Спагети със скариди в кремообразен сос: рецепти за готвене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Неапол се смята за родното място на спагетите, където и до днес този вид паста се използва при приготвянето на традиционни италиански ястия. И тъй като почти всички региони на Италия имат достъп до морето, не е изненадващо, че предпочитат да приготвят паста с морски дарове. Как да си направим едно от тези ястия, а именно спагети със скариди в кремообразен сос, ще разкажем в нашата статия. Ще ви представим не само традиционната опция за готвене, но и няколко други, от които да избирате.

Спагети в сметанов сос със скариди: съставки

Леко, питателно и дори здравословно ястие от европейската кухня има необичайно деликатен вкус и приятен кремообразен аромат. Въпреки факта, чечесто се сервира в най-добрите италиански ресторанти, всеки може да го приготви, като има под ръка следния набор от продукти в списъка:

• спагети - 200гр
• кралски скариди - 200 г;
• 33% масленост сметана - 150 мл;
• масло - 25 g;
• лук - 1 бр.;
• прованс билки - ½ чаена лъжичка;
• сол.

Гореописаните съставки са необходими за основната рецепта за кремов сос за спагети от скариди. Като замените един продукт с друг, можете да получите напълно нов, но не по-малко изискан вкус.

Как да готвя спагети

Изглежда, че може да бъде по-лесно от варенето на паста. Това е много по-лесно да се направи, отколкото да се приготви какъвто и да е сос и още повече с морски дарове, като скариди. Но вкусът на готовото ястие до голяма степен зависи от спагетите. Ако са слепнали и препечени, тогава никакъв сос няма да помогне тук.

Стапка по стъпка приготвянето на спагети следва:

1. В тенджера, за предпочитане широка, така че пастата да се "усеща" свободно в нея, налейте 2 литра вода на база 200 г сухи продукти.
2. След като заври вода, добавете 20 г сол към нея.
3. Изсипете 200 г спагети или по-скоро ги сложете, защото е малко вероятно те веднага да влязат в тигана като цяло. Постепенно продуктите ще потънат напълно във водата.
4. Гответе пастата за 8-10 минути след повторно завиране, като разбърквате от време на време на всеки 2минути. Точното време за готвене може да намерите на опаковката. В идеалния случай пастата трябва да се приготви ал денте, тоест мека отвън, но твърда отвътре.
5. Готови спагети хвърлете в гевгир и след като водата се отцеди ги прехвърлете в тигана със соса или сервирайте по друг начин, според рецептата.

Сметан сос стъпка по стъпка

Деликатен вкус на спагети ще придаде вкусен кремообразен сос. Трябва да го приготвите в следната последователност:

1. Гответе необелени скариди във вряща вода за 2-3 минути. За да направите това, те първо трябва да бъдат размразени, като ги поставите на един от рафтовете в хладилника.
2. Разтопете маслото в тиган и запържете ситно нарязания лук до омекване.
3. След 7 минути добавете скаридите, след като ги почистите от черупката.
4. Веднага изсипете сметаната в тавата. Сол, добавете билки от Прованс.
5. Къкри соса на слаб огън, покрит за 3-4 минути.
6. Изстържете варени спагети в сметанов сос от скариди. Според рецептата те трябва да се смесят внимателно и да се загреят заедно за 1 минута. По желание гарнирайте готовото ястие с тънки резенчета лимон и настърган пармезан.

Скариди със спагети в чеснов кремов сос

Ароматът по време на приготвянето на следващото ястие ще се чуе из целия апартамент. добре ивкусът ще се окаже нежен, приятен, кремообразно-чеснов. Спагетите със скариди с този сос трябва да се приготвят в следния ред:

1. Пресни или предварително размразени скариди (500 g), обелени и глави.
2. 3 скилидки чесън и малък лук, ситно нарязан с нож.
3. В тиган с 1 супена лъжица масло запържете чесъна и скаридите за 5-7 минути, след което ги прехвърлете в отделна чиния.
4. Запържете нарязан лук в същото олио, докато омекне.
5. Налейте сухо бяло вино (100 мл) и оставете да къкри за 5 минути, за да се изпари алкохолът.
6. Добавете сметана (300 мл), сол, черен пипер, любими подправки. Продължете да готвите на слаб огън за 5 минути.
7. Отстранете сметановия сос от котлона.
8. Сварете спагетите, сложете ги в гевгир, след което ги върнете в тигана.
9. Изсипете сос отгоре, добавете магданоз. Разбъркайте и сервирайте веднага.

