Пълнени кончилиони: опции за кайма, рецепти и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Макарони под формата на големи черупки (conchiglioni) изглеждат интересно, защото искате да ги напълните с нещо. Те могат да задържат всякакъв пълнеж, за който се сетите. Как правите пълнени кончилиони?

Значи купихте тези големи черупки за макаронени изделия, без да имате ясна представа какво искате да направите от тях. Възможно е да има много опции за пълнене: скариди, сирене, шунка, пиле, телешко мляно. Всичко ще изглежда много добре, включително и в комбинация. Най-интересните рецепти за пълнени кончилиони са представени по-долу.

Опция с гъби и миди

Ако се опитвате да измислите нещо оригинално, можете да направите пълнеж от миди, гъби и спанак. Ще ви трябва следното:

• пакет големи кончилиони;
• 3 литра подсолена вода;
• 3 л. Изкуство. зехтин;
• 1 връзка пресен спанак, измит, нарязан и едро нарязан;
• 500 грама гъби (шампиньони), измити и нарязани;
• 200 грамаконсервирани белени миди;
• морска сол и черен пипер на вкус;
• 2 л. Изкуство. масло;
• 2 л. Изкуство. брашно;
• половин чаша тежка сметана;
• ¾ чаша настъргано швейцарско сирене;
• половин чаша пармезан;
• масло за смазване на продукта.

Как да го направя?

Сварете пастата във вряща подсолена вода за 12-15 минути. Отцедете и разстелете на един слой за пълнеж. Загрейте зехтина в голям тиган на слаб огън. След това добавете нарязания спанак и запържете под капак до омекване. Добавете гъбите и продължете да пържете, докато свършат.

След това добавете мидите, сол и черен пипер. Намалете котлона до слаб и гответе за няколко минути.

В отделна тенджера на среден огън разтопете маслото и след това добавете брашното. Разбъркайте до пълно смесване и гответе пет минути, за да премахнете аромата на суровото брашно. Добавете марината от миди и сметаната, колкото да направите гъст сос. Регулирайте вкуса със сол и черен пипер. Добавете вода, ако сосът е твърде гъст.

Разпределете сварените конкильони в добре намаслена тава за печене. Разпределете плънката равномерно върху тях. След това полейте със соса, поръсете с швейцарско сирене и пармезан. Напръскайте леко с олио и сложете във фурна, предварително загрята на 180°C. Печете пълнените конкилиони във фурната за 50 минути или до върха на гювечапокафенява. Извадете от фурната, оставете да престои 5 минути, след което сервирайте.

Вариант с кайма

Гигантски макаронени черупки, пълни с ароматно месо, са фантастично ястие за вечеря. За да направите конкильони, пълнени с кайма, ще ви трябва:

• 220 грама суха паста;
• 350 грама телешка кайма;
• 1 малък лук, много ситно нарязан;
• 2 скилидки чесън, смлени;
• 100 грама спанак, едро нарязан;
• морска сол и прясно смлян черен пипер;
• 75 грама извара;
• 50 грама крема сирене;
• голяма щипка прясно настъргано индийско орехче;
• ситно настъргана кора от 1 лимон;
• 1 л. Изкуство. настърган пресен пармезан;
• 1 л. Изкуство. кедрови ядки;
• смесени листни зеленчуци за сервиране.

Как да си направя конкильони с кайма?

Предварително загрейте фурната до 200°C. Сварете пастата в подсолена вода, след това прецедете добре и оставете настрана.

Намажете малко растително масло в голям тиган и поставете на среден огън. Запържете каймата, лука и чесъна за 3-4 минути, след което добавете спанака. Подправете и гответе още 2-3 минути, докато сместа покафенее. Свалете от котлона и разбъркайте всичко с извара, крема сирене, индийско орехче и лимонова кора.

Намажете с масло основата на голям съд за фурна и подредете пастата в един слой. С помощта на чаена лъжичка ги напълнете с месната смес.кайма. Поръсете с пармезан и кедрови ядки. Печете пълнените с кайма кончилиони във фурната за 20-25 минути или до златисто кафяво. Разделете между 4 чинии и сервирайте със салата.

Вариант със сирене и зелени

Това са прости и вкусни конкильони, пълнени с няколко вида сирене. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 350 грама conchiglioni;
• 500 грама сирене рикота;
• 2 чаши настъргано сирене моцарела;
• 1 чаша настърган пармезан;
• 2 яйца;
• 1 ч.л магданоз;
• 1 ч.л риган;
• 1 ч.л базилика;
• 1 ч.л сол;
• 1/2 ч.ч чесън на прах;
• 1/4 ч.ч черен пипер;
• зехтин;
• 700 мл чеснов доматен сос.

Готвене на паста с няколко вида сирене

Предварително загрейте фурната до 180°C. Комбинирайте сирене рикота, моцарела, 3/4 чаша пармезан, яйца, магданоз, риган, босилек, сол, чесън на прах и черен пипер. Оставете настрана.

Сварете пастата в подсолена вода, докато омекнат, отцедете. Изсипете половината от доматения сос в дълбока тава за печене, намазана с олио. Направете пълнени конкильони с пълнеж от сирене във всяка. Поставете продуктите върху тава в соса, ако е необходимо - на два слоя. Отгоре се залива с останалия доматен сос. Поръсете с останалия пармезан. Покрийте с алуминиево фолио и печете около 30-35 минути.

Вариант с чери домати, босилек и пушеничервен пипер

Тези пълнени кончилиони могат да се сервират като основно ястие за обяд или вечеря. Приятни са за ядене и лесни за приготвяне. Ще ви трябват следните артикули:

• 26 много големи кончилиони (около 120 грама);
• 13 чери домати;
• половин чаша настъргано сирене;
• пушен червен пипер - голяма щипка.

За крем от босилек:

• половин чаша сметана;
• 28 пресни листа босилек, различни размери;
• 1 скилидка чесън;
• прясно смлян пипер;
• морска сол на вкус;
• малко зехтин (по избор).

Готвене на вкусно ястие

Гответе пастата до ал денте (8 минути). Загрейте предварително фурната (около 180-190°C). Нарежете чери доматите наполовина.

Сложете съставките за крема с босилек в дълбока купа и разбийте с блендер до гладкост. Ако е твърде гъсто, добавете малко вода.

Когато конкилионите се сварят, отцедете водата през цедка и изплакнете продуктите под студена вода. Във всяка черупка поставете половин чери домат и малка чаена лъжичка крем от босилек. Подредете пълнените конкильони в дълбок тава или в топлоустойчива тава, постлана с хартия за печене. Отгоре поръсете настърган кашкавал и поставете във фурната. Печете, докато сиренето започне да се топи или покафенява, в зависимост от вида сирене, което използвате. Когато са готови, сложете добра щипка прах.пушен червен пипер на черупка и ако желаете, налейте малко добър зехтин отгоре.