Вкусни котлети от щука: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Котлетите са ястие, което никой, който не е вегетарианец или черен монах, няма да откаже. А рецептата за котлети от щука определено ще бъде полезна за постещите в онези дни, когато месото е забранено, а рибата е разрешена. Гражданите, които не постят, също няма да откажат такива котлети: те се оказват нежни, сочни, диетични - можете да ги ядете за деца, дами на диета и гастроентерологични пациенти.

Подготвителен етап

Единственото съмнение, което рецептата за котлети от щука може да предизвика е нарязването на риба. Едно е да нарежете на филийки и да запържите, друго е да вземете филе за кайма от труп. Въпреки това, както знаете, очите се страхуват, но ръцете се справят със задачата. Освен това рязането изобщо не е толкова трудна задача, колкото изглежда.

На първо място, рибата трябва да се измие добре и да се подсуши с кърпа, нямаме нужда от излишна вода в каймата. Сега изрязваме трупа близо до хрилете и, като държим ножа под ъгъл, внимателно го отделяме отхребетна пулпа. Правим същата процедура от втората страна. Нарязваме кожата по гръбнака и разделяме рибата на две половини. Отстраняваме вътрешностите и големите кости от филето. Почистваме го от кожата - и щуката е готова да отиде в месомелачката.

Мнение на малцинството

Някои кулинарни експерти смятат, че премахването на кожата от рибата не е задължително: ако индивидът е млад, кожата й е тънка и се поддава идеално на ножовете на мелницата. Кого да слушаш е работа на господаря; във всеки случай каймата трябва да се прекара два пъти през месомелачка. Този подход ще ви позволи да смилате останалите кости. Малко вероятно е да се премахне всичко - този вид риба се характеризира с повишена кост.

А сега нека да приготвим котлети от щука: рецепта със снимка ще улесни значително нашата работа. Резултатите изглеждат много апетитни!

Вариант с масло

Нека си поставим за цел да приготвим сочни котлети от щука. Простата рецепта включва традиционен набор от продукти: месо, яйце, хляб. Идеята има право да съществува, но, честно казано, тази риба е малко суха. Ето защо, ние предлагаме алтернативен списък със съставки:

• Щукова каша - килограм и половина.
• Яйцето е едно.
• Две глави лук и три скилидки чесън.
• Три филийки хляб, накиснати в половин чаша мляко за 3-4 минути.
• Масло 82,5 процента мазнини, предварително омекотено - 100 грама.

Мис филе, лук, изцеден хляб, чесън и масло през месомелачка. След овкусяване с черен пипер и сол, омесете старателноПо този начин покрийте купата с кърпа или филм и я поставете в хладилника за 20-30 минути, до самото дъно. Оформяме котлети по обичайния начин, овалваме в смлени галета и запържваме по същия начин като свинско или телешко.

Вкусни котлети от щука: рецепта със свинска мас

При използване на олио каймата понякога се оказва рохкава и крайният продукт се разпада в тигана. Има изход - да замените маслото с несолена мазнина в размер на 100 грама на килограм рибно филе. Преди да вземем месомелачката, нарязваме тази съставка по-малко, така че каймата да е по-равномерна. Премахваме чесъна и лука от списъка с продукти – те не са много подходящи в тази рецепта. Останалите манипулации са стандартни: смилайте щуката, хляба и бекона, набивайте яйцето, овкусете с черен пипер и сол.

Внимание: не е необходимо да държите такава кайма в хладилник. А брашното е по-подходящо за овалване.

Щука + грис

Тази рецепта за котлети от щука ви позволява да почерпите семейството с изненадващо нежно ястие - ако, разбира се, знаете някои трикове. Смелете филето два пъти в един съд, голям обелен лук в друг. Комбинираме и смесваме двете маси, изсипваме ситно нарязан копър и три супени лъжици грис. Сол, черен пипер, разбъркайте отново. Отделно разбийте яйцето, но не го въвеждайте в каймата. Оформяме котлети, във всеки от които притискаме по една маслина без костилка. След това всяка потапяме в яйце, след това в галета и запържваме бързо, на силен огън, докато се образува коричка. След това включете огъняпокрийте тигана с капак и го доведете до готовност.

