Вредата от захарта за човешкото тяло

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днешната информация за опасностите от захарта доведе до това, че тя се нарича бялата смърт. Поради тази причина някои се опитват напълно да премахнат този продукт от менюто си. Но в същото време с неговия дефицит тялото ни няма да може да изпълнява важни функции, точно както при излишък.

Някои статистики

В САЩ проблемът със затлъстяването е особено остър. У нас тези цифри са много по-ниски. И цялата тайна се крие в количеството консумирана захар и продуктите, в които се съдържа. Ако се обърнем към статистиката, показателите са както следва: средно един американец изяжда около 190 г захар на ден, руснак - около 100 г. Въпреки това, дори и в последния случай дозата е голяма и надвишава препоръчителната норма с един и половина пъти.

Работа под прикритие

Захарта не е само сладкият продукт, който е, и се съдържа не само в сладкиши, десерти и напитки. Днес се добавя почти навсякъде: при консервиране, полуготови продукти, колбаси, сокове, различни сосове, хлебни изделия, бързи закуски и дори диетичен хляб.

Завладяващ навик

Наистина е! Вредата от захарта за човешкото тяло е преди всичко, че може да предизвика пристрастяване. И работи във възход – колкото повече ядем сладкиши, толкова повече тялото ще има нужда от тях в бъдеще. Оттук и мъките на отнемане – много е трудно да се откажеш от сладкото. В същото време такъв компонент на диетата пречи на работата на важен хормон - лептин, който „казва“на мозъка, че сме сити. В резултат на това необходимата информация не достига до местоназначението и човекът продължава да се чувства гладен. Апетитът в този случай е повече от труден за контролиране. Но има спасение - ако намерите силата в себе си и преодолеете разрушителната страст към прекомерната консумация на захар, нивото на лептина ще се възстанови и хормонът отново ще може да изпълнява основната си функция.

Не можете да се наситите само на захар

Но въпреки очевидността на това твърдение, понякога захарта става почти основна съставка в менюто. И резултатът е наддаване на тегло. Освен това сладкото е много по-опасно в този смисъл от заседналия начин на живот. Опитвайки се да облекчат глада и да ядат много храни, съдържащи захар за това, мнозина не осъзнават, че съдържанието на калории не е достатъчно за това. Разбира се, захарта има висока енергийна стойност, но за да се наслади наистина, тези цифри са малки. Освен това, като се имат предвид ползите и вредите от захарта, трябва да се отбележи, че този продукт не съдържа нито фибри, нито минерали, нито витамини - нищо, от което тялото наистина се нуждаезадоволяване на глада и добро здраве.

Стратегически резерв

Захарта е източник на бързи въглехидрати. Съответно, когато се използва, се наблюдава бързо повишаване на нивата на кръвната захар. Тялото ни наистина се нуждае от него, тъй като помага за нормализиране на функционирането на клетките и мускулите, но в големи количества това вещество става вредно. В комбинация със заседнал начин на живот, такава диета допринася за отлагането на мастна тъкан, което от своя страна не само се отразява негативно на състоянието на фигурата, но и претоварва панкреаса. И тук вредата от захарта за организма е очевидна.

Зъболекарство

Бактериите, чиято дейност води до разрушаване на зъбния емайл, се хранят с прости въглехидрати. И тъй като захарта ги доставя в големи количества, се създава най-благоприятната среда за патогени. В хода на живота си те отделят киселина, която, комбинирана с плаката, постепенно разяжда първо емайла, а след това директно тъканите.

Високи нива на инсулин

Храни, съдържащи захар, които ядете, например за закуска, допринасят за производството на големи количества инсулин. Този хормон осигурява освобождаване на енергия. И ако нивото му е постоянно високо, тогава тялото ще започне да проявява по-малко чувствителност в него. И в резултат - повишаване на кръвната захар.

В този случай вредата от захарта за хората се проявява от такивасимптоми: чувство на постоянна умора, чувство на глад, съзнанието се замъглява и кръвното налягане се повишава. Освен това в корема се отлага мастна тъкан. И най-лошото в тази ситуация е, че мнозина не забелязват или не искат да забележат влошаването на здравето си, докато не се развие в диабет.

Диабет като следствие

Това заболяване е коварно, тъй като много от неговите форми не предизвикват очевидни симптоми. И не забравяйте да запомните, че честата употреба дори на подсладени напитки значително увеличава риска от развитие на диабет. Ако се обърнем към официалните оценки за Русия за 2014 г., можем да видим, че само в началото на този период заболяването е диагностицирано при 3 960 000 души. Но в същото време реалната цифра е много по-висока - около 11 000 000.

