Пълнени вафли: рецепта за готвене със снимка, съставки, опции за пълнеж, калории, съвети и трикове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво харесват тези, които обичат сладко? Торти, сладки бутерчета, пайове, кифлички, щрудел, плодови и горски пайове, шоколади и… вафли! Със или без гарнитура, всички те са вкусни. Дори не можете да посочите точния брой пълнежи, защото има повече от милион различни рецепти. Нека да видим днес как да приготвим невероятен деликатес - пълнени вафли. Разнообразете диетата си и зарадвайте семейството си.

Пълнени вафли

Или хонконгски вафли - рецепта от 50-те години на миналия век. Благодарение на сладкаря от Хонг Конг сега процъфтяват много кафенета и сладкарници, които продават тонове от своите продукти, защото този деликатес е доста търсен. За някои това е нещо ново и различно, за други това е добре проучен десерт и тези сладколюбци просто се опитват да опитат всички вкусове на пазара.

Готвене в ютия за гофрети

Вафлите се правят в специален кухненски уред - гофретница. Именно заради нея се получават толкова красиви шарки върху сладкиши. Просто наливаштесто, затворете устройството, изчакайте няколко минути, отворете го - вашето ястие е готово. Гофретникът значително опростява живота на домакините, улеснява готвенето и спестява много време. Нещо повече, прави вафлите по-красиви и интересни. Не забравяйте да почерпите членове на вашето семейство, гости и приятели с този десерт!

Вафли калории

Хората, които се грижат за фитнес, вероятно се чудят колко калории има във вафлите?

• Белгийските вафли имат около 273 калории на 100 g
• Вафлите от Хонг Конг имат 272 kcal на 100 г. Ядейки десерт с гарнитура, вие ядете повече от 500 kcal.
• Съдържанието на калории в закупените от магазина лимонови вафли е 554 kcal на 100 g.
• Виенските вафли имат 424 kcal на 100 g.
• Кремообразните вафли имат около 520 kcal на 100 g

И така, вафлите са доста калорични. Консумацията им трябва да бъде намалена, ако следвате фигурата. Въпреки това, понякога все още можете да си позволите такъв десерт!

Какви топинги има за вафли

Има просто невероятен брой от тях. Можете да използвате тези пълнежи за виенски вафли, за английски, холандски - каквото и да е.

Нека разгледаме няколко:

• Крем.
• Варено кондензирано мляко.
• Изварен крем.
• Заквасена сметана.
• Шоколадов крем.
• Месен пълнеж.
• Банан.
• Малина.
• Киви.
• Apple.
• Berry.
• Ракови пръчици.
• Бита сметана.
• Зеле.
• пиле.
• Риба.
• зеленчук.
• Със сладолед и сосове.
• Сирене и др.

Можете да направите свои собствени вафли. Това е изцяло ваше въображение.

Нека разгледаме някои рецепти за пълнени вафли.

Съставки за вафли

Какви са съставките за тестото за вафли?

Ще отнеме

• три четвърти чаша брашно;
• две яйца;
• две чаени лъжички бакпулвер;
• 1, 5 супени лъжици. лъжици концентрирано мляко;
• две арт. супени лъжици царевично нишесте;
• шест арт. лъжици захар;
• сто и четиридесет мл топла вода;
• 1, 5 супени лъжици. лъжици раст. масло;
• st. лъжица крем на прах.

Всички съставки са приготвени. За най-добра консистенция се уверете, че всички продукти са на стайна температура. Сега ще приготвим тестото за вафли.

Готвене на тесто за вафли

Приготвяне на тестото стъпка по стъпка:

1. Смесете нишесте, прах и брашно в купа.
2. В друга купа разбийте яйцата. Сега трябва да ги разбиете със захарта. По-добре е да разбиете сами, без да използвате миксер.
3. Сега добавете мляко и вода във втората купа и разбъркайте.
4. Изсипете съдържанието на първата купа във втората. Замесете тестото и го оставете за един час в хладилник.
5. Преди да изпечете вафлите, загрейте тестото отново до стайна температура.

Следващата стъпка е да изпечете вафлите.

Печене на вафли

Скоро вие или вашите деца ще можетеопитайте тези вафли лично. Пригответе както следва с помощта на ютия за гофрети:

1. Загрейте ютията за гофрети до 180 градуса.
2. Излейте тесто във всяка клетка.
3. Ако искате, тогава сложете малко пълнеж в тестото: парче шоколад, сушени плодове, стафиди. Можете да направите неподсладено, например, месо или настъргано сирене. Просто намалете захарта в тестото.
4. Обръщайте вафлите всяка минута. Готвене за четири минути.

Ще ви отнеме само четири минути, за да приготвите лакомство. Съгласете се, не за дълго?

Пълнежи за различни вафли

Класическата рецепта за вафли ни е ясна. Схемата е една и съща навсякъде. Сега трябва да разнообразим нашите вафли с различни пълнежи. Нека анализираме и разгледаме някои от тях.

Тук ще бъдат пълнежите от холандски вафли, виенски, хонконгски - изберете всякакви вафли и напълнете със следното съдържание.

Съдържанието може да бъде сладко или пикантно.

Нека разгледаме вафлите в гофретница и гарнитури.

Масен пълнеж за вафли

Съставки:

• пакет и още половин сливи. масло;
• консерва варено кондензирано мляко.

Готвене:

1. Разбийте маслото с миксер, докато цветът му се промени (по-светло).
2. Добавете сварено кондензирано мляко към маслото с лъжица, като продължавате да разбивате около десет минути.
3. Можете да намажете вафлата или просто да започнете от двата края.

крем

Съставки:

• яйчен жълтък;
• шест арт. лъжици захар;
• пакет и още половин сливи. масло;
• пакет ванилова захар;
• сто и петдесет мл мляко.

