Пиле в сос от боровинки: пиле за Нова година

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Съвсем скоро Нова година, за празничната трапеза трябва да приготвите нещо вкусно, необичайно, атмосферно. Какво ще кажете за вкусно пиле в сос от боровинки? Пилето, приготвено с такъв кисел дресинг, се оказва отлично - сочно, ароматно, с хрупкава коричка, както е на снимката. Един аромат неволно отделя слюнка.

Чудя се? Тогава скоро ще разберем какво ни трябва и как да изпечем вкусно цяло пиле във фурната.

Съставки

За тази невероятна рецепта ще ви трябва:

• 1 пилешки труп;
• 300 г червени боровинки;
• 2 сладки ябълки;
• 2 големи глави лук;
• 100ml червено вино;
• 100 г мед;
• 2 супени лъжици. л. соев сос;
• 4–6 скилидки чесън;
• 100 г масло;
• сол, черен пипер;
• няколко стръка розмарин.

Печено на фурна пиле в сос от боровинки изглежда празнично и светло, но можете да го приготвите и нарежете или, например, да използватеапетитни части от трупа по ваш вкус.

Приготвяне на пиле

И така, нека започнем да готвим пиле в сос от боровинки. Първо трябва да се обработи пилето. Ако искате да изпечете пилето на части, след това го нарежете по дължината на сухожилията, ако не, просто го изплакнете обилно отвътре и отвън. Подсушете трупа с чиста вафлена кърпа или салфетки. Оставете настрана.

Поставете малка купа на водна баня, разтопете парче масло в нея. Охладете го малко. Обелете и сложете няколко скилидки чесън през преса (запазете няколко за сос от боровинки), хвърлете ги в олиото. Добавете там соев сос, на вкус малко сол, черен пипер, можете да добавите и малко ароматен червен пипер, сушени билки. Разбъркайте добре съставките и охладете, за да може олиото да се втрие в пилето с ръцете си.

Маслото е чудесна мазнина за пържене на пиле, благодарение на него месото става меко, ароматно, а с масло пилето получава хубава коричка по време на пържене.

Загребете от разтопеното масло с подправките и скилидките чесън и разтрийте добре отвътре и отвън с ръка. След това с нож направете дълбоки дупки в бъдещото пиле в сос от боровинки. Пилето трябва да се накисне с чесън и подправки, особено месестите части, така че нарежете бутчетата, бутчетата, надупчете филето през ребрата и налейте олиото, добавете чесъна..

Оставете пилешкия труп за половин час да се влива при стайна температура. Периодично правете бъдещата Нова годинавечеря масаж, втриване на подправки и чесън.

Пържене и приготвяне на тиган

Вземете широк тиган, така че пилето да пасне в зоната и лесно да се обръща, запалете го, сложете останалото олио. Сложете пилето в тигана, направо цяло, обратно на дъното и запържете до коричка, обърнете отстрани. Не е нужно да пържим пилето, просто го направете хрупкаво.

Свалете пилето от котлона и пригответе тава за печене, за да го изпечете. Изплакнете формата или листа за печене, който е удобен за това, подсушете го и покрийте дъното с фолио. Поставете пилето върху него и изсипете останалото олио, ако има.

Ябълкова кора и семена. Нарежете на не много дебели филийки. Разпределете тези парчета около пилето, между бутчетата, вътре, под крилцата.

Оставете пилето на мира и започнете да правите сос от боровинки.

Сос от боровинки

А сега ще ви кажем как да си направите сос от боровинки. За целта ви е необходим блендер. Черните боровинки, ако са замразени, се размразяват предварително. Сложете плодовете в купа и разбийте на гладко пюре. Сложете останалия чесън в блендер. Посолете малко соса от боровинки, добавете черен пипер за приятен, пикантен вкус.

Изсипете виното в малка тенджера, сложете на огън. Веднага щом започне да кипи, изсипете масата от боровинки, разбъркайте. В същата купа добавете мед. Оставете масата да заври, като намалите котлона до минимум. Смесете съставките, медът трябвастопи се.

Когато сосът от боровинки заври, свалете от котлона и оставете леко да се охлади.

Обелете лука, нарежете половинките лук по дължина на четири части и нарежете напречно на резени от 5-7 мм. Прехвърлете лука в отделен съд и го стиснете малко с ръце, за да пуснете сока.

Поръсете лука върху пилето, сложете малко вътре, под бутчетата, между и под крилцата.

Изсипете сос от боровинки върху пилето. Също така трябва да се излее вътре и да се втрие добре в трупа. Поставете няколко стръка розмарин върху пилето.

Във фурната

Стигнахме финалната линия в готвенето на пиле в сос от боровинки. Покрийте пилето с друг лист фолио, като го закрепите отстрани на листа за печене.

Загрейте фурната до 200 градуса, изпратете пилето в нея за един час. 10-15 минути преди да изтече таймера, отстранете горния лист фолио, така че птицата да поеме коричка.

Пригответе вкусна гарнитура към ястието, пилето върви добре както с картофи, така и с ориз.

Прехвърлете готовата птица в подходящ съд, изсипете соса от тава за печене върху съд, гарнирайте с пресни билки и сервирайте. Това ароматно, сочно пиле ще завладее сърцето и на най-взискателния гурме, с невероятната си миризма, приятна киселост и сладост на мед, деликатен аромат на чесън - отлична композиция, чийто вкус и аромат не могат да бъдат описани с думи.

Не пропускайте да опитате пилето в сос от червени боровинки, то ще заеме достойното си място в годишното ви празнично меню.