С ориз

Рецептата е донякъде подобна на варианта с грис, но котлетите са по-плътни и с различен, макар и не по-малко пикантен вкус. Пригответе предварително половин чаша кръглозърнест, по-клеев ориз. Накиснете малко бяла питка в мляко и изцедете. Слагаме килограм рибно филе в кайма, три глави лук, подготвени филийки хляб, три скилидки чесън и сварен ориз. Яйцата не се изискват, овесена каша успешно ще се справи с тяхната функция. За панировката отново насочваме вниманието си към бисквити. Печенето се извършва по обичайния начин.

Вкусни банички с извара от щука: рецепта със снимка

Тук компонентите ще се нуждаят от повече. Поставете в месомелачката:

• Рибено филе, 600-700 грама.
• Средномаслена извара, малко по-малко от половин килограм.
• Две глави лук.

След това добавете четири яйца, черен пипер и сол към масата и разбъркайте. Правим котлети, вътре слагаме парче масло. По-добре е предварително да го държите във фризера, нарязано на пропорционални парчета, така че продуктът да е по-лесен за работа. След това овалваме котлета първо в брашно, след това в овесени ядки. И запържете на среден огън, докато покафенеят.

Щука с пиле

Ако добавите птичи гърди към рибата, котлетите ще станат по-ефирни и сочни. Но тази рецепта за котлети от щука ви позволява да замените гърдите с други пилешки „резервни части“, ако не одобрявате птиче филе.

Започвайки с риба - тя трябва да бъде смлянаотделно. След това лук - нарежете на ситно две глави и задушете в слънчогледово олио до златисто. Успоредно с това накиснете няколко филийки хляб в мляко. Сега пасираме лука, питката, магданоза и пилешките гърди през месомелачка. Комбинираме и двете кайма и подправяме с подправки и сол. Добавете няколко яйца и накрая разбъркайте. Оформяме котлети, панираме ги и ги запържваме както обикновено.

Добър съвет

По принцип всички котлети от щука са прости. Рецептите (със или без снимки - тук няма разлика) няма да ви позволят да излъжете. Въпреки това, за да се окажат особено успешни и да не ви разочароват, си струва да вземете предвид някои нюанси. Така че много домакини добавят настъргано зеле или моркови към каймата, за да увеличат сочността на ястието. Те постигат целта си, но вкусът на котлетите се променя забележимо. Например морковите ги правят сладки. Малко по-малко влияние върху вкуса на картофено пюре. Но при използването му има опасност да прекалите, така че след добавяне на всяка лъжица каймата трябва внимателно да се смеси.

Панирането при готвене на котлети от щука е силно препоръчително: без него рибните топчета ще загубят сока си и ще станат сухи.

Ако сте успели да получите вече нарязано филе от щука, не използвайте месомелачка, а го накълцайте на ситно - в резултат на това ястието ще стане по-крехко.

Противниците на пърженето могат да приготвят котлети от щука във фурната или бавната готварска печка. В първия случай листът за печене е покрит с фолио или кулинарен пергамент. Котлетите, разположени върху „постелката“, се намазват леко с майонеза отгоре. Или се скриете зад доматкръг, или се поръсва с настъргано топено сирене. Ще се пекат за около 10-20 минути, зависи от размера и избраната рецепта.

Котлетите от щука могат да се приготвят и в бавна готварска печка. Ако искате да използвате помощта на това устройство, налейте чаша вода в купата, хвърлете дафинов лист и поставете котлетите в „гевгир” от двойния котел, далеч един от друг. Режимът на готвене на пара е зададен за 25 минути, след което можете да се насладите на вкусни, ароматни и максимално диетични продукти.

Най-добрата гарнитура към котлети от щука са картофите - варени, печени или пържени. Зеленчуците са в идеална хармония с тях – както пресни, така и осолени. Но мисля, че и овесена каша, и паста няма да развалят впечатлението от котлети от щука.