Характеристики на готвене и вкусна рецепта за палачинки върху бира с дупки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много домакини имат десетки класически рецепти за палачинки в арсенала си. Този деликатес е обичан както от деца, така и от възрастни, а тайните на тяхното приготвяне са били известни на нашите баби и прабаби. Каним ви да експериментирате малко с продуктите и да използвате рецептите по-долу за тънки палачинки с дупки върху бира. На тази напитка те се оказват много вкусни, ажурни, с красива коричка. Алкохолът в палачинките изобщо не се усеща, така че не можете да се страхувате от присъствието му в състава на ястието.

В процеса на приготвяне на такива палачинки е важно да следвате стриктно рецептата и да изпълнявате всички стъпки в последователността, посочена там.

Първата рецепта за палачинки с бира и мляко

Продукти:

• Бутилка бира.
• Половин кашон мляко.
• Четири яйца.
• Малко сол.
• Захар - 1 супена лъжица
• Брашно - 2 супени лъжици
• Растително масло - 100 мл.

Това количество прави около 25 тънки палачинки

Подготовка на теста:

1. Изсипете мляко в съд, разбийте яйцата в него, добавете захар и сол. Разбъркайте добре получената маса.
2. Започнете да разбивате тестото с бъркалка или миксер, като постепенно добавяте към него две супени лъжици пресято брашно. Важно е да предотвратите образуването на бучки брашно в тестото.
3. За да станат пухкави палачинките, последно изсипете бирата в тестото. Бързо смесете масата и покрийте съда.
4. Препоръчително е да настоявате тестото за не повече от половин час.
5. След изтичане на времето добавете масло към масата, разбъркайте и започнете да печете.

Рецептата за бирени палачинки включва следните стъпки за печене:

1. Изсипете три супени лъжици слънчогледово олио в тигана и го загрейте добре.
2. Разбъркайте тестото и изсипете тънък слой върху вече загрят тиган.
3. Когато краищата на палачинката започнат да потъмняват, обърнете я от другата страна.
4. Пържете долната страна за половината време.
5. Преместете готовата палачинка в чиния и намажете с масло, ако желаете.

В тази рецепта бирата в тестото става заместител на маята. Палачинките, приготвени по тази рецепта, са тънки и много вкусни.

Втора опция за готвене

Списък на съставките:

• Упойваща напитка - 200 мл.
• Брашното е чаша.
• Яйце - 3 бр.
• Сода бикарбонат - 5g
• Сол и захар на вкус.

Описание на приготвянето на палачинки с бира:

1. Според рецептата белтъците се отделят от жълтъците.
2. Добавете захар, бира и сода към жълтъците, разбъркайте.
3. Разбийте белтъците със сол и добавете къмбирена маса.
4. В полученото тесто добавете брашното, пресято през цедка на малки порции.
5. Разбъркайте масата до консистенцията на течна заквасена сметана и оставете да се стегне за половин час.
6. Намажете тигана с олио, загрейте го и започнете да пържете.

Тези палачинки са добри за пълнене. Особено вкусни са с извара, ябълки или банани.

Трета рецепта. Тънки палачинки, пълнени с бира

Много хора обичат да пълнят палачинки с различни пълнежи. Пълнената палачинка може да бъде отлична закуска и дори пълноценна вечеря. Пълнежите от месо, гъби и сирене са най-подходящи за бирени палачинки, но някои готвачи ги пълнят със сладки храни: извара, конфитюр, плодове. Помислете за един от начините да направите палачинки върху бира с пикантни пълнежи.

Ще ви трябва:

• Бира - 0,4 л.
• Четири яйца.
• Краве мляко - 0,4 л.
• Брашно - 2 супени лъжици
• Лъжица сода.
• Олио - 2 супени лъжици. л.

