Ядки с кондензирано мляко: класическа рецепта. Ядки с кондензирано мляко в лешник

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Най-любимият деликатес идва от детството - ядки с кондензирано мляко. Те бяха, са и ще бъдат прекрасна декорация както за празнично, така и за всекидневно вечерно пиене на чай. Разбира се, този вкус може да се купи в магазина. Но вкусът е далеч от тези, които имат домашните сладкиши. Затова ви предлагаме да готвите ядки с кондензирано мляко у дома. Класическата рецепта, която ще бъде обсъдена, е доста проста. За да го оживите, има една предпоставка - наличието на специална форма. Може би тя е останала от съветско време с майка ви или баба ви. И ако не, тогава такава униформа може лесно да се купи днес.

Списък на съставките

Този набор от продукти ще направи много ядки. И това е важно, защото такъв деликатес никога не е достатъчен.

Вземете за теста:

• две яйца;
• 250грмасло (или маргарин);
• половин чаша захар;
• 600-650g брашно;
• половин чаена лъжичка (без горната част) сода;
• половин чаена лъжичка ябълков оцет (лимонов сок, трапезен оцет);
• щипка сол.

За пълнеж използвайте:

• една кутия кондензирано мляко;
• 100 г масло.

Приготвяне на кондензирано мляко

Ако решите да готвите ядки с кондензирано мляко в лешник, трябва да имате предвид, че първата стъпка е да приготвите пълнежа. Взимаме буркан кондензирано мляко, слагаме го в тенджера, заливаме с вряла вода и варим около три часа. През това време кондензираното мляко трябва да стане тъмно на цвят и да има вкус на карамел. Освен това дългото готвене го прави гъст. Необходимо е да оставите кондензираното мляко да изстине, за да не е горещо. За да спестите време, се препоръчва да сварите кондензираното мляко в деня преди приготвянето на бисквитките. Все още можете да поверите този бизнес на мултикукър. Подобно на предишния метод, кондензираното мляко се залива с вряла вода. Вари се 3-4 часа на програма „Задушаване“.

Ядки с кондензирано мляко: тесто

Рецептата, която ви предлагаме е много проста. Вземаме маслото, разтопяваме го на водна баня (можете на много слаб огън). За по-бързо топене на маслото се препоръчва предварително да го нарежете на малки парченца. Когато олиото стане течно, добавете към него захар и сол, разбъркайте всичко добре, за да избегнете образуването на бучки.

След това, докато приготвяте тестото за ядки с кондензирано мляко, добавете гасенотосода оцет. И отново разбъркайте добре сместа.

Сега в отделна купа разбийте яйцата с миксер (блендер), докато се образува пяна. Внимателно изсипете яйцата в тестото, като бъркате непрекъснато.

Сега добавете брашно на малки порции, като непрекъснато бъркате тестото, така че да няма бучки в него. Тестото за ядки с кондензирано мляко трябва да се омеси правилно. В резултат на това ще се окаже хомогенна, вискозна и гъста консистенция.

Формуляр за ядки

Тъй като беше решено да приготвим тази бисквитка, тогава имате форма за ядки с кондензирано мляко, която се нарича още лешник. Ако току-що сте започнали да се запознавате с тази рецепта, тогава тази информация е за вас. Всеки знае, че лешниците са различни. Има чугунени, които се нагряват на печката. А има и по-модерни - електрически, работещи от мрежата. Но няма значение коя форма използвате, основното нещо е да не забравяте, че клетките на половинките на ядките трябва да се смазват с масло.

Ядки за печене

Взимаме готовото тесто, откъсваме малки парченца и ги слагаме във вдлъбнатините на формата. Важно е да запомните, че тестото трябва да запълни вдлъбнатината с 2/3. Сега затваряме лешника. Ако изведнъж излишното тесто излезе от формата, внимателно ги отстраняваме с нож. Ако това не се направи, тогава излязлото тесто ще изгори по време на печене. Печете бисквитките до пълна готовност. Отваряме формата и разпределяме половинките ядки да изстинат.

След това внимателно отрежете излишното тесто около краищата - за красив вид. Ето как печем нашите заготовки за бисквитки, докато изразходваме цялото тесто.

Приготвяне на пълнежа

И така, приготвяме ядки с кондензирано мляко. Класическата рецепта предполага, че пълнежът задължително трябва да се състои от кондензирано мляко и масло. Тъй като кондензираното мляко беше приготвено предварително, сега го отваряме и го разбъркваме старателно в отделна купа с масло. Това е необходимо, за да може вкусът да е по-деликатен, а самият пълнеж да стане по-голям поради маслото.

Образуване на ядки

Как да си направя ядки с кондензирано мляко? Сложете плънката в изпечените черупки от ядки. Напълнете всяка половина с около една чаена лъжичка кондензирано мляко с масло. След това добавяме две половини и така получаваме цял орех.

Оформените бисквитки могат да се поръсят с пудра захар. Така ще изглежда още по-апетитно. Слагаме ядките на масата и почерпваме роднините си!

Разнообразие от гарнитури

Ако готвите обикновени ядки с кондензирано мляко, класическата рецепта предполага, че пълнежът ще се състои от кондензирано мляко и масло. Но можете да мечтаете малко и да направите някои корекции. Ето още няколко гарнитура за тази прекрасна бисквитка.

Първата опция е да подобрите пълнежа от кондензирано мляко. Например, можете да добавите бадеми или лешници. Дори орехите са страхотни. Що се отнася до лешниците и бадемите, технитепрепоръчва се да се смила и да се добави към варено кондензирано мляко. Може да сложите и цяла ядка в средата на бисквитката. Ако предпочитате да използвате орехи, по-добре е първо да ги запечете малко във фурната, като семки. След пържене люспите се отстраняват много лесно от тях, а вкусът става просто несравним. В плънката се слагат изпечените орехи на цели парчета. Не само дете, но и възрастен ще се зарадва на такова вкусно.

Вторият вариант е подходящ за тези, които не са имали кондензирано мляко под ръка, но желанието за приготвяне на бисквитки е много силно. Не се отчайвайте, има изход от ситуацията. Пълнежът може да бъде всякакъв, направете го по ваш вкус. Тази рецепта е идеална за майки с малки деца. Например, можете да приготвите вкусен крем, който ще се състои от какао на прах, захар, масло, адаптирано мляко за кърмачета и мляко. Приготвя се много просто - просто трябва да смесите всички изброени съставки в емайлирана купа. Слагаме го на огъня и довеждаме сместа до кипене. Единственото предупреждение: адаптирано мляко за кърмачета се добавя към крема накрая. И трябва да го добавите толкова много, че кремът да се сгъсти.

Третият вариант е да направите шоколадов крем. И се приготвя лесно, и най-важното - бързо. В същото време вкусът не е по-лош от този на кондензираното мляко. За такъв крем ще ви трябват: мляко, яйца, масло, брашно, захар, парче шоколад. Първо разбийте яйцата и захарта. При непрекъснато бъркане добавете брашното. Сварете млякото, след което го изсипете в сместа от яйца, захар и брашно. Гответе досгъстяване на брашното. В края добавете шоколада, оставете го да се разтопи. Когато кремът се охлади малко, разбийте маслото и добавете към крема, като разбърквате добре. Сега вкусният шоколадов крем е готов - можете да напълните ядките.

Както виждате, не е необходимо да готвите ядки с кондензирано мляко. Една класическа рецепта винаги може да бъде променена, за да отговаря на наличните продукти, или просто да се подобри малко, като се вземе предвид вашият вкус или предпочитанията на вашето семейство. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате!