Вкусна туршия с перлен ечемик и кисели краставички: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Любимата супа, която всяко руско семейство готви с удоволствие е туршия с перлен ечемик и кисели краставички. Рецептата за ястието може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания, сезони или религиозни вярвания. В тази статия ще ви кажем как да приготвите вкусна туршия с перлен ечемик. Снимки на супата можете да видите и на нашата страница. Ако приготвяте такова ястие за първи път, следвайте инструкциите и се насладете на отличния резултат.

Расолник. Класическа рецепта за ечемик

По правило тази супа се готви в месен бульон, добавят се зърнени храни и кисели краставички. Прочетете стъпка по стъпка рецептата за туршия от ечемик и гответе с нас:

• След това накиснете половин чаша ечемик в студена вода за няколко часаподредете го, изплакнете и го залейте с вряла вода. Докато зърната се задушават, започнете да приготвяте супата.
• Направете силен месен бульон от свински ребра или телешко. Добавете готови зърнени храни към него. Колко да готвя ечемик за туршия? В този случай 40 минути ще са достатъчни, за да заври и омекне зърнените култури.
• Запържете нарязания лук и настърганите моркови в растително масло до златисто кафяво. Когато зеленчуците са готови, добавете ги към супата.
• Четири средни картофа, обелени, нарязани на кубчета и сложени в бульон.
• Настържете няколко кисели краставици на ситно ренде и добавете към супата заедно със саламурата.
• Оставете да къкри туршия за около 20 минути, а накрая добавете сол, черен пипер и дафинов лист.

Сервирайте гореща супа със заквасена сметана, крутони или крутони.

Правилната туршия с перлен ечемик

Много готвачи предпочитат тази рецепта, защото смятат, че това ястие трябва да се приготви с пилешки бульон. Как да готвите туршия (класическа рецепта) с ечемик:

• В малка тенджера сварете половин чаша ечемик, след това изцедете водата и я изплакнете с цедка. Залейте зърнените храни с два литра вода и варете един час.
• В друга купа сварете пилешките гърди, извадете месото и го нарежете на кубчета.
• Нарежете пет малки обелени картофа и сложете в бульона да заври.
• Четири кисели или кисели краставици се нарязват и запържват в тиган. След това добавете към тях ситно настъргани моркови и нарязан лук. Когато зеленчуците са готови, потопете ги в супата.
• Нарежете на ситно доматите и добавете към супата (може да се заменят с доматено пюре). Изпратете пилето там, посолете, добавете черен пипер и дафинов лист.

Мултикукър туршия с наденица

Ако вашата кухня има модерен помощник за мултикукър, тогава го използвайте, за да приготвите много вкусно ястие по проста рецепта. Как да сготвим супа от туршия (снимка) с ечемик:

• Нарежете морковите и лука, загрейте олиото в купа за мултикукър и запържете зеленчуците в растително масло.
• Нарежете пушена наденица (можете да вземете бекон или гърди) и запържете със зеленчуци.
• 200 грама кисели краставички, нарязани на половин пръстени, добавете в купата заедно с доматеното пюре и продължете да готвите заедно.
• След десет минути добавете половин чаша ечемик (трябва да бъде предварително накиснат в студена вода) и нарязани картофи в бавната готварска печка. Налейте вода в купата до желаната маркировка и я настройте на режим „ориз“.
• В края на готвенето супата трябва да бъде осолена, поперчена, подправена с чесън и билки.

Сервирайте туршия със заквасена сметана или майонеза.

