Ястия с броколи: Рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Броколи е ценен наситено зелен зеленчук, с ниско съдържание на калории и високо съдържание на полезни витамини и минерали. Поради тази характеристика, той често се използва като основа за създаване на диетични супи, салати и гювечи. В днешната статия ще разгледаме по-отблизо няколко лесни рецепти за броколи.

Яхния от зеленчуци и пиле

Това нискокалорично и много здравословно ястие е идеално за ежедневна семейна вечеря. Той успешно съчетава ярки сочни зеленчуци и крехко пилешко месо. За да направите тази яхния ще ви трябва:

• Глава броколи.
• Вилици за карфиол.
• 3 пилешки бутчета.
• Среден морков.
• 200 г боб.
• български пипер.
• Малък лук.
• 5 чери домата.
• 150 ml топла вода.
• Сол, червен пипер, джинджифил и мащерка.

Това е една от най-лесните рецепти за приготвяне на броколи и оцветенизеле. Измитите зеленчуци се разделят на съцветия и се варят в подсолена вода. След това се хвърлят в гевгир и се прехвърлят в намаслена форма, на дъното на която вече има кръгчета лук. Отгоре се разпределят равномерно ситно нарязаните моркови и термично обработеният боб. Всичко това се поръсва със сол и ароматни билки. След това зеленчуците се покриват с пилешко месо, ивици сладък пипер и резенчета домат. Напълнената форма се залива с необходимото количество вода, покрива се с фолио и се слага във фурната. Гответе яхнията на средна температура за около петдесет минути.

зеленчукова салата от броколи

Рецептата за това ястие е изключително проста. Интересно е с това, че включва използването на голям брой ярки зеленчуци, което му придава живописен вид. За да направите тази салата ще ви трябва:

• ½ глава карфиол и броколи всяка.
• 40 г шалот.
• Сладка чушка.
• 50 г зелен фасул и царевица.
• Зехтин, лимонов сок, сол и билки.

Зелето се изплаква под чешмата, разделя се на съцветия, сварява се в подсолена вода, хвърля се в гевгир и се слага в дълбока купа за салата. Там също се сипват царевица, накълцани чушки, накълцан шалот и термично обработен зелен фасул. Всичко това се посолява, поръсва се с наситнени билки, поръсва се с лимонов сок и се залива със зехтин.

Пилешка картофена супа

Това леко диетично ястие е идеално за редовно хранене.семеен обяд. Основното му предимство е, че е еднакво подходящ както за детско, така и за меню за възрастни. Тъй като рецептата за супа от броколи изисква специфичен набор от съставки, проверете предварително дали имате под ръка:

• Охладени пилешки гърди.
• 500 г пресни броколи.
• 3 картофа.
• Малък морков.
• Среден лук.
• 50 г масло.
• 3 зърна черен пипер.
• Сол и копър.

Измитото пиле се сварява, изважда се от бульона и се нарязва на средно големи парчета. В освободения тиган се зареждат картофени резени и запържен лук с моркови. Щом зеленчуците са почти готови, към тях се добавят съцветия броколи, месо, сол и черен пипер. Пет минути по-късно тиганът се отстранява от котлона и съдържанието му се поръсва с нарязани билки.

Омлет

Тази рецепта за броколи е много популярна сред младите майки, които редовно трябва да мислят как да хранят децата си преди училище. Омлетът, приготвен от него, е идеален за сутрешно хранене. За да създадете толкова вкусна и здравословна закуска, ще ви трябва:

• 4 всеки от карфиол и броколи.
• 5 сурови пилешки яйца.
• 50 г качествено твърдо сирене.
• ½ чаша пастьоризирано мляко.
• Сол, рафинирано масло и подправки.

И двата вида зеле се варят, сушат и смесватс мляко, разбито със сурови яйца. Всичко това се посолява, поръсва се с подправки и се изсипва в нагорещен намаслен тиган. Запържете омлета под капак за пет минути. След това се отстранява от котлона, поръсва се с чипс сирене и билки. Покрийте отново тигана и изчакайте още няколко минути.

Зеленчукова салата с пиле

Тази рецепта за броколи няма да избяга от вниманието на тези, които внимателно следят диетата си. Използвайки го, можете сравнително бързо да приготвите вкусно и нискокалорично ястие, подходящо за диетична храна. За да създадете тази салата, ще ви трябва:

• 200 г пресни броколи.
• 200 г зрели чери домати.
• 200 г бяло пилешко месо.
• 1 супена лъжица всяка л. соев сос, лимонов сок и зехтин.
• Сол и пресен босилек.

