Как да готвя вкусно щука: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Щук е изключително вкусна и нежна риба с диетично бяло месо и много полезни микроелементи. В допълнение, този продукт е известен с липсата на неприятна миризма и малко количество кости. Освен това тази риба е подходяща за почти всички поводи, защото от нея може да се приготви буквално всичко.

Ако имате този продукт, сте изправени пред труден избор: какво точно да приготвите от него? В крайна сметка от тази риба можете да направите много различни и необичайно вкусни ястия: заливка, гювеч и пържен деликатес. Важно е само едно нещо - да знаете как да готвите риба (костур) и да вземете предвид всички характеристики на този продукт в процеса.

Вероятно всяка домакиня иска по някакъв начин да разнообрази ежедневното меню и да поглези семейството си с необичайни ястия. Как да готвя щука? Оказва се, че можете да правите почти всичко с тази риба: сварете, пържите, задушавайте и т.н. И истинските занаятчии дори правят котлети, зрази и дори рула от него. Всъщност има огромен брой рецепти, които ще ви кажат как да приготвите щука. Тази риба е добра и оригинална във всеки един от тях.

Важно предимство на зандераСъщо така се крие във факта, че поради постното месо се препоръчва за употреба от тези, които се стремят да отслабнат или да водят здравословен начин на живот. Трябва да се отбележи, че въпреки ниското си съдържание на калории, тази риба е богата на хранителни вещества и хранителни вещества. Така че тези, които са на диета поради заболяване, също не трябва да си отказват от удоволствието да се насладят на най-деликатния вкус на този деликатес. Вярно е, че за да получите не само вкусно, но и наистина здравословно ястие, трябва да знаете точно как да готвите щука.

Избор на продукт и подготовка

На първо място, трябва да се научите как да изберете правилната риба. В крайна сметка тайната на едно наистина вкусно приготвено ястие се крие преди всичко в качеството и свежестта на оригиналния продукт. Не забравяйте да проверите хрилете на щука - те трябва да имат ярък ален цвят. След това проверете цялата риба: кожата трябва да е гладка, очите трябва да са чисти, а не мътни, а самото месо трябва да е еластично, с приятна миризма. Ако сте се чудили "как да приготвите щука във фурната", имайте предвид, че най-добре е да изберете малки трупове. Колкото по-малка е рибата, толкова по-сочно ще бъде ястието, приготвено от нея.

Приготвянето на зандер е доста лесно. По принцип схемата е стандартна: необходимо е внимателно да почистите трупа, да разкъсате корема и да премахнете вътрешностите. Трябва да се получат и хриле. След това изплакнете добре рибата под вода. Непосредствено преди готвене отстранете излишната влага от кората с хартиени кърпи. Едва след това можете да започнете кулинарния процес.

Какгответе зандер във фолио

Изключително апетитна, здравословна и питателна риба се пече на фурна със зеленчуци, подправки и лимон. Ако не знаете как да приготвите вкусно щука, не забравяйте да обърнете внимание на тази проста рецепта за готвене на трупове във фолио. Освен това процесът няма да ви отнеме много време и усилия. Трябва само да подготвите костур, а техниката ще свърши останалото вместо вас.

Списък с продукти

Ако решите да изпечете цяла риба, купете всички необходими съставки предварително:

• около 1 кг труп;
• голям лук;
• малка връзка магданоз или копър;
• голям домат;
• лимон;
• 2 супени лъжици френска горчица;
• 1 супена лъжица растително масло, за предпочитане зехтин;
• 2 чаени лъжички сол;
• щипка смлян пипер и други подправки по ваш избор.

Готвене

На първо място, разбира се, пригответе рибата. Отстрани на трупа направете същите напречни разрези на всеки няколко сантиметра. Натъркайте добре шкембето и външната част на щука със смес от подправки и сол, след което оставете да се мариноват за половин час. Междувременно можете да приготвите зеленчуците.

Нарежете домата и лука на тънки полукръгчета. Нарежете лимона наполовина: нарежете едната част на пръстени, а от втората изстискайте сока в отделен съд. След това добавете горчица към него, разбъркайте и намажете рибата с тази смес. След като щуката се маринова, сложете трупавърху фолио, намазано с масло. Поставете нарязан лимон и кръгчета домат в разрезите. Разпределете лука по целия труп и поръсете с нарязани зелени.

След това увийте фолиото в плик и го сложете във фурната, загрята до 200 градуса, за половин час. Обикновено това време е достатъчно за приготвяне на рибата. Но ако сте се запасили с голям труп, удължете печенето за още 15 минути. На тази подготовка може да се счита за завършен. Между другото, ако искате вашият костур да се покрие с красива златиста коричка, отворете фолиото 10 минути преди ястието да е готово.

Може би най-добрата гарнитура за такава риба би бил варен ориз или картофено пюре. Можете да украсите сготвеното ястие с резенчета лимон, клонки билки и маслини.

Как да готвя заливка от щука

Това ястие ще бъде отлична украса за всяка празнична трапеза. Въпреки че едно деликатно, прозрачно, красиво студено предястие може да се превърне в изискано допълнение дори към обикновена вечеря. Това също е чудесен вариант за тези, които не знаят как да готвят щука. Може да не е лесно да приготвите заливка, но ако се побъркате малко с рибата и направите всичко както трябва, тогава ще бъдете възнаградени за усилията си с вкусен деликатес.

Състав

Така че, ако решите да дадете предпочитание на това апетитно предястие, пригответе предварително:

• kg труп;
• един голям лук и един морков всеки;
• корен от магданоз,целина или пащърнак;
• малка връзка зелени;
• дафинов лист;
• 30g незабавен желатин;
• щипка черен и бахар;
• сол на вкус.

Процес на готвене

Пригответе рибата: отстранете люспите, перките, хрилете и вътрешностите. Отрежете опашката, главата и сложете в дълбока тенджера заедно с корена целина, морковите, лука, чушките и дафиновите листа. Между другото, зеленчуците не могат да се режат. Тук можете също да поставите части от риба с парчета месо: например нарязани перки и големи кости. Напълнете всички компоненти с 1,5 литра вода.

Бульонът трябва да се вари един час на слаб огън. Не забравяйте периодично да разбърквате и да отстранявате пяната. След това добавете нарязания труп към бульона и гответе още половин час. След това внимателно извадете парчетата филе от течността. За това е най-удобно да използвате решетъчна лъжица. Извадете морковите и целината - те могат да бъдат красиво нарязани и използвани за украса на ястието. Самият бульон се прецежда няколко пъти през тензух.

Разпределете парчетата щука в няколко дълбоки съда, добавете нарязани зеленчуци и стръкове зеленина. След това разтворете желатина в топлия бульон и изсипете течността отгоре. За украса можете да използвате и маслини и резенчета лимон. Вярно е, че цитрусите трябва да се добавят малко по-късно, за да не горчи заливката.

Изчакайте бульона да се охлади и го поставете в хладилника за няколко часа, докато се напълнивтвърдяване. И най-добре е да оставите заливката за цяла нощ. Обичайно е да се сервира желе от зардник с хрян.