Сок от моркови със сметана: вкус, ползи, вреда, най-добри рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Първоначално морковите се отглеждаха като лекарство, а не като храна. Моркови, магданоз и лук са открити на потънали древни търговски кораби, опаковани в глинени съдове. Тези зеленчуци са били използвани за лечение на чревни проблеми при членове на екипажа на кораба. Този метод на древната медицина се споменава и в древногръцки източници и подобни открития послужиха като допълнително доказателство.

Сок от пресни моркови със сметана е невероятен продукт. Съдържа много бета-каротин, витамини и минерали. Всичко това го прави незаменим за поддържане на здравето, особено за хора със слаба имунна система, проблеми с кожата и зрението. Сокът от моркови допринася за отличното здраве на децата. Въпреки това, за да извлечете максимума от него, трябва да знаете как да го пиете правилно. Защо се пие сок от моркови със сметана?

Факти за сока от моркови

Просто погледнете ярко оранжевия корен, за да разберете причината за неговите изключителни ползи, които предоставя бета-каротинът. След храносмилането се превръща восновни съединения като витамин А. Това вещество е мастноразтворимо, тоест се усвоява само в комбинация с мазнини. Това е основният отговор на въпроса защо се пие сок от моркови със сметана.

100 г прясно изцеден сок от този кореноплоден зеленчук съдържа:

• 2, 1mg бета-каротин плюс 350mcg ретинол-витамин A;
• до 3 mg аскорбинова киселина (витамин C), която е необходима за поддържане на имунитета;
• 0,2mg витамин РР, който има благоприятен ефект върху метаболитните процеси;
• 0,01 mg тиамин (витамин B1), необходим за правилното функциониране на нервната система и мозъка;
• 0,02mg витамин B2 за здравословен метаболизъм и зрение;
• 0,3 mg токоферол или витамин Е, необходими за здрави клетки и хормонален синтез (много повече от сок от цвекло).

Сокът от моркови също е богат на калий (130 mg/100 грама), натрий, калций, магнезий, фосфор и желязо. Съдържа също флавоноиди, ензими и фитонциди, органични киселини, монозахариди и дизахариди и нишесте.

Ползи от сок от моркови със сметана: бързи факти

Разбира се, сокът от моркови е полезен за всички, но е особено препоръчителен за тези, които имат намален имунитет или имат очни заболявания. Пиенето на чаша сок от моркови със сметана на ден се препоръчва за бременни и кърмещи жени.

В леко разредена с вода форма може да се дава на деца. Основният полезен компонент в сока от моркови евитамин А, от който се нуждаете:

• Ако имате проблеми с очите. Помага за възстановяване на зрението.
• Ако имате кожни проблеми. Липсата на витамин А в организма веднага се вижда в състоянието на кожата, тъй като тя става суха или може да се отлепи. Петите и лактите стават много твърди.
• За растеж и развитие на костите.
• За бременни и кърмещи жени.
• За здрав зъбен емайл при възрастни и правилно развитие на зъбите при деца.
• За поддържане на лигавиците здрави. В противен случай защитата срещу инфекции намалява и възпалителният процес може да проникне във вътрешни органи, като пикочния мехур, стомаха и червата.
• За прочистване на черния дроб. Витамин А се натрупва в черния дроб и постоянно го почиства, така че сокът от моркови със сметана поддържа този орган здрав.
• Помага при гастрит с висока киселина, тъй като намалява стомашната киселина.

Както можете да видите, ползите от сока и сметаната от моркови са страхотни. Този продукт също е богат на антиоксиданти, които са в състояние да:

• Забавете процеса на стареене и намалете риска от развитие на рак.
• Помагат за прочистването на телесните клетки от токсини и замърсявания, като по този начин облекчават кожата от възпаление и акне.
• Пиенето на сок и сметана от моркови може да ви помогне да се отървете от дерматит и екзема.
• Витамин C действа като защитник на имунната и нервната система.

Чаша сок от моркови със сметана перфектно облекчава стреса след тежък ден и успокоява, ако човек е претоварен. Важно е да използвате товапресен продукт на пушачите, защото никотинът унищожава всички запаси от витамин С в организма. Аскорбиновата киселина в комбинация с витамини В намалява нивото на "лошия" холестерол, което предпазва сърдечно-съдовата система.

Пресният сок от моркови подобрява апетита и стабилизира храносмилането. Той е чудесна помощ при атеросклероза, инфекции и камъни в бъбреците.