Измито пилешко месо се пече във фолио, нарязва се на средно големи кубчета и се поставя в дълбок съд. Там се изсипват и зелеви съцветия, нарязан босилек, сол и половинки домати. Всичко това се смесва със соев сос, лимонов сок и зехтин.

Гювеч с шампиньони и кайма

Това е много интересна и лесна рецепта за броколи. Във фурната се получава невероятно задоволително, румено и ароматно ястие, което е оптимално подходящо за ролята на пълноценна семейна вечеря. За да направите този гювеч ще ви трябва:

• 300 г всякаква кайма.
• 300 г пресни броколи.
• 300 г сурови гъби.
• 2 пилешки яйца.
• 100 г сирене (преработено или твърдо).
• 100g добремайонеза.
• Сол, билки и рафинирано масло.

На дъното на дълбока тава, намазана с растителна мазнина, се разпределя равномерно каймата, смесена с едно яйце и подправки. Отгоре се разпределят зелеви съцветия и плочи с гъби. Всичко това се залива с майонеза, комбинира се с чипса сирене и останалото яйце. Ястието се приготвя на 180 градуса за около четиридесет минути.

Крем супа от броколи със сирене

Рецептата за това ястие със сигурност ще бъде оценена от домакините, които не са имали време да решат какво да сервират за вечеря. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

• 1 литър зеленчуков бульон.
• 500 г пресни или замразени броколи.
• Малък лук.
• 3 скилидки чесън.
• 200 г сметана и твърдо сирене.
• Сол и всякакви подправки.

Това е една от най-лесните рецепти за броколи. Замразеното или прясно зеле се сварява в съд, пълен с подсолена вода, хвърля се в гевгир и се охлажда напълно. В отделна тенджера кипнете бульона и в него потопете нарязания лук. Няколко минути по-късно там се изпращат счукан чесън, кремообразно и твърдо сирене. Веднага след като бульонът се сгъсти, в него се потапят съцветия от зеле, сол и подправки. Всичко това се вари още няколко минути, след което се пасира с блендер и се изсипва в дълбоки чинии. Крекери са най-доброто допълнение към гореща крем супа.

Пирен зеленчуков пай

За любителите на мекото домашнопечене, със сигурност ще ви хареса рецептата за готвене на броколи, описана по-долу. За да направите ефирно изварено тесто, на основата на което ще се получи неподсладен, но много вкусен пай, ще ви трябва:

• 250 г висококачествено пшенично брашно.
• 130 г пълномаслена извара.
• Един белтък.
• 6 арт. л. всяко рафинирано масло.
• ½ ч.л бакпулвер за тесто.
• Щипка сол.

За да получите ароматен зеленчуков пълнеж, ще трябва да подготвите допълнително:

• 200 мл прясна тежка сметана.
• 1 цяло яйце и 1 жълтък.
• 120 г твърдо сирене с добро качество.
• 250 г узрели чери домати и броколи.
• 110 г сурови гъби.
• Сол и всякакви подправки.

В дълбок съд смесете всички съставки, необходими за приготвянето на тестото, омесете ги старателно и ги поставете в хладилника за половин час. В края на определеното време масата от изварено брашно се разпределя по дъното на формата, като не забравяме да се изградят спретнати страни. Отгоре се разпределя равномерно плънката от разбито яйце, жълтък, сол, подправки, чипс сирене, сметана, гъби и зеленчуци. Печете тортата на 180 градуса за около 40-55 минути.

Зеле, задушено със скариди

Тази необичайна рецепта за приготвяне на броколи в тиган със сигурност няма да остане незабелязана от тези, които обичат морски дарове. За да го играете, ще ви трябва:

• 320 г големи скариди.
• Вилициброколи.
• Шуша люта чушка.
• Малък сладък лук.
• 2 скилидки чесън.
• 3 супени лъжици. л. соев сос.
• 1 ч.л гранулирана захар.
• 2 см корен от джинджифил.
• Зехтин.

Обелените лук и чесън се запържват в загрята растителна мазнина. След това към тях се добавят настърган корен от джинджифил, соев сос, нарязано чили, захар, зелеви съцветия и обелени скариди. Всичко това се смесва и се задушава в херметически затворен съд за не повече от седем минути.

