2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Имаме ограничен избор от гарнитури. Картофи, зърнени храни, тестени изделия… Как да се уверим, че гарнитурата не е скучна? Сосът не само ще направи сухата каша по-сочна, но и ще трансформира познато ястие до неузнаваемост. Сосовете са различни – месни, кремообразни, гъбени. Зеленчуковият сос, на който е посветена тази статия, ще ви помогне в дните на гладуване или с вегетариански начин на живот. По принцип е евтин, а освен това осигурява на тялото така необходимите витамини. Селекция от най-добрите рецепти за зеленчуков сос може да намерите по-долу.
Побързайте рецепта
Сосът от пресни зеленчуци има свои собствени канони за готвене. Брашното е незаменима съставка в него. Именно тя придава плътност на соса, прави го обгръщащ и вискозен. Изключително вкусен е зеленчуковият сос върху заквасена сметана, мляко или сметана. Този сос не изисква разнообразие от съставки. Компонентите могат да бъдат много основни. И ако гостите неочаквано се втурнаха към вас, сложете спагетите да заврят и бързо гответенего зеленчуков сос "Набързо". Обелете и нарежете на ситно средно голям лук. Натриваме морковите с едри чипове. Изсипете малко растително масло в тигана. Когато се затопли добре, разпределете лука, а след това и морковите. Пържим около четири минути. Когато лукът стане златист, добавете супена лъжица брашно. Разбъркайте и оставете да къкри още три минути. Внимателно добавете малко вода - така че едва да покрие зеленчуците. Сега добавете две ситно нарязани скилидки чесън. Сега е ред на доматеното пюре. Трябва да се добавят две супени лъжици. Ако в къщата нямаше доматено пюре, кетчупът може успешно да го замени. Но има нужда от повече – три-четири лъжици. И трябва внимателно да посолите соса - в кетчупа вече има подправки. Когато съдържанието на тигана заври, трябва да намалите котлона и да го оставите да лежи под капака за четвърт час. През това време спагетите ще пристигнат навреме.
Рецепта за зеленчуков сметанов сос
Този сос е идеален за тестени изделия, които имат дупка вътре - рога, пера и т.н. Първо запържете ситно нарязания лук и скилидка чесън в зехтин. Изсипете вряла вода върху четири домата, отстранете кожата, нарежете и също изпратете в тигана. В тази рецепта могат да се използват и консервирани домати. Добавете половин чаена лъжичка захар, сол, подправки (особено босилек и риган). След като половината от течността, започната от доматите, се изпари, добавете лъжица масло и половин чаша тежка сметана. Варете на слаб огън за пет минути. Ако зеленчуков сосще остане твърде течен, регулирайте плътността му с брашно.
Как да подправя каша от елда
Нека разкрием една тайна: всяка гарнитура изисква собствен сос. И дори сосовете за различните видове паста са различни един от друг. Що се отнася до елдата, тази зърнена култура вече осигурява много фибри, така че брашното не се изисква. Зеленчуковият сос ще се сгъсти, докато съставките къкрят. Лукът, морковът, сладкият пипер, две скилидки чесън и един голям домат (не забравяйте да премахнете кожата от него) ще се нарязват. Ще отрежем и стрък целина. Изсипете две супени лъжици растително масло в тигана. Първо, запържете лука и чесъна, буквално пет минути. След това добавете моркови, чушки, целина. Намалете котлона и запържете, като бъркате. Ако започне да гори, можете да налеете малко вода. След това посолете, подправете с подправки и оставете да къкри под капак за около десет минути. Едва когато зеленчуците омекнат, можете да добавите домати. Продължаваме да къкри, като добавяме вода, ако е необходимо, за седем минути. Ако сосът е твърде кисел, добавете щипка захар.