Постна туршия с шампиньони

По време на постите можете да почерпите себе си или вашите близки с вкусна супа. Как да приготвим вкусна зеленчукова туршия с ечемик? Класическа рецепта:

• Накиснете половин чаша перлен ечемик за една нощ на студеновода.
• Нарежете четири мариновани или кисели краставици на малки кубчета и задушете в отделна купа.
• 200 грама пресни шампиньони нарязани на кубчета и запържете заедно с нарязан лук в растително масло.
• Сложете ечемика в тенджера и гответе, докато омекне. Колко да готвя ечемик за туршия? Ако зърнените култури лежат в студена вода цяла нощ, тогава ще бъдат готови за 30 минути. Ако сте накиснали ечемик за няколко часа, след това го гответе за поне час.
• След като зърната са готови, добавете дресинг от краставици, гъби, настъргани моркови и нарязани картофи към супата.
• След десет минути добавете доматено пюре или няколко пресни домата, претрити през сито, към туршията. Не забравяйте да изсипете туршията от краставица в супата, добавете сол, смлян черен пипер и дафинов лист.

Рибна туршия с перлен ечемик

Можете да приготвите вкусна туршия от ечемик не само на месен или зеленчуков бульон. Прясна сьомга ще придаде на вашето ястие специален аромат и пикантен вкус. Прочетете по-долу как да приготвите туршия с ечемик и кисели краставички (рецепта):

• Размразете сьомгата (500 грама), обелете я от кожата, отстранете перките, вътрешностите, опашката и главата. Нарежете рибното филе на порции и ги гответе в тенджера за поне 30 минути. В края прецедете бульона от костите с помощта на цедка или тензух.
• Измийте и почистете корена на магданоза, картофите, морковите и лука. Нарежете зеленчуците с нож и настържете.
• Накиснете ечемика за няколко часа, изплакнете под вода и гответе заедно с картофи в рибабульон.
• Нарежете две кисели краставици и запържете в тиган с други зеленчуци. В края на пърженето добавете лъжица брашно, лъжица доматено пюре и разбъркайте всичко добре.
• Изсипете печеното в бульона, добавете сол, подправки и дафинов лист.

Когато супата е готова, я разделете в купички, поръсете с нарязани билки и сервирайте с мазна заквасена сметана.

Тушия от месо

За тази супа препоръчваме да използвате телешко или карантия (сърце, бели дробове, черен дроб). Също така ще съчетае перфектно кисели краставици и мариновани гъби. Как да приготвите туршия от месо с ечемик (можете да видите снимката по-горе):

• Говеждо месо върху костите (около 800 грама) налейте три литра вода и гответе за около час, като не забравяйте периодично да отстранявате пяната.
• В този момент изплакнете пет супени лъжици ечемик, добавете вода и оставете да престои известно време.
• Вземете две големи мариновани краставици, обелете ги и ги нарежете с нож. След това ги оставете да къкри в тиган за около 15 минути. В самия край добавете към тях настъргани моркови и нарязан лук. Запържете зеленчуците заедно до златисто кафяво.
• Когато месото е готово, извадете го и го смелете. Прецедете бульона, ако е необходимо и сложете готовото месо в него. Добавете нарязаните на кубчета картофи, запържените, сол, черен пипер, смлян чесън и дафинов лист към супата.

Когато туршията се запари, сервирайте я на масата с майонеза или заквасена сметана.

Расолник сбоб в рибен бульон

За тази супа е по-добре да изберете риба с минимален брой малки кости. И сега за това как да готвите рибна туршия с перлен ечемик и кисели краставички. Рецепта пред вас:

• 350 грама размразена риба, отстранете вътрешностите, перките и кожата. Напълнете го с вода и гответе до омекване.
• Ечемик (150 грама) сортирайте, изплакнете и накиснете във вода за няколко часа.
• Извадете готовата риба с решетъчна лъжица, а вместо това сложете 100 грама боб, който също трябва да бъде предварително накиснат във вода и след това сварен до полуготовност.
• Нарежете лука, морковите, пащърнака и целината и ги запържете в растително масло.
• Сложете всички готови продукти в бульона, както и нарязаните на кубчета краставици.
• След четвърт час сложете в туршията аджика, дафинов лист, смлян черен пипер и сол. Не забравяйте да изсипете малко кисела краставица в него.

Докато супата се влива, нарежете рибата на порции и ги сложете в купи. След това изсипете супата в купата и я сервирайте на масата с майонеза или заквасена сметана.

