Спагети в доматен сос със скариди: рецепта и съвети за готвене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Спагети в доматен сос със скариди са универсално ястие, което е подходящо за празнично и ежедневно меню. Освен оригиналния вкус, спагетите съдържат голямо количество протеини, мазнини и въглехидрати. Благодарение на наличието на морски дарове, ястието също става полезно. Можете да разнообразите спагетите с една от многото вариации на доматен сос, така че всеки гурме да намери своя вкус.

Правилно готвене на скариди

Основната съставка в ястието са скаридите, така че на приготвянето им трябва да се обърне най-голямо внимание. Първоначално трябва да изберете добри морски дарове. Препоръчително е да използвате охладени скариди, но е доста трудно да ги намерите, така че по-често се използва замразен продукт.

В процеса на готвене на замразени скариди могат да възникнат проблеми, които ще повлияят на вкуса на цялото ястие. Правилната обработка на морските дарове е основният ключ към успеха. За да направите всичко правилно, трябва да знаете няколко тайни.

За да направите спагетите вкусни и ароматни, трябва да знаете как да готвите правилно замразени необелени скариди:

1. Замразените скариди първоначално трябва да се сварят, а след това можете да правите всичко с тях - пържете, печете, печете на скара.
2. За да приготвите ½ кг замразени скариди, вземете 2 литра вода. Сложете тенджера с вода на огъня и оставете да заври.
3. Добавете щипка сол към вряща вода и веднага добавете замразени морски дарове.
4. Дребните скариди трябва да се варят 1-2 минути след завиране, а големите скариди 5-7 минути. Ако желаете, можете да добавите подправки.
5. След готвене изсипете продукта в гевгир и веднага изплакнете със студена вода.
6. Извадете месото от черупката и продължете да готвите.

Трябва да готвите тези морски дарове изключително в черупки. Ако се опитате да обелите сурови скариди, месото първо ще се разкъса и след това ще се разпадне по време на процеса на готвене.

Характеристики на готвене на спагети

В процеса на готвене на всяко ястие със спагети е важно пастата да се сготви правилно, тъй като тя е основата. Останалите елементи - сос, месо, морски дарове - са допълнение.

За да готвите правилно пастата, трябва само да знаете класическата рецепта за спагети. Първо трябва да сварите пастата в съответствие с всички правила:

1. Трябва да изберете саксия с широко дъно ивисоки стени.
2. Напълнете тенджерата почти до върха с вода, добавете малко сол и зехтин, сложете на котлона.
3. Доведете до кипене и намалете котлона. Разстелете спагетите в купа. Не чупете пастата.
4. Трябва непрекъснато да разбърквате спагетите с дървена лъжица, за да не се слепят в една маса.
5. Никога не покривайте тенджерата с капак.
6. Изсипете спагетите в гевгир 2 минути преди да са напълно сварени, за да не преварите пастата.

Не мийте продукта със студена вода. Докато спагетите са още горещи, подправете ги със соса.

Какво ви трябва, за да приготвите доматени спагети със скариди

Рецептата за спагети със скариди в доматен сос изисква следните продукти:

• 1 кг спагети, които са направени от твърда пшеница.
• 1 опаковка замразени скариди.
• 2 домата.
• 2 супени лъжици доматено пюре.
• 2 супени лъжици зехтин.
• Подправки, босилек, кедрови ядки, магданоз.
• 100-150 г пармезан.

Този набор от продукти включва приготвяне на стандартна версия на спагети в доматен сос с морски дарове.

Принцип на готвене

Вече знаете как да готвите замразени необелени скариди и спагети, няма да има трудности с по-нататъшното изпълнение на рецептата. Трябва да приготвите соса и да комбинирате всички съставки правилно:

1. Попарете доматите с вряла вода и отстранете кожата от тях. Нарежете зеленчуците на кубчета и оставете да къкри в тиган за 10-15 минути.
2. След като изтече времето, добавете нарязан магданоз и листенца босилек към доматите, добавете доматено пюре. Задушете всички съставки за още 5 минути.
3. Добавете предварително сварени скариди към зеленчуковата маса. Добавете подправки и продължете да къкри храните. Това ще отнеме още около 2-5 минути.
4. Гответе спагети според правилата.

Сега знаем как да приготвим спагети в доматен сос със скариди, или по-скоро отделните елементи на ястието.

Правилно сервиране на ястието

За да могат спагетите в доматен сос със скариди да приличат напълно на автентично италианско ястие, трябва да направите правилната презентация. Когато всички компоненти на ястието са готови и остава да ги комбинирате, трябва да знаете няколко правила.

Как да сервирате спагети в доматен сос със скариди, така че ястието да не се различава от италианския вариант:

1. Сложете спагети в чиния с помощта на специална пинсета.
2. В центъра на гнездото за паста сложете достатъчно сос, така че да има разстояние от 2 пръста от ръба на спагетите.
3. Напълнете соса и спагетите със сирене и поръсете с ядки.

Не смесвайте сос за паста преди сервиране. Важно е ястието в момента на представяне да остане топло, но не горещо.

Варианти на доматен сос

Доматен сос може да се приготви по няколко варианта на различни рецепти. Същото важи и за спагети в доматен сос със скариди.

За любителите на пикантни ястия е подходящ доматен сос с чесън. В момента, когато доматите се задушат, трябва да добавите към тях няколко нарязани скилидки чесън.

За да направите соса по-ярък по отношение на вкус и аромат, зеленчуците ще ви помогнат. Можете да задушите домати с гъби или чушки. Често се добавят лук и моркови. Такива опции не са класически за италианската кухня, но ви позволяват да разнообразите вкуса.

Можете спокойно да експериментирате с подправки. Принципът на готвене на скариди също може да промени вкуса. Кремообразни нотки често се добавят при пържене на морски дарове в сметана или масло.

Необичайна италианска рецепта

Спагети в доматен сос със скариди могат да се приготвят не съвсем по класическата рецепта. Наборът от продукти не се различава от стандартния. Трябва да приготвите спагети, домати, скариди, подправки и билки.

Според правилата трябва да сварите спагети. А сосът се приготвя в началото по стандартната рецепта. Накрая скаридите не се добавят към доматената маса. Можете да изпържите морски дарове в масло или да задушите в сметана.

Поставете варени спагети в чиния. Поставете доматения сос в центъра. Поставете скаридите върху соса или поставете около краищата на пастата. По желание можете да украсите соса с нарязани билки и настърган пармезан.

Освен това можете да използвате други морски дарове, които ще бъдат част от соса. Обикновено допълнителнооктопод или миди. Морските дарове се приготвят предварително отделно и едва след това се смесват с доматено пюре. Скаридите също са включени в рецептата, но те служат повече в тази ситуация като украса.