Готвене:

1. Всички съставки трябва да са на стайна температура.
2. Смесете яйчен жълтък с мляко. Разбъркайте и след това добавете обикновена захар, ванилия. Разбъркайте и сложете на котлона. Оставете масата да заври, като бъркате непрекъснато, гответе още пет минути, докато всичко се сгъсти.
3. Покриваме нашата маса със стреч фолио и оставяме.
4. Разбийте маслото, докато се промени цвета, добавете една супена лъжица от нашия сироп. Не спирайте, продължавайте да бъркате през цялото това време!
5. Сложете крема в сладкарски плик и напълнете с него вафлените тръбички.

Пълнеж за хонконгски вафли

Първият крем е сладък - шоколадово кремообразен.

Съставки:

• 175 ml сметана (35%);
• две и половина блокчета шоколад;
• сто и петдесет грама пресни ягоди;
• 2 средни кивита.

Готвене:

1. Оставете сметаната на котлона да заври леко, след което добавете шоколада. Непрекъснато разбърквайте сместа.
2. След това изключете огъня и оставете крема да изстине (около час).
3. След това разбийте сметаната отново, докато стане малко по-лека.
4. Крема вафли с резени киви и ягоди.

Вафлите с шоколадов пълнеж са класика сред сладкарските изделия. Опитайте да готвите у дома. Ще бъде трудно да те откъсна от тях!

Втори кремнеподсладено - пилешко, гъби и сирене.

Съставки:

• шестстотин грама пилешки гърди;
• двеста грама шампиньони;
• две арт. лъжици сливи масло;
• лук;
• st. лъжица брашно;
• двеста и петдесет грама сирене;
• сто мл крем (20%).

Приготвяне на плънката:

1. Изплакнете филето под течаща вода. Нарежете на малки кубчета.
2. Измийте и гъбите и ги нарежете на пилешки кубчета.
3. Обелете лука и го нарежете произволно. Сиренето трябва да бъде настъргано.
4. Пържете на раст. масло пиле за около петнадесет минути. Добавете лука към пилето. Запържете още десет минути, докато се появи златиста коричка. Сол и черен пипер.
5. Загрейте сметаната до 50 градуса, разтопете сливата. масло в тиган, комбинирайте го с брашно.
6. Смесете сметаната с маслото и брашното и разбъркайте за около десет минути. Не трябва да има бучки. Консистенцията на соса трябва да наподобява заквасена сметана.
7. Ако получите рядък сос, добавете още брашно, ако е гъст, тогава повече мляко е по-добре.
8. Смесете пиле със соса и оставете да къкри за около пет минути.
9. Напълнете вафли с топъл пълнеж и поръсете с настъргано сирене, за да се разтопи.

Рибен пълнеж със сирене маскарпоне

Съставки:

• триста грама осолена сьомга;
• триста грама сирене;
• лимонов сок;
• сирене маскарпоне;
• всякакви зелени;
• две чаени лъжички горчица.

Приготвяне на плънката:

1. Маскарпоне комбинирайте с горчица иразбъркайте.
2. Намажете вафлите с получения сос, сложете рибата, нарязана на парчета.
3. Добавете ситно нарязани зелени. Готово!

Карамел пълнеж за вафли

Този топинг е идеален за холандски вафли. Просто намажете всяка вафла на свой ред и притиснете плътно една към друга.

Съставки:

• две арт. кафява захар;
• 250 мл мед;
• петдесет грама сливи. масло;
• ch. лъжица канела.

Готвене:

1. В тенджера комбинирайте мед (или меласа), кафява захар, масло и канела. Разбъркайте добре и загрейте на среден огън за около пет минути.
2. Изсипете пълнежа върху нашите вафли. Готово!

Вафлите с карамелен пълнеж могат да послужат като страхотна обилна закуска, която ще ви даде сила и енергия за целия ден.

Waffle hacks

1. Какво ще направи вафлите нежни и ефирни? В тестото трябва да добавите жълтъците и маслото. Ако добавите разбити протеини, вафлите ще станат хрупкави. Също така поддържайте съотношение едно към едно нишесте и брашно.
2. Как да накарам вафлите да не залепват за гофретника и да се окажат буквално да се топят в устата? Вместо захар, използвайте пудра захар в тестото.
3. Използвайки газирана вода в тестото, можете да направите ронливи продукти. Те ще бъдат буйни, ако газ. водата ще замени маята.
4. Какви съставки обикновено се използват за тесто за вафли? Кефир, мляко, вода. Опитайте се да направите тестото върху сметана - и вашите сладкарски изделияще получи напълно различен кремообразно-деликатен вкус, а миризмата ще стане ароматна.
5. Уверете се, че всички съставки, от които ще приготвите тестото, са на стайна температура. Маслото трябва да омекне. Не го довеждайте до кипене.
6. Ако рецептата изисква масло, а не маргарин, тогава използвайте точно продукта, който е посочен. Искате качествена храна, нали?
7. Ако замените заквасената сметана с майонеза в тестото, ще получите необичаен вкус на вафли.

Как да сервирам вафлите по правилния начин

Поставете вафлите в чинии и ги залейте със сосове като горски плодове, шоколад, карамел, плодове. Такива десерти обикновено са много популярни сред децата. Можете също да украсите десерта с цели малини, череши, ягоди, касис, боровинки или нарязани на ситно. Ако използвате горски плодове, по-добре е да изберете пресни сезонни, тъй като замразените имат съвсем различен вкус, той е по-малко богат.

Десерт за възрастни е импрегниране на коняк, ликьор, бренди или ром. Украсете с листенца мента, плодове, горски плодове. Можете да сложите масло или топка сладолед отгоре.

Приятен апетит!