Паста в сос от крема сирене със скариди

Този сос за спагети е копринен, защото е толкова нежен. Ястието се оказва вкусно по празничен начин и е подходящо не само за семейна вечеря, но и за среща с гости.

На първо място, трябва да направите сос от крема сирене със скариди и спагетите могат да започнат да готвят, когато са почти готови:

1. Нарежете 1 глава чесън на ситно.
2. В тиган със смес от зеленчуци (2 супени лъжици) и сметана (50г) задушете чесновото масло за 1 минута.
3. Добавете скариди (200 г). Запържете ги бързо на силен огън за 30 секунди от всяка страна, за да не станат гумени. Извадете от тигана за известно време.
4. Изсипете 150 мл бяло вино в останалото масло. Изпарете го, докато се намали с коефициент три.
5. Изсипете сметана (200 мл) в соса. Добавете 30 г настъргано сирене, сол, щипка къри, сладък червен пипер, черен и червен пипер, лимонова кора. Гответе соса за 5-10 минути, докато стане достатъчно гъст (в зависимост от съдържанието на мазнини в сметаната).
6. При сервиране първо сложете спагетите в чиния, добавете няколко скариди отгоре и ги полейте със соса. Гарнирайте със зеленина по ваш избор.

Рецепта за паста в кремообразен заквасен сос

Следващото ястие е чудесен вариант за приготвяне на бърза вечеря за цялото семейство. Приготвя се много лесно:

1. Сгответе скариди (500 г), охладете, обелете ги.
2. Изсипете вода за спагети в тенджера, изчакайте да заври, сложете паста (500 г) в нея и ги варете до ал денте.
3. Изсипете 50 мл сметана в тавата, добавете 200 мл заквасена сметана, 1 ч.л. сол и захар, както и 10 мл лимонов сок. Поставете предварително сварените скариди в сместа. Сосът трябва да ги покрие напълно. Добавете малко вода, ако е необходимо.
4. Гответе соса до желаната консистенция. Свържете сес паста.
5. Хвърлете спагети със скариди и кремообразен заквасен сос. Сервирайте незабавно.

Паста със сьомга, скариди и сметанов сос

В това ястие всички съставки са идеално комбинирани помежду си. Вкусът е богат, изискан, хармоничен. Червена риба и скариди със спагети в сметанов сос, рецептата за които няма да създаде проблеми, могат лесно да се сервират дори на празничната трапеза.

Готвенето на ястието е лесно:

1. Сьомга (400 г) нарязана на кубчета не по-големи от 1 см.
2. Разделете 3 чесъна с плоската страна на нож.
3. Загрейте зехтин (50 мл) в тиган и запържете чесъна върху него. След минута го извадете от тигана и го изхвърлете. Беше необходимо само за овкусяване на маслото.
4. Сложете сьомгата в същия тиган. Запържете рибата, като бъркате непрекъснато, 5 минути.
5. Добавете скариди към сьомгата (150 г). Гответе ги още 5-7 минути.
6. Добавете 100 мл сметана и 50 г настъргано сирене. Оставете соса да заври и разбъркайте. След 1-2 минути можете да го свалите от котлона и да сервирате с паста.