Сокът от моркови е много полезен за жените. Каротинът помага да се поддържа нормален синтеза на женските полови хормони. Това позволява на жените да останат по-млади и по-здрави за по-дълго. Тъй като липсата на витамин А води до безплодие, сокът от моркови може да помогне за решаването на този проблем в някои случаи.

В допълнение към забавния си оранжев цвят, сокът от моркови съдържа вещество, свързано с ендорфини, което допринася за чувството на радост. В момент на лошо настроение, когато ръката ви посегне към шоколадов блок или торта, по-добре изстискайте чаша сок от моркови и сложете малко сметана и ще получите добро настроение по полезен начин.

Сокът от моркови също може да бъде от полза за косата. Маската от него ще придаде на косата ви красив блясък и цвят, ще възстанови и заздрави структурата на космените фоликули. Как да го използваме за такава цел? За да направите това, пресният сок се разпределя по косата и внимателно се втрива в скалпа, като се избягват местата около челото и слепоочията. Поставете шапка за душ на главата си, изплакнете продукта от косата си след половин час.

По-горе е обяснение защо сокът от моркови със сметана е невероятен в своите предимствапродукт. Всеки положителен аспект от него си струва да се спрем по-подробно.

Помага ви да виждате в тъмното

Когато по-възрастните хора казаха, че трябва да ядат моркови, защото те помагат да виждаш в тъмното, те не лъжеха. Това популярно мнение, изразено на малки деца, възниква по време на Великата отечествена война. Морковите се свързват с нощното виждане.

В същото време британската армия твърди, че техните пилоти имат толкова висок процент на успеваемост при бомбардировките благодарение на морковите. Както бе отбелязано по-горе, морковите са буквално пълни с бета-каротин. Това е невероятен пигмент, който се превръща във витамин А при усвояване. Въпреки че се намира в много други растения, морковите съдържат най-голямо количество от него и колкото повече портокал има зеленчукът, толкова повече бета-каротин получавате. И така, какви са ползите от сока и сметаната от моркови за виждане в тъмното? Витамин А активира фоточувствителния пигмент в ретината, наречен родопсин. Родопсинът е особено важен за нощното виждане, тъй като химикалът може да открие много малко светлина и това помага на очите да се приспособят по-добре към тъмното. Витамин А също така ви предпазва от свързана с възрастта катаракта, развитие на очни инфекции и други заболявания, които причиняват слепота.

Състояние на кожата, косата и зъбите

Сокът от моркови действа много по-ефективно от всеки крем против бръчки и в същото време е много по-евтин. Витамин А, съдържащ се в сока от моркови, предпазва кожата отувреждане от слънцето и антиоксиданти забавят стареенето на клетките.

Сок от моркови със сметана също е чудесен начин за лечение на лоши проблеми с косата и кожата. Той е богат на калций, което означава, че продуктът е полезен за зъбите, костите и ноктите. Сокът от моркови също е добър за венците, тъй като убива лошите бактерии и помага на добрите бактерии да се регенерират. Изпиването на една чаша сок от моркови със сметана ще ви даде същото количество калций като цяла чаша мляко.

Превенция на рак

Разбира се, мнозина може да са подозрителни към подобни твърдения, но проучванията показват, че морковите имат противоракови свойства. Пиенето на сок от моркови може да помогне за намаляване на риска от рак на белите дробове, гърдата, както и на дебелото черво, благодарение на съединението фалкаринол. Морковите са единственият известен природен продукт, който може да произвежда това вещество, необходимо за защита на корените на растението от гъбични заболявания. Бета-каротинът, открит в морковите, може също да предотврати рак на кожата, като свързва свободните радикали в тялото и по този начин го предпазва от увреждане, което може да доведе до растеж на туморни клетки.

Възстановяване на черния дроб

Ползите от прясно изцеден кремообразен сок от моркови се простират дори до черния дроб, който е жизненоважен за изчистването на токсините от кръвния поток и метаболизма на мазнините и жлъчката. Морковите съдържат около 87% вода и са мощен детоксикатор. Неговият сок помага за намаляване на вероятността от образуванекамъни в бъбреците, а също така е отличен пречистващ храносмилателен продукт.

Както е отбелязано по-горе, пиенето на големи количества сок от моркови може да причини каротемия. Това е страничен ефект, който се проявява само докато замръзналата жлъчка се разгражда и отстранява и черният дроб и жлъчният мехур се почистват. Каротемията причинява промяна на кожата до жълтеникаво-оранжев цвят. След като тялото приключи с елиминирането на токсините, здравият тен ще се върне.