Затлъстяване

Една чаша сладка напитка на ден може да добави около 6 кг допълнително тегло за една година. Съответно, допълнителна порция от такава вода е стъпка към затлъстяване. Тук си струва да се отбележи, че содата сама по себе си няма голям брой калории и сама няма да може да надвиши дневната им доза. Но в същото време вредата от захарта за организма в този случай се проявява във факта, че като източник на празни калории, които повишават апетита, тя допринася за консумацията на повече храна, отколкото е необходимо..

Допълнително натоварване на черния дроб

Голямо количество захар в диетата провокира възпаление в черния дроб, което води до развитие на мастниболест. Според експерти тази ситуация може да възникне при прекомерна употреба на обикновена лимонада. Въпреки това, честно казано, трябва да се отбележи, че конкретната причина за развитието на безалкохолна мастна болест все още не е установена - не е известно дали е сладко или затлъстяване. При такова заболяване човек, като правило, не изпитва много дискомфорт и затова мнозина дори нямат подозрения за наличието на някакъв проблем. Докато мастните натрупвания провокират белези, което впоследствие води до чернодробна недостатъчност.

Панкреас

Затлъстяването и диабетът са състояния, при които панкреасът е под огромен стрес. И ако те са постоянни, тогава има доста висок риск от развитие на рак. В същото време, ако не преразгледате диетата си и не намалите количеството на консумираната захар, ще бъде нанесена сериозна вреда - това ще допринесе за растежа и развитието на злокачествени новообразувания.

Кръвно налягане

Захарта може да причини скокове на кръвното налягане. И доказателство за това са две изследвания, проведени от американски учени. Първият включва 4,5 хиляди души, които никога не са имали хипертония. В продължение на няколко дни диетата им включваше захар в количество от 74 г. В резултат се установи, че дори такива малки порции увеличават риска от скокове на кръвното налягане. Във втория експеримент хората бяха помолени да пият около 60 грама фруктоза. След няколко часа измериха налягането и се оказа,че е нараснало рязко. Тази реакция на тялото е провокирана от пикочната киселина, страничен продукт на фруктозата.

Бъбречно заболяване

Има хипотеза, че злоупотребата със сладки напитки и подобни продукти може да повлияе неблагоприятно на здравето на бъбреците и тяхната работа. Все още няма научно потвърждение за това, но са проведени експерименти върху лабораторни гризачи. Диетата им включваше голямо количество захар - около 12 пъти по-високо от препоръчаното количество. В резултат на това бъбреците започнаха да се увеличават по размер и функциите им се влошиха значително.

Сърце и кръвоносни съдове

Сърдечно-съдовата система страда предимно от тютюнопушенето и заседналия начин на живот. Това обаче не са единствените рискови фактори – вредата от захарта е не по-малко пагубна. Според последните проучвания голямото количество сладки храни в диетата се отразява негативно на здравето на сърцето. Освен това жените са в основната рискова група.

Намалена мозъчна активност

Захарният диабет и наднорменото тегло са пряко свързани с когнитивния спад. Освен това нови изследвания показват, че тези заболявания влияят върху развитието на болестта на Алцхаймер. При прекомерна употреба на захар умствените способности намаляват, паметта се влошава, емоциите стават притъпени. В резултат на това това води до намаляване на ефективността и възприемането на нова информация.

Хранителен дефицит

Според проучване, проведено през 1999 г., понижаване на нивото на основнитемикроелементи и витамини в организма се наблюдава при получаване на дори малко количество калории от захар - около 18%. Включвайки много сладкиши в диетата, вие се отказвате от полезни продукти, които могат да наситят тялото с биологично активни вещества. Например лимонадата или купеният от магазина сок ще заменят млякото, а сладките и бисквитките ще заменят плодовете, горските плодове или ядките, които са най-добрите храни за здравословни закуски. Така доставяте на тялото само празни калории, като в същото време то не получава никакви витамини, минерали или други ценни елементи. Вредата от захарта в такава ситуация ще се прояви с чувство на умора, мускулна слабост, сънливост и раздразнителност.

подагра

Болестта на кралете - така се наричаше подаграта преди, тъй като се развива в резултат на злоупотреба с алкохол и неумереност в храната. Днес това заболяване е често срещано сред всички слоеве от населението, въпреки че диетата се е променила по много начини. Основният провокатор на развитието на подагра са пурините, които в процеса на преработка се превръщат в пикочна киселина. В допълнение, това вещество е страничен продукт от метаболизма на захарта, съответно, ако в менюто има много сладкиши, тогава рискът от развитие на заболяването се увеличава значително.

Бяла захар и кафяво: има ли разлика?