За пълнене:

• Кайма - 300 гр.
• Лук - 1 бр.
• Файл сирене - 150гр
• Зелено.
• Шампиньони - 200гр

Започнете да готвите:

1. Разбийте добре яйцата в дълбока купа.
2. Изсипете бира и мляко в сместа, добавете сода, сол и захар, разбийте 2 минути.
3. Бавно добавете брашно, докато разбърквате.
4. Оставете тестото да втаса за 40 минути.
5. Изпържете палачинките от двете страни в загрят тиган.
6. Разпределете пълнежа върху готовите палачинки и увийте всяка с плик.

Приготвяне на плънката:

1. Запържете каймата със сол и подправки. В края на готвенето добавете половината ситно нарязан лук. Запържете още 3 минути. Прехвърлете готовата плънка в чиния и оставете леко да изстине.
2. Гъби измити, нарязани, запържени с нарязан лук и подправки.
3. От сиренето правим малки чипсове, смесваме с нарязани билки. Загрейте палачинките с този пълнеж, преди да ги сервирате в тиган или в микровълнова фурна, за да разтопите сиренето.

Икономична опция

Рецептата за палачинки върху бира без мляко включва използването на компоненти като:

• Брашно - половин чаша.
• Бира - 300 мл.
• Содата е на върха на ножа.
• Майонеза – 100 гр.

Започнете да готвите:

Смесете всички съставки, добавете захар и сол на вкус. Ако тестото е гъсто, разредете го с преварена вода. Изпратете за втвърдяване за 40 минути, печете.

Тази рецепта прави палачинките с ниско съдържание на калории.

Палачинки на кефир

След това разгледайте рецептата за палачинки с дупки в бира и кефир.

Включени съставки:

• Чаша брашно.
• Половин чаша кисело мляко.
• Половин чаша бира.
• Три яйца.
• Олио за пържене.
• Сол, захар

Как да приготвя палачинки по тази рецепта:

1. Смесете брашното със захарта и солта, прецедете през цедка.
2. Разделете жълтъците от белтъците.
3. Кефирът и яйчните жълтъци комбинирайте, разбъркайте.
4. Поръсете брашно и постепенно добавете бира.
5. Добавете масло към готовото тесто, оставете да престои 15 минути.
6. Пържете палачинки по обичайния начин.

Окончателна опция

Накрая ви представяме "правилната" рецепта за палачинки върху бира с дупки.

Съставки:

• Светла бира - 500 мл.
• Мляко - половин чаша.
• Брашно - 0,4 кг.
• Зехтин - 30 мл.
• Яйца - три парчета.
• Захар - 30 g.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Разбийте жълтъците с бъркалка, като постепенно добавяте мляко.
2. Добавете захар и сол към жълтъците, половината от нормата бира, разбийте.
3. Пресейте брашното и добавете към тестото, разбъркайте.
4. Изсипете олиото и останалата бира в масата, разбъркайте, оставете за 15 минути.
5. След втасване добавете добре разбитите белтъци към тестото.
6. Пържете палачинки.

Калории

Не може да се каже, че това е диетично ястие, така че хората, които следят фигурата си, се съветват да включват не повече от две палачинки на ден в диетата си. Енергийната стойност на ястието, в зависимост от компонентите, включени в състава, варира от 140 до 400 kcal. Палачинките на базата на бира имат по-ниско съдържание на калории от палачинките на базата на мая. Освен това, ако готвите ястие безмляко и използването на царевично брашно, ще стане още по-диетично.

Съвети

1. Най-красивите и ефирни палачинки се правят с нефилтрирана светла бира.
2. Бирата и яйцата трябва да са на стайна температура по време на приготвянето.
3. За още по-мързеливи палачинки заменете 1/3 от бирата с минерална вода.
4. За да не залепнат палачинки върху бира (според представените по-горе рецепти) по време на пържене, трябва да калцинирате солта преди печене в чист тиган. За да направите това, поставете тигана на огъня, изсипете в него дебел слой хранителна сол и го калцинирайте, докато потъмнее. След това отстранете солта и налейте олио в тигана и започнете да готвите.
5. Брашното трябва да се пресее, преди да се добави към тестото.