Сърдечно-съдови проблеми и моркови

Морковите съдържат много не само бета-каротин, но и алфа-каротин. Тези вещества, открити в сока от моркови, както и лутеинът, са жизненоважни за намаляване на честотата на сърдечни заболявания и инсулти. Полезните им свойства спират растежа на мастните тъкани и предотвратяват запушването на артериите (холестерол). Ползите за здравето от пресен сок от моркови със сметана дори не се сравняват с добавките. Клиничните проучвания показват, че естествената добавка каротин, открита в морковите, не може да бъде възпроизведена с клинични формулировки. Това е още едно доказателство, че пресният суров сок е най-добрият начин да се грижим за тялото.

Енергиен резерв

С напредването на възрастта вашите енергийни нива започват да намаляват. Вместо да консумирате нездравословни енергийни напитки с високо съдържание на захар, по-добре е да пиете малко сок от моркови. Това ще даде на тялото ви бърз и естествен прилив на енергия. Пиене на сок от три големи моркова с една лъжица сметана можеви дават достатъчно енергия, за да извървите три километра, без да спирате. Естествените захари, присъстващи в морковите, се освобождават в тялото по-бавно от бялата захар; обаче, за разлика от последните, те нямат вредни ефекти.

Как да го пием правилно?

Първото правило е, че трябва да пиете този продукт с всякаква мазнина. По-горе е обяснение защо сметаната се добавя към сока от моркови. Това е най-вкусната и удобна комбинация. Ако по някаква причина не използвате сметана, трябва да добавите лъжица заквасена сметана, зехтин или друго растително масло. Мазнините спомагат за усвояването на каротина в черния дроб. Чистият сок от моркови в малки количества е почти безполезен, тъй като не се смила, докато в големи количества ще натовари силно черния дроб и панкреаса.

Съхранявайте прясно изцеден сок за не повече от час, защото много витамини, включително бета-каротин, започват да се разграждат и стават неактивни, а ползите от продукта са значително намалени. Освен това пийте сок от моркови и сметана половин час преди хранене и най-добре сутрин на празен стомах.

Има много дебати за това колко сок от моркови можете да пиете на ден. Средната дневна нужда от ретинол и бета-каротин се покрива от чаша от този продукт (250 ml) за мъже и жени. Пожълтяването на кожата (особено забележимо по лицето) е сигурен знак, че всичко е добро в умерени количества и е време да спрете да го пиете. От шест месеца на деца може да се дава този продукт, като се разрежда с вода (1:1). И в този случай сокът от моркови трябва да се пие със сметана или заквасена сметана.

Противопоказания и странични ефекти

Преди редовна употреба трябва внимателно да проучите ползите и вредите от сока от моркови със сметана, тъй като има редица противопоказания. Така че този продукт трябва да се избягва от хора с диабет. Освен това има лек слабителен ефект, така че не трябва да го използвате, ако имате диария.

Не трябва да пиете сок от моркови по време на обостряне на заболявания на панкреаса и червата. Това натоварва много тези органи.

Ползите и вредите от сока от моркови със сметана трябва да се вземат предвид по-долу. Някои хора имат непоносимост към сурови моркови, както и към млечни продукти. По този начин продукт, който е полезен за повечето хора, може да е противопоказан за някои.

Не по-малко важно е да се подчертае, че прекомерната консумация на сок от моркови може да причини пожълтяване на кожата, сънливост, слабост, главоболие и повръщане. В такива ситуации пиенето му трябва незабавно да се спре. Не забравяйте старата мъдрост: всичко е добро само в умерени количества.

Сега, когато знаете колко невероятен е този прост и достъпен зеленчук, време е да извадите сокоизстисквачката си и да вземете този прекрасен продукт. Защо сметана в сок от моркови е обяснено по-горе. Освен това на негова основа бяха измислени много вкусни напитки.

Как да си направя домашен сок от моркови

Съдържанието на калории в прясно изцеден сок от моркови със сметана е само 49 kcal. Следователно, можете безопасно да го използвате, без да се страхувате за фигурата.

Ако попитате повечето хора, те ще кажат, че искате истинскисокоизстисквачка за приготвяне на сокове. За да получите всички ползи за здравето, закупените от магазина пакетирани храни не са жизнеспособна опция, тъй като са пастьоризирани. Соковете трябва да са прясно приготвени, за да запазят ензимите и хранителните вещества. Но не всеки има налична сокоизстисквачка. Все пак можете да си направите сок у дома с блендер. Основната рецепта за сок от моркови със сметана е както следва.

