Паста: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Италианската паста отдавна е част от ежедневната ни диета. Днес не е нужно да ходите на ресторант, за да се насладите на това ястие, тъй като има много домашни рецепти. Можете да приготвите собствена паста със сметана и сирене или с пилешко, бекон, гъби и други съставки.

Доматена паста

Това е една от най-лесните рецепти за паста. Неговата особеност се крие в използването на чери домати, тъй като те винаги са по-сладки и сочни и съдържат повече пектин от обикновените големи домати. Всички тези фактори означават, че именно чери доматите са идеални за приготвяне на гъст и ароматен сос. Тази италианска рецепта за паста изисква само четири съставки и около 10 минути свободно време. Значи ви трябва:

• 450 грама суха паста;
• сол;
• 4 средни скилидки чесън, тънко нарязани;
• 6 супени лъжици (или 90 ml) зехтин (само екстра върджин);
• 750 грама чери домати;
• 30 грама пресни листа босилек, едро нарязани;
• прясно смлян черен пипер;
• пармезан.

Как да направя това просто ястие?

Рецептата за паста (вижте снимката на готовото ястие по-долу) е проста, а процесът на готвене е както следва. Поставете пастата в дълбок тиган или тенджера, покрийте с вода и голяма щипка сол. Оставете да заври на силен огън, като разбърквате от време на време. Варете, докато достигнат фаза ал денте. Това отнема приблизително 1 минута по-малко от инструкциите.

Междувременно загрейте чесъна и четири супени лъжици зехтин в отделен тиган на средно слаб огън, като разбърквате често. Чесънът трябва да омекне, но не и да загори. Добавете доматите и оставете да къкри, като бъркате редовно, докато започнат да се пукат. На този етап трябва да ги смачкате с дървена лъжица или шпатула. Продължете да готвите, докато сосът стане гъст и гладък, около 5 минути. Разбъркайте босилека и подправете по ваш вкус със сол и черен пипер.

Когато пастата е сварена, отцедете водата, но оставете настрана 1 чаша бульон. Прехвърлете ги в соса и увеличете котлона до среден. Оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, като при необходимост долейте малко бульон за макаронени изделия, за да регулирате плътността. Както можете да видите, това е най-простата рецепта за паста. У дома всяка домакиня може да го овладее. Готовото ястие свалете от котлона, смесете с останалите 2 супени лъжици масло и поръсете с настърган кашкавал. Сервирайте незабавно.

Класически спагети болонезе

Това е класическа италианска рецепта за паста с мляно месо.

За него ви трябва:

• 450 грама сурови спагети;
• един не е твърде голямкрушка;
• 3 скилидки чесън;
• 450 грама сурово телешко смляно месо;
• 800 мл прясно доматено пюре (може да се направи с блендер);
• 20 грама настъргано сирене пекорино;
• половин чаша мляко;
• листата от босилек.

Как се готви класическа паста болонезе?

Тази рецепта за паста също е доста проста, самият процес на готвене не е нищо сложно. Сложете тенджера с вода да заври и сварете спагетите. Междувременно направете соса.

Нарежете лука и скилидките чесън. Загрейте супена лъжица зехтин в дълбок тиган. Поставете нарязания лук, чесъна и солта (половин чаена лъжичка). Запържете за 10 минути, като разбърквате от време на време. Поставете смляното говеждо месо в тигана и гответе за пет минути. Добавете доматеното пюре, намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути. Това е всичко, приготвянето на паста болонезе по рецептата, представена по-горе, всъщност приключи.

Поставете настъргано сирене пекорино и налейте половин чаша мляко. Добавете варени спагети и разбъркайте възможно най-внимателно. Сервирайте с пресен босилек и допълнително настъргано пекорино.

Друга опция

Има доста рецепти за паста с кайма, защото такова ястие се приготвя бързо. За тази версия на ястието ще ви трябва:

За сос:

• 50 грама масло;
• 3 чаши брашно (обикновено);
• 2 чаши средно маслено мляко.

За паста:

• 1 супена лъжица. зехтин (нерафиниран);
• 1лук, ситно нарязан;
• 1 скилидка чесън, смляна;
• 300 грама телешко смляно месо;
• 400 грама ситно нарязани домати;
• 2 супени лъжици. доматено пюре;
• 300 грама тестени изделия със среден размер (всякакви);
• 20 грама масло, разтопено;
• половин чаша настърган пармезан;
• 2 големи яйца, леко разбити.

