама на ден.