За да направите сок, измийте и нарежете морковите. Добавете го в блендер и налейте малко филтрирана вода. Блендирайте на висока скорост, докато съставките са фино смлени. Изсипете сместа в торбичка от марля или плат. Стиснете възможно най-силно в чист контейнер.

Охладете леко получения сок, добавете лъжица сметана към чаша течност и се насладете.

коктейл в ямайски стил

Ямайският коктейл не е просто обикновен сок от моркови, а сладка и ароматна напитка, която със сигурност ще се хареса на всички. Можете да му се насладите на закуска или да го използвате като закуска. За него ще ви трябва:

• 1 кг пресни нарязани моркови;
• 4 или повече чаши вода;
• 1 чаша тежка сметана;
• половин чаена лъжичка смляно индийско орехче или канела;
• 1 чаена лъжичка ванилия;
• половин чаена лъжичка пресен джинджифил, смлян;
• ром за вкус (по избор).

Как да готвя

Разбийте морковите в блендер до пюре, след което разбъркайте сприблизително 3-4 чаши вода. Прецедете сместа от моркови с помощта на тензух или чиста кухненска кърпа. Стиснете много здраво, за да изтеглите целия сок. Изплакнете блендера с вода, за да премахнете всички останали моркови. След това поставете сока от моркови в блендер заедно с всички останали съставки. Разбийте за около тридесет секунди, докато всички съставки се комбинират в една маса. Охладете и сервирайте. Сокът от моркови със сметана, приготвен по тази рецепта, има 67 калории.

Смути от моркови и сини сливи

Това е страхотно смути за закуска, тъй като ви кара да се чувствате пълни и пълни с енергия. Този продукт е добър и за поддържане на кожата и лечение на запек. За да направите това гъсто, вкусно смути, ще ви трябва:

• 170 грама моркови;
• 1 банан;
• 1/3 чаша сини сливи;
• 1/4 чаша орехи;
• 1/2 ч.ч смляна канела;
• 1/4 ч.ч индийско орехче;
• 1 ч.л екстракт от ванилия;
• 1 чаша вода;
• 1 чаша светъл крем.

Можете да добавите или премахнете всяка съставка и вашият коктейл ще продължи да бъде вкусен. Можете да използвате фурми или други сушени плодове вместо сини сливи, други ядки или семена вместо орехи, други подправки или дори зеленчукови кремове вместо животни. За да направите смути, просто смесете всички съставки в блендер до гладкост.

Смути от моркови и ананас

Този коктейл с пикантен вкус може да се сервира на парти или просто да се приготви катозакуска. За него ще ви трябва:

• 2 чаши нарязани на кубчета моркови;
• една и половина чаша филтрирана вода;
• 1 голям зрял банан, предварително обелен, нарязан и замразен;
• 1 чаша замразена или прясна каша от ананас, нарязана на кубчета;
• 1/2 супена лъжица пресен джинджифил;
• 1/4 ч.ч смляна куркума (или канела);
• 1 супена лъжица л. лимонов сок (~ 1/2 лимон);
• 1 чаша тежка сметана.

Как да си направя ароматно смути?

Направете сок от моркови, като смесите кореноплодни зеленчуци и филтрирана вода във високоскоростен блендер на високо ниво. Поставете голяма тънка кърпа или тензух върху купа и изсипете сока отгоре. След това повдигнете ъглите на кърпата и започнете да усуквате и изстисквате сока, докато цялата течност бъде извлечена.

След това добавете всички съставки за смути в блендер и пасирайте на висока температура, докато стане гладка и гладка. Добавете още сок или сметана от моркови, ако имате проблеми с смесването. Ако е необходимо, почистете стените на купата на блендера.

Вкусете и коригирайте вкусовете според нуждите, като добавите още банан или ананас за сладост, лимон за киселинност, джинджифил за хапка и куркума за пикантност. Разделете между две чаши и сервирайте. Най-добре е, когато смутито е прясно. Можете също да направите тази напитка веганска, като замените кокосовата сметана с обикновения крем.

Смути от морковена торта

Това е здравословна напитка с вкус на световно известен десерт. За него ще ви трябва:

• 1 чаша моркови, обелени и нарязани;
• 1 зрял банан, замразен;
• 1 голяма дата;
• 1 чаша тежка сметана;
• ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия;
• ½ чаена лъжичка смляна канела;
• ¼ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• щипка индийско орехче;
• щипка карамфил.

Добавете всички съставки в блендера и пасирайте на висока температура, докато стане гладка и гъста. Изсипете в чаша по желание и поръсете с допълнителен слой канела.