Оризов сос
Тази зърнена култура има неутрален вкус. Зеленчуковият сос за гарниране на оризова каша ще придаде сочност на ястието. Нарежете на ситно лука. Моркови и три различни цветове чушки, нарязани на лентички. Поставете зеленчуците в тенджера или дълбок тиган. Налейте чаша гъбен бульон (рецептата ви позволява да използвате кубчета бульон). Добавете две супени лъжици доматено пюре. Разбъркваме всичко добре. Веднага след като бульонът заври, намалете котлона. Подправете оризовия сос със сол, дафинов лист иподправки. Добавете две супени лъжици пшенично брашно. Можете да разнообразите соса за ориз и да го направите мек кремообразен. За да направите това, разредете две супени лъжици брашно с половин чаша заквасена сметана. След това добавете сместа към соса и заври.
Доматен сос
Доматения сос е подходящ за всяка гарнитура, както и за месни и рибни ястия. Особено ако е направен от пресни домати. Нарязваме лука на половин пръстени. Сложете го в тиган с горещо растително масло. С половин килограм домати отстранете кожата и изрежете средата. Смесете останалото. Добавете доматеното пюре към лука. Когато доматеният сос заври, добавете към него лъжица захар, щипка сол и малко канела. Този сос може да се сервира и отделно, като се изсипе в купа и се украси с нарязан пресен кориандър.
Готвене на сос в бавна готварска печка
Такива сосове също ще бъдат полезни, защото можете да използвате по-малко мазнини за приготвянето им. Всеки зеленчуков сос в бавна готварска печка се приготвя по същия принцип като в тиган или тенджера. Изсипете малко растително масло в купата. Слагаме зеленчуци: лук, чесън, моркови. По желание този класически комплект може да бъде допълнен със зелен фасул, чушки, гъби. Включете режима "Пържене" за десет минути. Зеленчуците трябва да станат кафяви. Добавяме брашно. Разбърква се с дървена шпатула и продължава да се пържи. След това добавете вода или бульон. Настройваме режима „Гасене“на устройството и готвим още четиридесет минути.
Препоръчано:
Какво да готвя на гладно? Страхотен пост: рецепти за постни ястия. Вкусни постни ястия - рецепти
Най-важното е, че в постите трябва не само да спазвате определен хранителен режим, но и да се пречистите духовно: не псувайте, не се ядосвайте, не унижавайте другите. И така, какво да приготвите на бързо, за да останете сити? Да преминем към рецептите
Вкусна риба в кремообразен сос. Най-добри опции за сос
Колкото и да е странно, статистиката показва, че не много хора подкрепят рибата. Освен ако, разбира се, не броим онези страни, в които няма толкова много алтернативи. Дори знаейки колко полезни са морските дарове, мнозина все още предпочитат месото на сухоземните животни. Рибата в кремообразен сос е прекрасен начин да преосмислите гастрономическите си желания. "Грави" му придава пикантност и сочност, премахва неприятната за мнозина миризма на риба и превръща обикновената вечеря в празник на боговете
Как да готвя телешко месо: рецепти за различни ястия и съвети
Как да сготвим телешко месо, за да стане наистина сочно и вкусно, не всеки знае. Необходимо е да се разбере степента на печене, която е в основата на приготвянето на всички ястия от този продукт, а специалните маринати ще направят месото по-вкусно и оригинално
Как да използваме морски дарове в готвенето? Рецепти за различни ястия
Морските дарове са един от най-изисканите деликатеси. Дори децата не отказват вкусни скариди, миди, калмари, октоподи. В този материал ще научите какво да готвите от морски дарове. Тук са събрани прости рецепти за различни видове ястия, с които дори неопитен готвач може лесно да се справи
Tilapia: рецепти за готвене и калорично съдържание на различни ястия
Тилапия, рецептите за която ще бъдат разгледани в тази статия, е доста вкусна риба от семейството на костур. Месото на такава риба е нежно и бяло, има деликатен вкус, може да удиви дори благородни гастрономи. Предимството на такава риба е, че може да се намери в почти всеки магазин
