Мариновани Valui: рецепта, правила за събиране и стъпки за приготвяне

Мариновани Valui: рецепта, правила за събиране и стъпки за приготвяне
Мариновани Valui: рецепта, правила за събиране и стъпки за приготвяне
Anonim

Сезонът за любители берачи на гъби и истински професионалисти в този бизнес започва в средата на лятото, когато първите едва забележими шапки с различни цветове и размери се появяват на поляните сред гъстата трева и под ниските клони на дърветата.

мариновани стойности
мариновани стойности

Опитните ловци на тях, разбира се, знаят, че най-вкусните и ценни от тях са белите, лисичките, гъбите и млечните гъби. Събират се доста ярко изглеждащи и забележими екземпляри, може би неволно, като ги бъркат с други гъби или ги отрязват за общия вид на голяма реколта. И не всяка домакиня знае как да готви valui. Когато обаче сезонът на първокласните гъби вече приключва в гората, те също се използват. В крайна сметка наистина искате да се насладите на есенните дарове на природата в дълбока зима. И малко хора знаят, че маринованите валуи са доста вкусни и могат да бъдат достойно допълнение към супи и салати, както и към пайове и обилни кифлички. А солената им версия ще създаде отличен сос за риба или кюфтета. Затова днес се учим как да мариноваваме валуи гъби.

Важна подготовка

Важни недостатъци, които не позволяват на стойностите да се приематеднакво положение с гъбите от най-висок клас, са специфичната им неприятна миризма, както и невъзможността за изяждане на бутчетата им и относително стари екземпляри.

как да мариноваме валуи гъби
как да мариноваме валуи гъби

Между другото, те могат да се разграничат по степента на изправяне на шапката: при младите гъби тя има заоблени ръбове, докато в останалите става почти плоска. Също така, факт е, че с напредване на възрастта те стават напълно червиви и на крака се образува кухина. Ето защо, за да приготвим мариновани валуи, ние търсим и събираме само млади екземпляри. Те ясно се открояват на фона на гъста зелена трева с жълто-кафявата си шапка и плътен бял крак. Появяват се още през юли, повечето от тях се срещат в средата на август, а до края на септември изчезват напълно. Преди да започнете да готвите мариновани валуи, трябва внимателно да ги сортирате, да отрежете и изхвърлите бутчетата, след което да измиете и накиснете в чиста студена вода за три дни. Това ще отблъсне неприятната миризма и ще премахне горчивия млечен сок, което гарантира относителната им неядливост. По същата причина те никога не трябва да се сушат.

Мариноване

как се готви valui
как се готви valui

И така, за да приготвим мариновани валуи за прибиране на реколтата за зимата, имаме нужда от 1 кг гъби, вече накиснати и повторно измити, и съставки за марината: 2 литра чиста вода, 400 г обикновена (не- йодирана) сол, 20 граха черен бахар, 10 дафинови листа и 2 с.л. л. оцетна есенция. Предварително сварете валуите в леко подсолена вряща вода.вода за около 20-25 минути, след което ги изваждаме от получения бульон, заливаме с предварително приготвената марината и отново слагаме на огъня за същото време. След това изчакваме пълно охлаждане, поставяме всичко в стерилизирани буркани заедно с течността и плътно запушваме. Такива гъби са идеални за използване в пълнежа на пайове или кюфтета, както и в супи, зеленчукови яхнии и салати. Те ще допълнят добре вкуса на вашите ястия и ще ги направят по-задоволителни и питателни.

Препоръчано:

Избор на редакторите

Лесни рецепти за пилешка салата. Описание и снимка

Рецепта за салата с варено пиле: характеристики на готвене, съставки, снимки

Салата с кисели краставички и боб: рецепта със снимки, съставки, подправки, калории, съвети и трикове

Салата от риба тон с домати и краставици: вкусни рецепти за готвене със снимки

Салата от плажния пакет: стъпка по стъпка описание на рецептата, функции за готвене, снимка

Салата "Глория": методи на готвене

Салата с червени макове: рецепта, декорация, препоръки

Салата от боб и яйца: опции за салата, съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни за готвене

Салата с картофи и пиле: стъпка по стъпка рецепта с описание и снимка, функции за готвене

Салата с наденица и яйца: необходимите съставки, стъпка по стъпка описание на рецептата, снимка

Салата от паста с лъкове: стъпка по стъпка рецепта, състав и отзиви

Салата от "Доширак": стъпка по стъпка рецепта с описание и снимка, необходимите съставки, функции за готвене

Салата от царевица, краставици, яйца. Опции за салата

Незабавна салата от фиде. Прости салати за бързане - Рецепти

Салата от варени гърди: оригинални идеи за салата, рецепти, функции за готвене, снимки