Солянка с перлен ечемик и кисели краставички

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Обичано от много хора, месната шаша е доста просто ястие за приготвяне.

Всъщност основните съставки са лимон, кисели краставички, маслини. А останалото е всичко, което има в хладилника и е подходящо за супа. Експериментите са по-подходящи от всякога.

В тази статия се обсъждат рецепти за кисела ечемика с перлен ечемик и кисели краставички, както и други съставки. И някои тайни за готвене.

Специално ястие

Смята се, че класическата рецепта за шаша не съдържа зърнени храни. И ако добавите перлен ечемик и кисели краставички, това вече ще бъде истинска туршия.

Но хеджоджията предполага използването на творчески подход в готвенето, особено след като можете да добавите това, което имате у дома (включително основните компоненти) към такава супа: колбаси, останали след празниците, шунка, маслини.

И се добавят зърнени храни (в този случай ечемик) и картофи, за да се добави плътност към товапърви курс.

Класическа рецепта

Солянка, приготвена по този метод, съдържа 5 вида месни съставки: телешко, пилешко, шунка, пушени колбаси, наденици.

Последователност на готвене и компоненти:

1. Залейте перления ечемик (80 грама) с вода (студена или гореща) и оставете настрана за 8 часа, след което сварете в подсолена вода, докато омекне.
2. Сгответе месния бульон (който ще бъде течната фаза на супата) от 300 грама телешко - 60-90 минути.
3. Добавете пилешко месо (всяко) - 400 грама, гответе до 60 минути, добавете сол.
4. Добавете дафинов лист и черен пипер на зърна за пикантен вкус.
5. Нарежете лука (100 грама) и морковите (100 грама), запържете в растително масло (20 милилитра) до прозрачност.
6. Нарежете шунката, колбасите и колбасите на средни парчета (150-200 грама всяко), добавете към лука с морковите, разбъркайте, гответе до златисто кафяво.
7. Извадете месото от бульона и го нарежете на кубчета.
8. Пригответе картофите (100 грама), нарежете на ситно и изсипете в бульона, месото, пърженето и ечемика също сложете в супата, гответе, докато зеленчукът омекне.
9. Нарежете маринованите краставици (250 грама), задушете в растително масло, добавете доматен сок и подправки, изсипете в супа.
10. Черни маслини без костилка (100 грама) и половин лимон, нарязани на средни парчета, добавете към ястието.
11. При сервиране можете да добавите пресни билки, подправки, заквасена сметана.

Рецепта с каперси и пилесърца

Комбинираната хамба с перлен ечемик и кисели краставички се оказва особено пикантна, ако към нея добавите каперси и малки пилешки сърца. Време за готвене - 2 часа.

Описание на процеса и компоненти:

1. Сварете перлен ечемик (100 грама).
2. Пригответе бульона (предварително сложете дафинови листа, зърна черен пипер, целина, моркови, лук, сол) от телешко и свинско върху костите, както и пилешко месо (по 350 грама от всяка съставка), след което сложете месото върху чиния за охлаждане.
3. Сварете сърцата (300 грама) и ги подредете също.
4. Отстранете всичко излишно от месото - кости, мазнини, филми.
5. Нарежете всичко на кубчета, сърцата на половинки.
6. Прецедете бульона (2 литра), изсипете в чиста купа за супа, заври.
7. Сложете месо, сърца, ечемик.
8. Нарежете 300 грама лук и 100 грама моркови, запържете в растително масло (30 милилитра).
9. Нарежете филе, пушени колбаси и бекон (по 100 грама всяка) на ивици и добавете към зеленчуците, запържете до златисто кафяво.
10. Разредете доматеното пюре (100 милилитра) с питейна вода и изсипете в тиган, разбъркайте, оставете да къкри.
11. Нарежете киселите краставици (120 грама) на ивици или кубчета и ги сложете за пържене, оставете да къкри под затворен капак за още 5 минути.
12. Изсипете съдържанието на тигана в супата, разбъркайте.
13. Каперси (100 грама) и нарязани черни маслини (50 грама) добавете към ястието.
14. Нарежете лимона на половин пръстени (50 грама), добавете към джунджурия.
15. Сол, черен пипер, сложете пресен нарязан магданоз и копър.

Картофите не винаги са включени в рецептата за джакузи. По правило се добавя, ако ястието не е достатъчно дебело.

Солянка с телешки език

Много вкусно и засищащо първо ястие може да се разнообрази и чрез добавяне на месна съставка под формата на пресен телешки език.

Готвене на джакузи с перлен ечемик и кисели краставици:

1. Говеждо месо (250 грама) и език (150 грама) се нарязват на средно големи парчета, слагат се в съд и се налива вода.
2. Когато съставката е готова, подредете и нарежете на кубчета, прецедете бульона.
3. Сварете 120 грама перлен ечемик до полуготовност.
4. Обелете, нарежете и запържете лука в растително масло.
5. Нарежете кисели краставички (150гр) и добавете към лука.
6. Разредете доматеното пюре (50 милилитра) с питейна вода и изсипете в тиган, разбъркайте.
7. Сварете бульона, сложете парчетата месо, зърнените храни (леко сварени) и картофените кубчета (150 г).
8. Нарежете 100 г шунка и изсипете в супа.
9. Добавете печеното към ястието, разбъркайте.
10. Нарежете маслините и лимона на средни парчета и ги изсипете в киселата в самия край на готвенето.
11. Добавете сол, смлян черен пипер, пресни билки.

Преди сервиране можете да добавите заквасена сметана към ястието.

Месни джунджурии в бавна готварска печка с гъби

Проста рецепта за ястие, въпреки изобилието от съставки, ще ви помогне да получите вкусно и бързохранят голямо семейство. За да отделите минимално време за приготвяне на джодже с перлен ечемик, кисели краставички, гъби и месо, можете предварително да сварите някои съставки (пилешко, телешко, перлен ечемик).

Описание на процеса:

1. Сотирайте в програма "Пържене" 100 г нарязани моркови и лук (15 минути) в растително масло (40 милилитра).
2. Нарежете картофите (150 г) на средни парчета и добавете към зеленчуците, разбъркайте.
3. Накиснете ечемика предварително във вода (60 g), добавете към зеленчуците.
4. Нарежете варено пилешко месо (1 килограм), телешко (200 g), колбаси (200 g) на парчета, сложете в купа с останалите съставки.
5. Нарежете 200 г кисели краставици (или кисели) на ивици и също добавете към ястието.
6. Изсипете консервирани гъби (300g) и маслини без костилка (100g) в купа.
7. Разредете доматеното пюре (50 милилитра) и изсипете в чиния.
8. Сварете месния бульон (2 литра) и изсипете съставките в купата.
9. Поръсете сол, захар (5 г), смлян черен пипер.
10. Задушете ястието в програмата за 30 минути, в края на процеса сложете пресни нарязани билки и дафинови листа, оставете настрана за още 20 минути.

Преди сервиране, украсете джамията с перлен ечемик, кисели краставички и гъби с резен лимон и лъжица заквасена сметана.

Лека шаша с риба

Това ястие може да се приготви не само с месо и колбаси, но и с добавка на морски дарове и риба.

Описание на процеса икомпоненти:

1. Залейте 60 г перлен ечемик с вода за 8-10 часа, след което варете (25 минути).
2. Изсипете 2 литра вода в съд и оставете да заври.
3. Пригответе 150 г картофи, нарязани на средни парчета, изсипете във вряла вода.
4. Филета от различни сортове прясна риба (500 г) нарязани на ивици и добавете към картофите, гответе до омекване.
5. Задушете нарязан лук (150 g) и моркови (100 g) в растително масло (30 ml).
6. Нарежете на ситно мариновани краставици (150 г) и добавете към пърженото.



7. Изсипете 200 милилитра доматен сок, сварете и изсипете в супа.
8. Добавете ечемик, сол, смес от смлян пипер.
9. Отстранете саламурата от маслините без костилка (100 г), нарежете на кръгчета, изсипете в супа.
10. Сложете дафинов лист.

Преди сервиране добавете резен лимон и нарязани зелени.

Готварски тайни

За да приготвите превъзходен джакузи, можете да приложите някои от следните кулинарни тайни:

1. Солянка ще бъде вкусна по свой начин, ако я приготвите на гъбен, месен или рибен бульон.
2. Мариновани краставици, каперси, маслини, зелен лук придават специална пикантност на ястието.
3. Ако добавите пресни билки и заквасена сметана към супата преди сервиране, вкусът ще стане по-свеж и по-богат.
4. За месни джунджурии са подходящи обикновени (говеждо, свинско, пилешко) или пушено месо, наденица (включително такава, която вече не е подходяща за ядене сурово). Можете да съберете всичко.
5. Вместо доматено пюре можете да добавите доматен сок, когато приготвяте бриз или препарат (лук, домат, бульон, захар, краставица).
6. Не забравяйте да подправите с подправки - дафинов лист, смлян черен пипер (или грах), смес от чушки.
7. Краставиците се препоръчват да се използват бъчви, но не мариновани.
8. По-добре е да нарежете съставките на малки кубчета или сламки, тогава те ще се поберат идеално в супена лъжица, което също ще се отрази благоприятно на вкуса.

CV

Статията описва няколко рецепти за кисела шаша с ечемик и краставици. Всеки от тях е прост и вкусен по свой начин. Това ще бъде чудесна възможност да зарадвате любимите хора с обилен и оригинален обяд.