Как да запазим мента свеж за зимата. Методи за събиране и съхранение на мента

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да запазим мента свеж за зимата? Този въпрос тревожи всички, които се занимават с прибиране на реколтата и искат да се хранят вкусно и питателно през цялата година. В крайна сметка ментата е ароматна подправка, която съдържа голямо количество ментол.

Къде се използва мента?

Това е много широко използвано растение в различни области. Можете да разберете как да запазите ментата свежа за зимата от нашата статия.

Например, растението е популярно като хранителен продукт. Японската и мента се използват в козметиката. И в билколечението - вода и мента. Ментата се използва и във фармакологията.

Любители на ароматна мента

През лятото много фенове на билките се приготвят. От тези уханни клонки е лесно да се приготви здравословна отвара или чай. Пресните листа се използват и за добавяне към безалкохолни напитки или пресни печени изделия. До зимата цялата мента е покрита със сняг.

Но мнозина искат да запазят уникалните му свойства през цялата година. Но не всеки знае как да запази ментата свежа за зимата, за да можете да се насладите на нейните лечебни свойства независимо от сезона.

Все още достанапоследък повечето домакини имаха само един начин - да изсъхнат. Напоследък, поради новите кулинарни традиции и развитието на технологиите, методите се увеличиха значително.

Полезни съвети

Подготовката на мента за зимата трябва да започне със събирането му и след това да премине към обработката.

Най-добрите суровини за дългосрочно съхранение могат да бъдат получени от дву-, тригодишни растения. Събирането се извършва най-добре вечер или сутрин, когато няма роса по растенията. Освен това времето трябва да е хладно и сухо. Ментата се събира най-добре, като се отрязва около една трета от стъблото. Факт е, че твърдата му част не е подходяща за съхранение за зимата. Въпреки това, ако се остави до края на сезона, може да доведе до свеж растеж.

Кога да събираме мента за зимата? Най-добре е да започнете прибирането му в средата на лятото – юли или август. В повечето руски региони ментата започва да цъфти по това време. Лесно е да се определи това по люляково-бледи или розови съцветия. До този период се натрупва голямо количество етерично масло, което се концентрира в върховете на леторастите, цветята и листата. Има и много други активни вещества. Именно за тях тази култура е толкова ценена.

Подготовка за зимно съхранение

Преди зелените да бъдат изпратени в хладилника, те трябва да бъдат изсушени. Ментата се сортира внимателно. Повредените или сухи части на растението трябва да се изхвърлят. След това изплакнете и подсушете.

Има тайна какзапазете листата от мента свежи за зимата. За да направите това, съберете преработените си зеленчуци на гроздове. Поставете в контейнери с минимално количество вода и покрийте с филм отгоре. Можете да използвате и прозрачен найлонов плик. След това изпратете контейнерите в хладилника.

Издънките на мента, както и листата, отделени от стъблата, се увиват в хартиени салфетки. Поставят се в контейнери или плътно затворени торби. Само в тази форма ментата ще запази своята свежест, полезните си свойства и оригиналния си вид за около месец. Но тогава природата ще вземе своето. Цветът и еластичността ще бъдат загубени, а хранителните вещества ще започнат да изчезват всеки ден.

Как да запазим ментата свежа за зимата за по-дълъг период от време? Има няколко начина да направите това.

Подготовка на мента за зимата

Можете успешно да изсушите ментата у дома. Това няма да изисква от вас да работите упорито и дълги приготовления.

Ментата трябва да бъде разделена на малки китки. В същото време поставете върховете на леторастите в големи хартиени торби. След това снопчетата се завързват и се окачват на сухо място с добра вентилация. Основното е, че няма достъп до слънчева светлина.

При такива условия на съхранение тревата няма да бъде изложена на ултравиолетово лъчение, както и на топлинна радиация, прах, вятър и ще стане недостъпна за насекоми. За вкус можете да включите и други билки във вашите гроздове, които ще добавят пикантност към тях. Най-често се използват риган, градински чай, мащерка и жълт кантарион. Такива ароматни букети не само ще украсят зиматапиене на чай, но и помощ от много заболявания.

Често се препоръчва да се суши мента върху палети. В този случай трябва да се разстила на тънък слой и не забравяйте да го предпазите от излагане на слънце, вятър, насекоми и евентуално замърсяване. За да се ускори процесът, тревата ще трябва да се теди от време на време.

Как да съхранявате мента през зимата?

Метата, както много други билки, често се суши в съвременни електрически сушилни. Само в тези случаи трябва да помните за характеристиките на пикантните билки.

За да се запази максимално количество етерични масла в ментата, тя не трябва да се излага на високи температури, когато е сурова. За сушене на пикантни билки температурният режим трябва да бъде 25-30 градуса. Няма повече. Затова задайте най-щадящия режим в електрическата сушилня. А сушенето на мента за зимата във фурната изобщо не се препоръчва.

Ако се изсуши, бързо ще загуби влага, защото този процес е много интензивен. Така че дори в електрическа сушилня на най-щадящ режим, ментата може да бъде преекспонирана. Не позволявайте това да се случи - гледайте времето. Поради това той може да стане твърде крехък и листата ще загубят повечето от полезните си свойства.

Когато окачите китки мента из апартамента и усетите, че влажността в къщата се повишава, трябва да ги занесете на друго място възможно най-скоро. В противен случай по листата ще се появи мухъл. Това ще направи монетния двор негоден за консумация.

Когато ментата е пресушена, тя е лесна за разпознаване по характерния й цвят. Става кафяво. В тази форма тревата няма миризма ибезполезен за здравето.

Правила за съхранение на сушена мента

Мета със захар за зимата често се събира от усърдни домакини. Този метод е най-подходящ за добавяне към чай.

Ако просто го изсушите, тогава при стайна температура трябва да се направи няколко дни. За да определите готовността на растението, просто натиснете върху неговото листо. Когато лесно се отдели от стъблото и се разпадне в ръцете, сушенето може безопасно да приключи. След това смилайте суровините и опаковайте за дългосрочно съхранение.

След изсушаване на ментата е важно да я съхранявате правилно. Разбира се, нарязаните зеленчуци заемат малко място, но в същото време губят цвят и аромат по-интензивно. Ето защо е най-добре да не го смилате на прах преди време. И ако все пак се стигне до смилане, тогава не използвайте кафемелачка. Вместо това използвайте нежни ръчни методи.

Стъклените буркани са най-добри за съхранение. Те трябва да са сухи, с плътно прилепващ капак. Така че нито влагата, нито вредителите няма да проникнат вътре. На сухо място пикантните билки ще запазят аромата си до шест месеца.

Мога ли да замразя мента?

На този въпрос може веднага да се отговори утвърдително. Това стана възможно с появата на мощни фризери в ежедневието. При ниски температури ментата изглежда се запазва. Всички процеси в него спират. В резултат на това получавате пикантна билка, която е запазила цвета си и повечето от свойствата си на вкус и аромат.

Когато вече знаете дали можете да замразите мента, ще бъде полезно да разберете начините. Най-добре е да направите това на групи. Но също така е възможноотделни листа. Опаковани са, предварително измити и изсушени. Трябва да съхранявате такава мента във фолио или пластмасови контейнери.

Замразената мента е истинска находка за любителите на ароматните топли напитки в дългите зимни вечери. Листата от мента често се използват на порции, замразени на кубчета лед.