Расолник с три зърнени храни

Мислите ли, че вкусна туршия може да се приготви само с ечемик? Ще ви докажем, че това не е така и ще ви кажем как да сготвите ароматна и богата супа с три зърнени храни. Рецепта за туршия:

• Три картофа, обелени, нарязани на кубчета, покрити с вода и сварени на среден огън.
• Ориз, пшеница и ечемик (по 50 грама)изплакнете, сортирайте и сложете в тенджера.
• Обелете лука и морковите, нарежете и след това запържете в растително масло.
• Нарежете три мариновани краставици произволно, добавете към зеленчуците и запържете заедно за няколко минути. След това ги смесете с доматено пюре.
• Сложете бульона в тенджера, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри още няколко минути.

Такава вечеря може да се приготви по време на Великия пост.

Туршия с бъбреци

Познавачите казват, че в тази рецепта всички вкусове са балансирани и перфектно се допълват. Тази супа е умерено богата, има особена киселост и приятен аромат. Прочетете как да направите туршия от ечемик:

• Вземете бъбреците (около 800 грама) ги нарежете по дължина и ги поставете във вода за няколко часа.
• Сварете килограм телешки гърди във вода без сол или други подправки.
• Когато месото е готово, извадете го от тигана, отстранете костите и нарежете на парчета.
• Сварете бъбреците в отделна купа и след това изплакнете отново с вода. Нарежете месото на малки парченца.
• Четири картофа, обелени, нарязани на кубчета и сложете в бульона. Изпратете половин чаша измит ечемик там.
• Нарежете морковите и лука и след това запържете в тиган. Добавете ситно нарязани кисели краставички към зеленчуците и задушете всичко заедно за няколко минути.
• Сложете зеленчуковия дресинг, готовото месо, сол и черен пипер в бульона.

Когато ястието е готово, сервирайте го със заквасена сметана и нарязани билки.

Пилешка туршия с гъби

Ако искате да придадете специален вкус на ястие, познато от детството, тогава добавете към него пресни диви гъби. Летните жители трябва да харесат тази рецепта, тъй като ще могат да приготвят просто, но много вкусно ястие, използвайки наличните продукти. Как да направите вкусна туршия с перлен ечемик и кисели краставички (рецепта):

• Сварете 300 грама пилешко филе, докато омекнат. След това месото трябва да се извади, а бульонът да се прецеди през цедка.
• Пет картофа и кисели краставички, нарязани на тънки ивици и след това сложени в супа.
• Пресни или осолени гъби (100 грама) се нарязват произволно и също се изпращат към супата.
• Отделно запържете нарязания лук и настъргания морков. След това ги разбъркайте, добавете лъжица брашно и гответе заедно за няколко минути.
• Сложете зеленчуците, настърганото пилешко месо, сол, черен пипер и дафинов лист в тенджера. Гответе всичко заедно още няколко минути.

Когато супата е готова, я сервирайте с майонеза или заквасена сметана, чесън и крутони от черен хляб.

Пушена туршия

Пригответе за обяд оригинална версия на ястие, познато на всеки от детството. Гответе туршия с ечемик и кисели краставички заедно. Рецепта:

• Потопете едно прясно и едно пушено пилешко бутче във вода и гответе на среден огън за 30 минути.
• 100 грама ечемик изплакнете, залейте с вряла вода и оставете на пара за половин час.
• Четири картофаобелете и нарежете на кубчета.
• Извадете пилешките бутчета от тигана, отделете месото от костите и поставете обратно в бульона. Изпратете там зърнени храни и картофи.
• Докато супата се готви, запържете лука и морковите в растително масло. В края добавете лъжица доматено пюре и гответе всичко заедно още няколко минути.
• Нарежете произволно четири мариновани краставици и задушете със зеленчуци за известно време.
• Сложете готовото пържене в тенджера, добавете сол, черен пипер и дафинов лист.

Сервирайте супата гореща със заквасена сметана и нарязани билки.

Заключение

Расолник е прекрасно ястие от руската кухня. Пригответе го по различни рецепти и изберете този, който ви харесва най-много.