Листа от лайм: характеристики, приложение, правила за събиране и съхранение

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тайландската храна често използва голямо разнообразие от подправки. Листата на лайм са особено популярни поради уникалния си, несравним вкус и богатия витаминен комплекс. Кафир лайм е цитрусово дърво от семейство рут. Плодовете му, макар и подобни на лайм, на практика не се използват за храна, тъй като имат много кисел вкус.

Общи характеристики

Индия се счита за родното място на дървото, но е най-широко използвано в други азиатски страни. Малките, неравни, тъмнозелени плодове практически не съдържат сок, в редки случаи кората им се използва за приготвяне на маринати. Листата от лайм са особено ценени заради интензивния си зелен цвят, с гладка, лъскава повърхност.

Растението запазва полезните си свойства не само прясно, но и след сушене, термична обработка, замразяване. Листата на кафир лайм имат кисел, пикантен вкус иневероятен цитрусов аромат. Те се използват широко за готвене на тайландска, индонезийска, азиатска, малайска кухни.

Обхват на приложение

Листата от лайм са намерили своето приложение най-вече в готвенето. На тяхна основа се приготвят всякакви сосове, подправки, маринати. Полезните листа перфектно подчертават и разкриват вкуса на морски дарове, затова често се използват за приготвяне на супи, втори ястия със скариди, пипала от октопод, миди, миди..

Наред с готвенето, ароматните листа се използват широко в козметологията за приготвяне на препарати за ексфолиране. Най-богатият комплекс от минерали, витамини и микроелементи позволява използването на листа от кафир лайм за медицински цели.

Полезни свойства

Продукт с високо съдържание на ценни компоненти, освен отличен вкус, има и много полезни качества. Сред тях се открояват следните:

• Нормализиране на храносмилателните процеси. Листата съдържат голямо количество органични и мастни киселини, които са особено необходими за хора с ниска киселинност.
• Укрепване на имунитета. Витамините A, B, C, E, PP, съдържащи се в здравословния продукт, предотвратяват вирусни и инфекциозни заболявания, намаляват вероятността от усложнения от настинки.
• Анестетично действие. Етеричните масла, микроелементите и ценните вещества, съдържащи се в пресните листа, ефективно успокояват болковите синдроми.
• Намаляване на нивата на глюкоза. Хората с различна степен на диабет може да се възползват от включването на листа от лайм в ежедневната си диета.
• Успокояващ ефект. Редовната консумация на напитки с добавка на ароматни подправки има седативен ефект върху организма, нормализира функционирането на нервната система.

Високото съдържание на калий, фосфор и други полезни вещества в цитрусовите листа има антибактериален, лечебен ефект.

Какво може да нарани

Въпреки безспорните положителни качества, като всеки продукт, пресните листа от лайм могат да бъдат вредни за здравето. Цитрусовото растение е противопоказано за хора с алергични прояви, деца под 12-годишна възраст. Организмът на детето трудно смила екзотичен продукт поради високото съдържание на киселини. Освен това експертите не препоръчват да се ядат ястия, съдържащи листа от лайм за бременни и кърмещи жени.

Компонентите в състава на полезен продукт повишават секрецията в храносмилателния процес. Хората, страдащи от язви, панкреатит, колит и други заболявания на стомашно-чревния тракт трябва внимателно да обмислят използването на ястия и лекарства с листа от кафир лайм.

Правилно закупуване на суровини

Важна роля за запазването на полезните качества на продукта играят условията на съхранение и правилната подготовка на продукта. Листата запазват ценните си свойства, когато са сухи и замразени. Те се събират от млади дървета, измиват се обилно под течаща вода и се сушат.на пряка слънчева светлина, на места с добра циркулация на въздуха. Това позволява да се запази невероятният цитрусов вкус.

Както можете да видите на снимката, листата на лайм запазват естествения си цвят дори когато са изсушени. Пълното изсъхване настъпва след 7-10 дни от началото на процеса. Съхранявайте готовия продукт в хартиена торба за не повече от 1 година. Често пресните листа се замразяват. В тази форма те се използват в кулинарията, медицината и козметологията. При правилни температурни условия на съхранение те запазват ценни свойства до 6 месеца. Дори пресните листа от цитрусово дърво могат да се съхраняват до 30 дни, без да губят полезните си качества.

Листа от лайм за лечение

Традиционната медицина не използва пикантния продукт за терапевтични цели. Въпреки това, в народното лечение листата от липа са били използвани за борба с треска, инфекциозни заболявания на ларинкса и настинки. Плодовете се използват за приготвяне на тинктури, отвари, които подобряват функционирането на нервната система. Препаратите от кората и листата на полезно растение са ефективни при безсъние, тревожност и чест стрес. Отвари от лютив продукт се използват широко за компреси, лосиони, втривания като обезболяващо при ревматизъм, радикулит, ставни заболявания.

Тинктурите за вътрешна употреба се предписват от специалисти по традиционна медицина при болезнени менструални цикли, анемия и храносмилателни проблеми. Препаратите от листа от липа могат да се използват за лечение на кожни заболявания, като превантивна мярка заукрепване и подобряване на косата, ноктите.