Колко калории в едно яйце: сурово, твърдо сварено и меко сварено, пържено в олио и без олио

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилешките яйца са най-достъпният животновъден продукт, който не само се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, но и се консумира активно от населението. Яйцата обикновено се добавят към сладкиши и десерти, използват се в салати и коктейли, а също така се консумират като напълно самостоятелно ястие. Ако следвате фигурата си и регулирате диетата си, тогава трябва да знаете не само колко калории има в едно яйце, но и как методът на готвене влияе върху енергийната стойност на продукта.

Да се научим да избираме качествени яйца

Яйцата са доста капризен продукт, с относително кратък срок на годност. Яйцата на маса могат да се съхраняват около месец, обикновено до 25 дни, но диетичните яйца запазват хранителните си качества за не повече от седмица. В малките градове хората рядко се срещатпродукт с изтекъл срок на годност или развален продукт, тъй като местната птицеферма непрекъснато работи за задоволяване нуждите на населението, а яйцата не са остарели в склада. Колкото по-голямо е населеното място, толкова по-трудно е да се доставят пресни яйца до мястото на продажба навреме, а супермаркетите грешат с различни измами със срок на годност. Ето защо е важно да можете да изберете правилния продукт. Съгласете се, изобщо няма значение колко калории има в едно яйце, ако изведнъж се окаже, че е гнило? Неща, за които трябва да внимавате:

• Вземете яйца само в прозрачни или отворени опаковки, за да можете да оцените външния им вид и целостта.
• Не трябва да има пукнатини или вдлъбнатини по черупката, ако вътрешната защитна мембрана е повредена, то такъв продукт ще бъде негоден за ядене след 8-12 часа..
• Ако е възможно, можете да извадите яйцата от тавата и да ги разклатите малко. Нищо не трябва да виси вътре в черупката, ако това не е така, значи продуктът вече е развален от дълго време.
• Можете също да тествате яйцето у дома. Спуснете го във водата и вижте: ако плува, то най-вероятно е изгнило и газовете, които са се образували в резултат на гнилостни процеси и ферментация, го издигат на повърхността.

Категории и видове пилешки яйца

Има пет категории яйца, всички от които се различават по размер и съотношение на масата на белия и жълтъка. В зависимост от сорта, броят на калориите в яйцето също ще се промени: колко грама жълтък - толкова мазнини, което означава, че енергийната стойност на такъв продукт ще бъде по-висока.

Градиране на яйца по тегло:

• "B" е продукт от най-високата категория. Масата на едно яйце е повече от 75 грама. Количеството протеин е почти два пъти повече от количеството на жълтъка (41/26). Този сорт се среща много рядко в търговията на дребно, използва се главно в хранително-вкусовата промишленост.
• "O" е продукт по избор. Теглото варира от 65 до 75 грама. Трябва да се отбележи, че масата на жълтъка остава същата, което означава, че такива яйца, макар и по-малки по размер, са малко по-хранителни.
• "1" е първата категория. Това е най-разпространеният продукт на пазара, с тегло от 55 до 65 грама. Съотношението протеин и жълтък намалява пропорционално.
• "2" е втората категория, а "3" е третата категория. Много малки яйца, с тегло съответно до 55 и 45 грама.

Също така на черупката можете да намерите следните маркери:

• "D" - тази буква означава, че яйцето е диетично. Можете да го съхранявате за не повече от 7 дни.
• "C" са обикновени трапезни яйца със срок на годност един месец.

Какво се крие под обвивката: съставът на продукта

На първо място, заслужава да се отбележи, че яйцата са много здравословен продукт. В тях можете да намерите повече от 10 витамина, които влияят благоприятно на функциите на тялото ви. Витамините от група В са особено ценни, тези редки елементи поддържат човешката нервна система, помагат в борбата със стреса и подобряват цялостния емоционален фон. В допълнение, почти цялата периодична таблица се намира в яйцата иколичеството полезни микроелементи на 100 грама от продукта просто се преобръща. Ето само някои от тях: селен, мед, хлор, манган, бор, никел, фосфор, йод, молибден, силиций, магнезий, титан, калай, натрий и дори алуминий. Освен това яйцата са доста богати на желязо, но то се усвоява много слабо от тях. Освен това, ако ядете сурови яйца, желязото ще се абсорбира лошо от други храни, не забравяйте да вземете предвид това.

Знаеш ли колко калории има в сурово яйце? Като цяло около 160 kcal, но цифрата може да варира в зависимост от сорта. Съотношението на протеин и жълтък в различните категории яйца не е еднакво, повечето калории в жълтъка - около 352 kcal на 100 грама. Следователно, въпреки размера, малките яйца са по-хранителни, тъй като процентът на жълтъка заема много по-голям обем.

А колко калории има в протеина на едно яйце? Ще се изненадате, но почти 7 пъти по-малко, отколкото в жълтъка - само 52 kcal на 100 грама продукт. Ето защо, ако сте на диета, най-добре е да сведете до минимум консумацията на яйца.