Готвене на паста с телешко

Загрейте олиото в дълбок тиган на слаб огън. Запържете лука за 5 минути, докато омекне. Добавете чесън. Гответе го за около 1 минута, докато започне да се усеща ароматът. Освен това приготвянето на пастата според рецептата е както следва.

Добавете кайма и задушете, като начупите парчета, 8-10 минути. Добавете доматите и доматеното пюре и гответе още 15 минути, докато сместа се сгъсти.

Междувременно сварете пастата в тенджера с подсолена вода. Отцедете и оставете пастата в тенджерата. Поръсете с масло и половината пармезан.

За да направите белия сос, разтопете маслото в тиган на слаб огън. Добавете брашното и гответе, като бъркате, за 2 минути, докато започнат да се надигат мехурчета. Постепенно добавете мляко, като бъркате, докато сместа стане гъста и гладка. Варете 5 минути.

Загрейте фурната до 200°C. Намажете устойчива на фурна съд с олио. Добавете яйцето към пастата и разбъркайте. Поставете половината от тази смес в подготвения съд. Покрийте със смес от кайма, отгоре сложете останалите макарони. Всичко се залива с белия сос и се поръсва с останалия пармезан. Печете 30-35 минути, до златистоцветове.

Паста с песто и пиле

Пилешка паста е обилно ястие, което съчетава протеини и зеленчуци, лесно е и здравословно и лесно се приготвя. Можете да добавите всякакви зеленчуци, които харесвате към това ястие, ако желаете. Основната рецепта за пилешка паста изисква следните съставки:

• 750 грама варени пилешки гърди (3 големи филета), нарязани на парчета;
• няколко малки моркова;
• 1 глава броколи, разделена на цветчета;
• 1 голяма червена чушка, нарязана;
• 1 малък жълт лук, смлян;
• 1/4 чаша песто (домашно или консервирано);
• 450 грама паста по ваш избор;
• 2 смлени скилидки чесън;
• морска сол и черен пипер;
• зехтин;
• прясно настърган пармезан.

Как да приготвя зеленчукова паста с пиле?

Изпотете морковите в голям тиган със супена лъжица зехтин и около четвърт чаша вода. Това ще отнеме около 15 минути, гответе под капак. Добавете лука, броколите, червения пипер и чесъна към морковите и продължете да готвите още 10 минути.

Гответе пастата до омекване. След това отцедете и сложете в тях една супена лъжица зехтин и песто, разбъркайте добре.

Добавете свареното пиле в тигана със зеленчуците. Оставете да къкри, докато цялата излишна течност се изпари. Изсипете тази смес в пастата и разбъркайте, черен пипер и сол. Процесът на приготвяне на паста според представената рецептанас, може да се счита за завършен. Сервирайте гарнирани с пармезан.

Паста със спанак и гъби

Леки спанак, гъби и паста са идеални за обяд в средата на седмицата или семейна вечеря през уикенда. По-долу има рецепта за паста и снимка на ястието.

Препоръчително е да използвате гъби за това ястие, но можете да използвате всякакви гъби, които харесвате. Всичко, от което се нуждаете:

За сос:

• 50 грама несолено масло;
• половин чаша обикновено брашно;
• половин чаша мляко;
• една и половина чаши пилешки бульон;
• четвърт чаена лъжичка лук на прах;
• толкова чесън на прах;
• четвърт чаена лъжичка сушена мащерка;
• 0,5 ч.ч сол.

За паста:

• 200 грама паста;
• 1 супена лъжица. зехтин;
• 2 скилидки чесън, смлени;
• половин лук, нарязан;
• 250 грама гъби, нарязани;
• 1 малък спанак, нарязан;
• една чаша и половина мляко;
• чаена лъжичка пресни листа от мащерка, плюс допълнително за сервиране;
• 3/4 чаша настърган чедър.

Как да готвя

Рецептата за паста с гъби изглежда така. На първо място, пригответе соса. Разтопете маслото в голям тиган на умерен огън. Добавете брашно. Разбъркайте, за да създадете паста. Оставете да къкри около минута. Изсипете млякото и бульона и разбъркайте, докато сместа образува гъст и гладък сос.

