Мариновано свинско. Как да мариновате свинско за барбекю

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кебап е специален деликатес, който често се приготвя за празниците. Вкусът, ароматът и нежността му зависят от марината. Солта и излишният оцет развалят вкуса на месото. В статията ще разгледаме как да мариноваме свинско месо за барбекю и какви подправки и подправки му придават вкус, аромат и мека текстура.

Доматена марината

За да получите много вкусен и ароматен кебап, вземете 2 кг месо и го нарежете на порции. Приблизително 3х3 см. Не забравяйте обаче за размера на шишчетата. Следователно разфасовката трябва да е такава, че месото да може да се нанизва без проблеми.

Сложете свареното свинско месо в дълбока тенджера или купа. Нарежете лука на дебели пръстени, които трябва да се изсипят в съд за месо. Сега налейте доматения сок. Необходими са около 0,5 литра. За да подчертаете нежността и вкуса на месото, добавете едно пакетче кетчуп. Разбъркайте добре.

Сложете смлян черен пипер или грах в съда за месо. Понякога слагат няколко дафинови листа, но това не е необходимо. В такава марината месото може да се запари за около 3-4 часа. Сега знаете какмариновано свинско за барбекю в домати. По-долу са още няколко рецепти.

Оцетна марината

Тази доказана рецепта се използва от древни времена. Смята се, че марината за свински шишчета с оцет е най-добрият вариант, който отнема много време, но пърженото месо се оказва необикновено вкусно.

Вземете 2 кг свинско месо и нарежете на порции. Поставете в дълбок съд. Сега нарежете 3-4 глави лук на големи кръгове. В отделен съд смесете 100 мл оцет и 200 мл вода. Изсипете върху месото. Потопете там нарязания лук.

Много марината се осолява, но това не се препоръчва. В крайна сметка солта отнема сочността на месото, в резултат на което ще се окаже сухо или напълно безвкусно. Но трябва да пиперирате и да добавите любимите си подправки. Има мнение, че свинското месо ще бъде по-ароматно и вкусно, ако поставите нарязани зеленчуци. Това е босилек и магданоз.

Тази марината за свински шишчета с оцет трябва да престои поне 4 часа. Най-добре е да се направи вечер преди пикник. Преди да поставите месото в хладилника, опитайте. Ако се окаже, че марината е твърде кисела, добавете захар на вкус. Тогава месото ще бъде сочно и крехко.

свинско, мариновано в майонеза

Нарежете месото, както е описано в предишните рецепти. Прехвърлете го в контейнер. Заливат се със същите 200 г домашна майонеза. Смесете добре. Сега нарежете лука. Колкото по-голям, толкова по-добре. По правило за 2 кг месо се вземат 3-4 глави лук.

Защотосамата майонеза е солена, няма нужда да солите месото. По-добре е да добавите разнообразие от ароматни билки и подправки. Например копър, босилек, магданоз, черен пипер на зърна или смлян. Може би имате свои любими подправки, които искате да добавите.

Вярва се, че колкото по-различни ароматни подправки и билки, толкова по-вкусно ще се получи мариновано свинско. Все пак, имайте предвид, че твърде много босилек или джинджифил може да развали месото.

Добавете кефир

Тази рецепта също е много проста, а месото се оказва необичайно на вкус. Трябва да направите маринатата по същия начин, както с майонезата. Едва когато месото е нарязано, не бързайте да добавяте майонеза. Смесете го с един литър кефир. И след това можете да го полеете върху месото. Нарежете 3-4 глави лук на кръгчета и поръсете свинското.

Разбъркайте добре съставките и добавете необходимите подправки и билки. Маринатата трябва да се влива най-малко 8 часа. Тогава месото ще се накисне добре и ще стане меко. Маринованото свинско ще се окаже по-крехко и вкусно. Особено ако добавите малко черен пипер.

Цитрусова марината

Искате ли да приготвите по-ароматен кебап с пикантен вкус? За да направите това, можете да направите цитрусова марината, която очарова с мирис и нежност. За да го приготвите, нарежете 2 кг свинско месо на порции. Сложете в купа и добавете 3-4 бр. нарязан лук.

Вземете 3 лимона и изстискайте сока от тях. За да получите възможно най-много от него, по-добре е да използвате сокоизстисквачка. От един лимоннарежете кората със ситно ренде и я сложете върху месото. Изстискайте сока от един голям портокал, добавете към него 1 глава чесън, разбъркайте. Добавете тази смес към месото. Там трябва да се излее и лимонов сок.

Сега смесете месото с марината и опитайте. Ако е твърде кисело, тогава можете да добавите 0,5 супени лъжици. вода и няколко супени лъжици захар. Опитайте се да се ръководите от вашия вкус. Маринованото свинско се оказва необичайно, нежно и пикантно на вкус. Разбира се, можете да добавите подправки и билки, които харесвате.

Съвети за готвене

Сега знаете как да мариновате свинско месо. Въпреки това, не забравяйте, че има много тайни, които любителите на кулинарията използват. Те винаги експериментират с приготвянето на маринати сладки, пикантни или кисели. За това се използват продукти като кетчуп, соев сос, оцет, лимони, портокали, мандарини, минерална вода, домати и кисело мляко.

Не си струва да правите твърде много марината, тъй като месото отделя сок и получавате много ненужна течност.

Свинското месо е най-добре да се маринова в емайлирана купа или в найлонов плик. Не забравяйте, че вкусът на месото зависи не само от продуктите. Вие също трябва да изберете правилните ястия за марината.

Ако месото е мариновано в доматен сок, кетчуп или майонеза, достатъчно е да настоявате 4 часа. Но свинското с оцет трябва да престои поне 8 часа. Ако го държите по-малко от определеното време, тогава месото ще бъде жилаво.

Много повечезависи от рязането. Колкото по-едро се нарязва месото, толкова по-дълго трябва да се влива. Месото трябва да се съхранява в хладилник. В края на краищата, при екстремни горещини той ще се влоши. Както се оказа, маринованото свинско се приготвя много просто и лесно. Зарадвайте и изненадайте гостите си с вкусно и оригинално ястие.