Ценни протеини и други полезни свойства на яйцата

Ползите от яйцата са неоспорими, този продукт има изключителен ефект върху тялото ни и съдържа незаменими ценни компоненти. Нека се спрем на полезните свойства на продукта:

• На първо място, яйцата са достъпен и евтин източник на лесно смилаем протеин, той е на второ място след месото. А протеинът е основният строителен материал за нашите органи и тъкани. Също така, не забравяйте колко калории има в протеина на едно яйце - само 52 kcal на 100грам. Използвайки го при приготвянето на ястия и коктейли, получаваме отлична "храна за мускули" без вреда за фигурата.
• Жълтъкът е не по-малко полезен. Съдържа незаменим компонент – лецитин, който е особено важен за децата. Това вещество активира мозъка, подобрява работоспособността и има благоприятен ефект върху паметта. Също така отдавна е доказано, че холестеролът, съдържащ се в жълтъка, не е опасен, а напротив, ви позволява да поддържате оптималното ниво на това вещество в човешката кръв. Но обърнете внимание колко калории има в жълтъка на едно яйце - 352 kcal на 100 грама. За да не навредите на фигурата в преследване на ползи, опитайте се да ограничите количеството на този продукт в диетата.
• Дори черупката на яйцата е много полезна за тялото. Но преди да го използвате, определено трябва да го измиете добре, да го изсушите, да го освободите от филми и да го смилате. Смята се, че калцият от яйчената черупка се усвоява от човешкото тяло с 98%, което е много повече, отколкото ако сте получили този микроелемент от комплексни витамини или млечни продукти. Дневната норма се съдържа само в една четвърт от чаена лъжичка, но е доста трудно да се събере достатъчен брой черупки.

Могат ли пилешките яйца да бъдат опасни за тялото?

Въпреки това, дори най-здравословните храни могат да навредят на тялото ни и яйцата не са изключение:

• Суровите яйца могат да причинят инфекция с опасна бактерия - салмонела. Паразитира във вътрешните органи на птиците и се установява върху черупката. За да избегнете инфекция, винаги мийте яйцата си със сапун или разтвор на сода за хляб,също се опитайте да избегнете попадането на частици от черупки в съдовете.
• Яйцата могат да навредят на фигурата. Например, знаете ли колко калории има в рохко сварено пилешко яйце? В 100 грама от продукта има около 160 калории, а това са само няколко яйца, така че внимавайте на закуска и не залагайте на други висококалорични храни.
• Някои хора имат индивидуална непоносимост към яйчен белтък, особено малките деца под 1 година са изложени на риск. Ето защо си струва да въведете този продукт в допълващите храни възможно най-късно.
• Някои производители грешат, като използват силни антибиотици, тъй като пилетата в птицефермите имат много отслабена имунна система. Ако имате възможност, тогава купувайте домашно приготвени яйца или дайте предпочитание на земеделски продукти.

Яденето на сурови яйца и техните калории

Сега нека разгледаме по-отблизо енергийната стойност на продукта. Колко калории има в сурово яйце? Ако продуктът не е обработен, тогава неговото съдържание на калории е в диапазона от 152-164 kcal на 100 грама. Както е описано по-горе, цифрата зависи от категорията на яйцето: колкото повече жълтък, толкова по-висока е хранителната стойност. Някои хора предпочитат сурови пъдпъдъчи яйца, те са много по-вкусни и по-здравословни. Колко калории има в пъдпъдъче яйце? Тези яйца имат по-висока енергийна стойност – 168 kcal на 100 грама. Отново всичко това се дължи на по-високия обем на жълтъка спрямо протеина.

Варени яйца: методи на готвене и хранителна стойност на ястието

Варените яйца са традиционно допълнение към всяка закуска. Влияе ли варенето на яйца върху енергийната стойност на продукта? Например, колко калории има в рохко сварено пилешко яйце? Отговорът е прост – колкото в сиренето. Топлинната обработка не влияе по никакъв начин на хранителната стойност. Независимо как готвите яйца: меко сварени, в плик или твърдо сварени - съдържанието на калории ще остане същото.

Любими бъркани яйца: ефектът от пърженето върху калоричното съдържание на продукта

Колко калории има в яйце, пържено в масло? В зависимост от вида на използваната мазнина и нейното количество, цифрата може да достигне 200 kcal на 100 грама. Ако не можете да си представите живота си без бъркани яйца, опитайте се да сведете до минимум количеството олио или поне използвайте само растително масло. Още по-добре, вземете тиган с незалепващо покритие. В крайна сметка, колко калории има в едно пържено яйце без масло, толкова много от тях са в суров продукт.

Омлет: енергийната стойност на най-вкусната и здравословна закуска

Ако не сте готови да се откажете от яденето на пържени яйца, но искате да намалите поне малко съдържанието на калории, тогава вашето спасение е омлетът. С добавянето на мляко се намалява броят на яйцата на 100 грама от продукта, което означава, че се намалява и хранителната стойност. Можете да направите ястието още по-диетично, като добавите зеленчуци и билки. Но е по-добре да откажете омлети със сирене и колбаси, енергийната стойност на такъв продукт по никакъв начин не е по-ниска от обикновените пържени яйца. Но ние помним колко калории има в яйце, пържено в олио, и разбираме как това може да повлияефигура.

Калорично съдържание на други видове яйца

Освен пиле, човек яде яйца и други домашни птици. Колко калории има в пъдпъдъче яйце? Или, например, в гъска? Ето малък списък, който да ви помогне с броя на калориите, ако контролирате диетата си:

• пъдпъдък - 168 kcal;
• гъска - 185 kcal;
• пуйка - 165 kcal;
• патица - 185 kcal;
• щраус - 118 kcal.

Сега знаете малко повече не само за полезните свойства на продукта, но и колко калории има в едно яйце. Това знание ще ви помогне да контролирате диетата си и да се придържате към основите на доброто хранене.