Как да си направим бакпулвер за тесто със собствените си ръце?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Необходим е бакпулвер за тесто, за да получите ефирно, топящо се в устата печене. В магазина можете да закупите специален бакпулвер. Още по-добре, направете свой собствен бакпулвер. Такава добавка няма да се различава по никакъв начин от закупената. Това ще придаде на вашите пайове необикновен разкош. Как да си направим домашен бакпулвер? Отговорът на такъв въпрос може да се намери в тази статия.

Бапулвер за тесто - какво е това?

Този продукт е специален бакпулвер, който се добавя към печене без мая. Основната задача на тази съставка е да придаде великолепие на готовия кулинарен продукт.

Печенето е ефирно и се топи в устата ви благодарение на въглеродния диоксид, чиито мехурчета се отделят по време на готвене и равномерно повдигат тестото. Резултатът е кулинарен шедьовър, който се отличава със своя блясък и апетитен външен вид. Образуването на въглероден диоксид е резултат от реакция, която протича между компонентите на бакпулвера. Като част от тази добавка има специален пълнител, който не дава компонентитебакпулверът взаимодейства един с друг преди време.

Какво може да замени бакпулвера за тесто? Повече за това по-долу.

С какво мога да заменя бакпулвера?

Класическият състав на тази съставка е както следва:

• сода бикарбонат - 125 грама;
• винен камък - 250 грама;
• амониев карбонат - 20 грама;
• оризово брашно - 25 грама.

Една домакиня не може да намери такива съставки у дома. И така, какво може да замени бакпулвера за тесто?

Вместо бакпулвер можете да използвате смес от пшенично брашно, сода за хляб и лимонена киселина, приготвена в определени пропорции.

Друга вариант за замяна може да бъде просто сода за хляб. Повече за това ще бъде написано по-долу. И сега е време да научите как да направите бакпулвер за тесто със собствените си ръце.

Направи си сам бакпулвер

За да приготвите тази съставка, ще ви трябват следните продукти:

• пшенично брашно - 12 супени лъжици;
• сода за хляб - 5 супени лъжици;
• лимонена киселина - 3 супени лъжици.

Помислете за процеса на готвене:

1. Изсипете брашно в сух стъклен буркан.
2. Добавете сода за хляб и лимонена киселина.
3. Разбъркайте съставките със суха дървена лъжица.
4. Затворете плътно контейнера и разклатете добре, така че всички компонентиравномерно разпределени.
5. Сложете парче рафинирана захар в буркан, за да премахнете излишната влага.

Стъкленият буркан и дървената лъжица трябва да са абсолютно сухи, в противен случай съставките на домашно приготвен бакпулвер ще реагират вече в буркана и прахът ще се развали.

Съхранявайте получената смес в плътно затворен стъклен съд.

Сега знаете как да си направите бакпулвер.

Как да заменим бакпулвера със сода за хляб?

Разрешено е да се замени бакпулвера с обикновена сода за хляб. В този случай тестът трябва да съдържа една от следните съставки:

• сладка;
• ферментирали млечни продукти;
• шоколад;
• лимонена киселина;
• сок или плодово пюре.

Ако тестото не съдържа поне един от тези продукти, содата няма да реагира с нищо. В резултат на това въглеродният диоксид няма да се отдели.

Колко сода бикарбонат трябва да се добави към тестото по един или друг начин? Това може да се определи само емпирично. Содата ще се нуждае от около половината от бакпулвера според рецептата.

Някои домакини смятат, че вече гасена сода трябва да се добавя към сладкиши. Ако обаче този компонент се въведе, след като е реагирал с оцет, необходимият въглероден диоксид ще се отдели във въздуха и няма да попадне в тестото. Желаният резултат няма да бъде постигнат. Би било по-правилно да въведете сода в сухото тесто. И точно преди да го изложите във формата, трябвадобавете малко оцет.

Ползи от домашно приготвения бакпулвер

Защо трябва да приготвяте бакпулвер за тесто със собствените си ръце, като отказвате да купувате? Съставът на магазинния бакпулвер включва сода за хляб. Освен това към закупената смес се добавя лимонена киселина и брашно или нишесте. Изглежда, че такъв бакпулвер за тесто се състои изключително от естествени продукти. Въпреки това, при масовото производство някои от компонентите се заменят с химически аналози, чието често използване може да бъде вредно за здравето.

Понякога домакините добавят повече бакпулвер към тестото, отколкото е посочено в рецептата. Те смятат, че печенето ще стане още по-добро. Правенето на това не си струва. В крайна сметка, ако прекалите с закупения от магазина бакпулвер, тогава готовият кулинарен продукт няма да придобие желания блясък. А излишната сода за хляб и лимонена киселина може да доведе до горчив вкус.

Ето защо е най-добре да използвате домашен бакпулвер за тестото. Какво ще даде на вашите печени изделия? Тя ще придобие великолепие, ефирност и красив външен вид. Освен това в готовите кулинарни продукти няма да има вредни химически компоненти.

Заключение

Сега знаете за какво е бакпулверът. И ако в подходящия момент не сте имали под ръка закупен от магазина бакпулвер, тогава не е нужно да се разстройвате. От компонентите, които винаги присъстват във вашата кухня, можете да направите достойна замяна. Домашният бакпулвер ще се сравни благоприятно с закупения. В крайна сметка тойвинаги придава на тестото разкош. Готовите сладкиши имат отличен вкус, не съдържат вредни примеси и се съхраняват добре. Друго предимство на домашния бакпулвер е, че цената му е много по-ниска в сравнение с купените от магазина аналоги.