Като се имат предвид ползите и вредите от тръстикова захар, веднага си струва да се отбележи, че поради специална обработка, тя се отлага в много по-малко количество под формата на мастна тъкан. Освен това в негосъдържа органични примеси, които го правят по-полезен. Смята се, че сокът от растението доставя на този подсладител някои витамини и микроелементи. Броят им обаче е толкова малък, че не са в състояние да донесат осезаеми ползи за тялото.

Има и факт за опасностите от тръстикова захар - по отношение на калориите тя практически не се различава от белия си аналог. Хранителната стойност на кафявата захар е само с 10 калории по-ниска. Що се отнася до отделянето на инсулин, тръстиковият пясък е подобен на белия пясък в това, съответно не може да се използва при диабет.

Изгорена захар

Ползите и вредите от изгорената захар предизвикват много спорове. С негова помощ те лекуват настинки при възрастни и деца, използват го при готвене, приготвят сладкиши от него и добавят крем брюле към десерта. Въпреки това, zhzhenka е просто разтопена захар, която, въпреки термичната обработка, запазва всички нежелани свойства и съдържание на калории. Поради тези причини не бива да се увличате твърде много да го ядете. Освен това, ако решите да използвате изгорена захар за лечение на респираторни заболявания, тогава определено трябва първо да се консултирате със специалист.

Заместител на захар

Информацията за ползите и вредите от заместителите на захарта е най-важна за хората с диабет. Този продукт е хранителна добавка на базата на фруктоза, която е с по-ниско калорично съдържание и е по-сладка. Не си мислете обаче, че с помощта на заместител на захарта можетезабравете за наднорменото тегло и коригирайте фигурата. Ефектът от него е същият - провокира повишаване на апетита. Що се отнася до ефекта върху зъбния емайл, според заключението на британски учени, фруктозата действа по-нежно в това отношение. Основната му функция остава да превръща храната в енергия или в мазнини, когато се консумира в излишък.

Но ако говорим за въвеждането му в диетата на здрави хора - дали заместителят на захарта ще донесе полза или вреда, учените все още не са установили.

Каква е ползата от захарта?

Важно е да разберете, че не трябва напълно да изключвате този продукт от диетата си, тъй като при умерена употреба ползите от захарта се проявяват. Вреди само ако се яде в големи количества.

При поглъщане захарта се разгражда на глюкоза и фруктоза. И ползите от всяко вещество си струва да бъдат споменати поотделно.

1. Глюкозата помага на черния дроб да неутрализира токсините. Между другото, поради тази причина често се инжектира в кръвта по време на интоксикация.
2. Доказан факт е, че сладкишите могат да подобрят настроението. Тук отново основна роля играе глюкозата, която стимулира производството на хормона на радостта - серотонин.
3. Фруктоза, освен че е от полза за хората с диабет, намалява риска от кариес, което е особено важно за децата.
4. Помага на тялото да се възстанови от физическо натоварване и психически стрес, но не забравяйте, че фруктозата в големи количества е вредна.

Ползата от захарта за тялото е, че активира кръвообращението, като по този начин подобрява мозъчната дейност. НОв случай на отхвърляне на този продукт са възможни склеротични промени. Когато се консумира умерено, тази сладка храна намалява риска от натрупване на плака в кръвоносните съдове и помага за предотвратяване на тромбоза. Нормализира функционирането на далака, поради което при заболявания на този орган лекарите могат да препоръчат меню с високо съдържание на сладкиши. Но само такава диета трябва да бъде одобрена от специалист - само в този случай захарта няма да навреди на здравето.

Дневна стойност на захар

Как да регулирам количеството захар в менюто? Според диетолозите възрастен може да консумира около 60 г на ден Това са 4 супени лъжици или 15 кубчета рафинирана захар. Не толкова малко, колкото може да изглежда на пръв поглед, но не забравяйте, че захарта се намира в много храни, които можете да ядете през целия ден. Например в шоколадов блок ще намерите пълна дневна доза. Три бисквитки с овесени ядки ще го нарежат с една трета, а чаша сладка сода ще го разреже наполовина. Една ябълка съдържа много по-малко захар - около 10 g, и чаша портокалов сок - 20 g.

Въпреки това, трябва да се помни, че тялото не се интересува какво му предлагате, дори ако използвате фруктоза вместо захар - ползите и вредите от тези продукти са в много отношения сходни. Но има огромна разлика между ябълка и бисквитка. Факт е, че се разграничават два вида захари: вътрешни (плодове, зърнени храни, зеленчуци) и външни (директно захар, мед и др.). Първите влизат в тялото заедно с фибри, витаминии микроелементи. И в тази форма вътрешните захари се задържат в малки количества. Докато външните, които са богати на сладкиши и сладки, идват с пълна сила и нарушават работата на много органи и системи.