Зеле, запечено с бяла риба

Следната рецепта за броколи със сигурност ще добави към личната колекция на ценителите на зеленчуците и морските дарове. Приготвеното по него ястие се оказва умерено засищащо и не оставя усещане за тежест в стомаха. Следователно, той е по-добър от други за вечерно хранене. За да приготвите тази вечеря, ще ви трябва:

• 470 г филе от мерлуза.
• 470 г броколи.
• 180ml пречистена вода.
• 180 мл пастьоризирано краве мляко.
• 160 г холандско сирене.
• 50 г пшенично брашно.
• 26ml лимонов сок.
• 65 г добро масло.
• 90 г пармезан.
• ½ чаша трохи за хляб.
• Сол, ароматни подправки и растителна мазнина.

Измитите зелеви съцветия се сваряват в солена вода, хвърлят се в гевгир и се прехвърлят в намаслена форма. Отгоре се разпределят парчета риба, поръсени с подправки и поръсени с лимонов сок. Всичко е покрито със сос.приготвен с горещо мляко, топла вода, брашно, сол, 45 г добро масло и холандско сирене. Намажете съдържанието на формата със смес от галета, настърган пармезан и останалото разтопено селско масло. Гответе гювеча на 185 градуса за около двадесет минути.

Крем супа от скариди и спанак

Феновете на кремообразните първи ястия със сигурност ще се насладят на следната рецепта за броколи. Можете да видите снимката на ястието малко по-късно, но засега нека да разберем от какво се състои. За да приготвите толкова вкусна и богата супа, ще ви трябва:

• 220 г спанак.
• 300 г пресни броколи.
• 8 големи скариди.
• 850 мл зеленчуков бульон.
• 60ml соев сос.
• 220 мл прясна тежка сметана.
• 16 g корен от джинджифил.
• шалот.
• 55 мл зехтин.
• 20 г гранулирана захар.
• 2 скилидки чесън.
• 10 г сусамово семе.
• 4 филийки хляб.
• Сол.

Зеленчуковият бульон се налива в подходяща тава и се изпраща на работеща горелка. Веднага щом започне да ври, в него се зареждат измити зелеви съцветия, настърган корен от джинджифил, соев сос, сладък пясък и нарязан лук, запържен в 30 мл зехтин. След седем минути в общо ястие се добавят измитият спанак, солта и сметаната. Всичко това се разбърква старателно, загрява се и се пасира с блендер. Готовата супа се разлива в чинии, украсява се с варени скариди, поръсени със сусам и кубчета.хляб, натъркан с чесън и запържен в останалата растителна мазнина.

Сладки торти

Тази лесна рецепта за броколи ви позволява бързо да приготвите вкусна и здравословна закуска. За да изпържите ароматни палачинки, ще ви трябва:

• Месен пипер.
• 130 г броколи.
• Голямо яйце.
• 2 супени лъжици. л. пшенично брашно.
• Сол и рафинирано масло.

Измитите зелеви съцветия се потапят за кратко във вряща вода, хвърлят се в гевгир и се смачкват с блендер. Полученото пюре се смесва с наситнен сладък пипер, яйце, сол и брашно. Готовото тесто се слага с лъжица в загрят тиган и се пържи в рафинирано олио за няколко минути от двете страни.

Супа от сирене със зелен грах

Това красиво и невероятно вкусно ястие има деликатна кремообразна текстура. За да приготвите три литра от тази супа ще ви трябва:

• 2 пилешки бутчета.
• Малък лук.
• Среден морков.
• 4 картофа.
• 400 г пресни броколи.
• Малко бурканче зелен грах.
• 200 г добро топено сирене.
• 2 супени лъжици. л. пшенично брашно.
• Сол, магданоз, смляно индийско орехче, билки и рафинирано масло.

Измитото пиле се залива със студена вода и се вари до омекване. След това към бульона се добавят картофени кубчета и запържени от настъргани моркови, нарязан лук и брашно, разтворено в половин чаша вряща вода. Веднага след като зеленчуците са напълно сварени, разпределете в обща таватопено сирене, сол, подправки, зелеви цветчета, грах, няколко дафинови листа и нарязани зелени. Всичко това отново се довежда до кипене, покрива се с капак и се влива в продължение на няколко минути.