Спагети със скариди и миди със сос

Замразени варени морски дарове се използват за следващото ястие. Преди готвене те първо трябва да се размразят, мидите да се измият от пясъка и да се почистят скаридите. Само тогава можете да сте сигурни, че ястиетоще бъде много вкусно. Целият процес на готвене се състои от няколко етапа:

1. Нарежете няколко стръка магданоз и 2 скилидки чесън и нарежете 150 г праз на колелца.
2. Пригответе месо от миди и скариди (300g всяка).
3. Загрейте маслото (70 г). Запържете лука и чесъна.
4. Добавете скариди. Гответе още 3 минути.
5. Изпратете мидите в тигана и добавете сока от ½ лимон и кората, ситно нарязан магданоз и 30 мл тежка сметана. Сол, черен пипер, гответе още 4 минути.
6. Сварете пастата и я комбинирайте с готовия сос. Сервирайте само горещо.

Спагети със скариди и спанак

Здравословно и вкусно ястие за всеки ден се предлага да се приготви по следната рецепта. Неговата особеност се крие във факта, че тук спагети, скариди и сметанов сос се приготвят едновременно, което означава, че ястието придобива по-богат вкус.

Инструкциите стъпка по стъпка са както следва:

1. Замразени скариди (200 г) се заливат с вряща вода за 3-4 минути, след което се обелват и се отцеждат в гевгир, поставен в мивката, за да се отцеди водата.
2. Загрейте 2 супени лъжици. л. слънчогледово олио и запържете нарязан на случаен принцип чесън (2 бр.). Изхвърлете го след минута.
3. Поставете скаридите в горещото масло за точно 2 минути. Извадете ги от тигана за известно време.
4. Изсипете 200 мл пилешки бульон в останалото олио итолкова много крем. Добавете малко сол, щипка черен пипер, щипка риган. Доведете до кипене.
5. Потопете спагетите (200 г) във врящ кремообразен бульон и гответе до полуготовност.
6. Добавете 50 г спанак и малко настърган пармезан към пастата със сос. Хвърлете и скаридите тук. Гответе още 1 минута, след което ястието може да се разпредели в чинии.

Рецепта за спагети с чери домати и скариди

Тази паста е не само вкусна, но и много ярка. Е, всеки може да приготви това ястие:

1. Череша (200 г) измийте и нарежете на две половини. Можете да използвате и обикновени домати, но ще трябва да ги нарежете на шест или осем парчета.
2. Сварете 350 г скариди във вряща вода с щипка сол. Те трябва да са пресни или предварително размразени. Гответе за три минути. По желание може да сложите връзка копър във водата. Тогава скаридите ще бъдат по-ароматни.
3. Сотирайте чери доматите със скариди в зехтин, докато покафенеят. Добавете сол и черен пипер, изстискайте 3 скилидки чесън през преса.
4. След 2 минути изсипете 200 г. гъста сметана. Оставете ги да заврят леко, добавете листенца босилек. Гответе заедно за 3 минути, свалете от котлона и покрийте с капак.
5. Докато сосът се готви, гответе спагетите според инструкциите на опаковката.
6. За да сервирате, сложете пастата върху плоска чиния иизсипете сос, кремообразен със скариди. Спагети, сервирани горещи.

Паста със скариди, гъби и сметанов сос

Друго интересно ястие от паста, шампиньони и морски дарове може да се приготви по рецептата по-долу. Кремообразни спагети със скариди – така можете да ги наречете, защото се оказват много сочни и богати. Процесът на готвене отнема минимално време, ако следвате следните инструкции:

1. Сварете спагети (400 г) в 4 литра подсолена вода до ал денте.
2. Шампиньони (100 г) нарежете на филийки и ги сложете в затоплено масло (40 г) за 5-7 минути.
3. Залейте гъбите със сметана (250 мл), добавете 40 г брашно.
4. Гответе соса, докато се сгъсти.
5. Отделно сварете 300 г скариди и ги добавете към гъбите. Към това добавете нарязания стрък целина. Разбъркайте.
6. Разпределете спагетите на порции (4 бр.). Отгоре залейте със скариди и гъбен сос. Поръсете пармезан отгоре, ако желаете.