Бавно добавете лук и чесън на прах, мащерка и сол. Гответе, като бъркате непрекъснато, за 5 минути или докато сместа се сгъсти. Отстранете от огъня. Оставете настрана.

Загрейте фурната до 180 градуса. Сварете пастата и я отцедете добре.

Междувременно загрейте олио в голям дълбок тиган на силен огън. Добавете чесъна и лука. Гответе, като разбърквате, за 2 минути. Добавете гъбите и запържете за 3 минути. Отстранете от котлона и разбъркайте спанака.

Добавете паста към сместа от гъби. Изсипете соса и разбъркайте добре. Загладете повърхността с лъжица, поръсете със слой сирене. Печете 20-25 минути или до златисто кафяво. Сервирайте паста с допълнително мащерка.

Чеснова паста със скариди и бекон

Ако търсите страхотно ястие с паста, не търсете повече от паста със скариди и бекон. Сметанският сос и зеленчуците го правят изключително сочен и засищащ. Всичко, от което се нуждаете:

• 2 супени лъжици. зехтин;
• 500 грама големи скариди, сурови и обелени;
• 1 ч.л пушен червен пипер;
• 1 ч.л сушени италиански билки;
• 4 средни домата, нарязани на големи парчета;
• 5 смлени скилидки чесън;
• 5 ленти бекон, нарязани на кубчета;
• 0,25 ч.ч натрошен червен пипер на люспи;
• 300 мл крем;
• 1 чаша пармезан, настърган;
• 170 грама бебешки спанак;
• 500 грамапаста пене;
• допълнителна половин чаша сирене пармезан, за сервиране;
• морска сол и черен пипер.

Как да си направя паста от скариди?

Рецептата за паста от бекон и скариди ще изисква известно време и трябва да започнете с приготвянето на протеиновите компоненти. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на силен огън. Добавете скариди и запържете от едната страна на висока температура за 1 минута. Отгоре поръсете сол, червен пипер и италианска подправка. Обърнете скаридите и запържете от другата страна за 1 минута до порозовяване. Отстранете от котлона.

В същия тиган запържете парчетата бекон до златисто и почти хрупкаво. Прехвърлете в чиния.

Смесете нарязаните домати, чесъна, половината бекон и натрошените люспи от червен пипер. Пържете около минута, като разбърквате, на среден огън. Добавете сметаната и оставете да заври, след което подправете на вкус. Добавете пармезан, намалете котлона до среден и бъркайте, докато сиренето се разтопи напълно и сосът стане гладък. Намалете котлона до слаб, добавете спанак, оставете да къкри под капак. Свалете капака, след като увяхне и разбъркайте соса.

Междувременно сложете голям съд с подсолена вода до кипене, добавете паста и гответе според инструкциите. Отцедете, след това добавете сварената паста към соса, разбъркайте добре. Разбъркайте скаридите и останалия бекон, подправете със сол и люспи червен пипер и сервирайте с допълнително сирене пармезан.

"Деликатна" рецепта за паста

крем,особено дебел, можете да промените вкуса на всяко ястие. А в комбинация с бекон се получава напълно интересен вкус. За това ястие трябва да използвате макаронени изделия с малък размер. За да направите паста със сметана по тази рецепта, трябва да имате:

• 450 грама паста Orzo или друга малка паста;
• 1 чаша тежка бита сметана;
• половин чаша пармезан;
• 1 чаша бекон, нарязан на кубчета;
• половина лук;
• 2 супени лъжици. масло;
• готварска сол.

Как да направя кремообразна паста?

Гответе пастата почти до готовност.

Карамелизирайте лука в дълбок тиган с масло. Към него се добавя нарязан бекон и постепенно се налива сметаната при непрекъснато бъркане. Оставете сместа да заври. Поставете сварената паста в тиган; поръсете със сирене. Разбъркайте всичко старателно, черен пипер и сол на вкус. Сервирайте веднага. Най-добре е ястието да е топло.

Ако желаете, можете да добавите всякакви допълнителни съставки към това ястие. Така че, шампиньони или гъби с подобна текстура, пилешки гърди, морски дарове и много други са перфектни. Можете да поставите тези продукти както в допълнение, така и да замените бекона с някой от тях.

Яйчните жълтъци могат да се използват като задоволителен пълнител. Основното нещо е да не добавяте храни с остър или кисел вкус, тъй като това ще разруши кремообразната текстура на ястието.