Как да увиете пълнено зеле на етапи (снимка)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пълненото зеле е прекрасно ястие от детството. Това ястие може безопасно да се сервира на масата вместо обичайните котлети и котлети. Пълненото зеле е комбинация както от основното ястие (пълнежът му, обикновено месо, поема тази роля), така и от лек зеленчук, а именно зеле, гарнитура. Мнозина са изправени пред проблема: как да увиете зелево руло. Нека разгледаме няколко начина за приготвяне на това вкусно ястие и също така да разкрием тайните за улесняване на процеса.

Традиционна плънка

Преди да разберете как да увиете пълнено зеле, трябва да помислите какви продукти ще използваме като негов пълнеж. Обикновено кайма се добавя към зелеви листа, независимо дали е пилешко, свинско или телешко. Понякога към пълнежа от кайма се добавят сварен ориз, моркови, лук, както и различни подправки, като черен пипер, босилек, кориандър или чесън.

Оригинално съдържание

В момента има много варианти на пълнене на пълнени зелеви рулца. Находчивите домакини използват при приготвянето на плънката шампиньони, наситнени с яйце и лук в комбинация с царевица и подправени с кетчуп. Към плънката се добавят и елда, колраби, тиквички. много вкусенвземете зеле, пълнени само със зеленчуци, например моркови, подправени с чесън и скилидки. Някои дори използват юфка като пълнеж за зелеви зеле! Също така към зелевия лист се добавя цяло парче месо, навива се на епруветка и се напълва със сирене, орехи и други лакомства. Когато приготвяте зелеви зелеви зелеви листа, можете спокойно да експериментирате, да увиете всякакви продукти, които харесвате в зелев лист.

Изберете зеле

Сега, когато решихме какви съставки ще използваме като пълнеж, преди да се върнем към въпроса как да увием зелево руло, трябва правилно да изберем главата зеле, от която се нуждаем. За да приготвите това ястие, е по-добре да използвате листа от младо зеле, тъй като те са по-малко плътни, което означава, че ще бъдат по-сочни и нежни. Запомнете: колкото по-прясно и по-младо е зелето, толкова по-меко ще се окаже пълненото зеле. За да използвате зелеви листа за готвене, е необходимо да ги отрежете с остър нож от дръжката и да ги сварите леко в подсолена вряща вода. Ако е трудно да намерите млада глава зеле, тогава можете да използвате по-плътни и по-стари зеленчуци. Но ви предупреждаваме: листата на такова зеле трябва да бъдат внимателно обработени преди готвене. Първо, в този случай е по-добре да обърнете внимание на малките глави зеле. Второ, не отделни зелеви листа трябва да се оставят във вряща вода на слаб огън, а целият зеленчук и трябва да престои там около 10 минути. Едва след това трябва да се отрежат листата от главата и да се отстранят грубите влакна или дебели жилки. Някои домакини, за да постигнат по-голяма мекота от зелеви листа, ги обработват с кухненски чук.

Как да увиете зелеви рулца: снимка

Нека разгледаме стъпка по стъпка как да увием избраната плънка в готов зелев лист, за да не се разпадне ястието при задушаване. Така приготвят зелеви зелеви майки и баби. Първо трябва да поставите лист от зеле върху чиста повърхност. Сега трябва да сложите малко пълнеж върху него. В нашия случай това е кайма с билки. По-добре е да поставите пълнежа не в центъра, а малко по-близо до основата на листовката.

Сега нека видим как правилно да увием зелеви рулца в зеле. Нека започнем да правим това от самото начало. Обръщаме го и го слагаме върху пълнежа.

Сега свързваме страните заедно, така че плънката да не напуска зелеви лист по време на по-нататъшна обработка.

А сега отново на дъното. Внимателно продължете да увивате пълненото зеле, докато стигнем до върха на листа.

Трябва да сложите получения пай в чиниите, като притиснете палавия край на зелевия лист към тигана.

Някои домакини, за да играят на сигурно и да избегнат евентуалното разпръскване на любимия, го връзват с обикновен конец. След задушаването фиксаторът се отстранява и ястието може безопасно да се опита.

Как да увиете зелеви рулца правилно? Снимката ще покаже това по-ясно. В това няма нищо трудно. Получават се чисти извивки.

Правене на конуси

Нека се научим не само как да увиваме зелеви зеле с плик, но и да разгледаме българския начин на приготвяне на това вкусно ястие. Така че, за да направите конус от зелев лист, пълнен с отличен пълнител, първо трябва да го разрежете наполовина. В този случай е желателно да премахнете твърдата част. Вземете малки парченца зеле. Ще ги използваме при приготвянето на зелеви рулца. Малко пълнеж трябва да се постави върху листовка по-близо до основата. И сега започваме да усукваме пълненото зеле като лист хартия, тоест вземаме най-близкия до нас ръб и правим конус. Сега остава да увиете краищата на зелето навътре, към пълнежа. Ето как се приготвят българските зелеви зелеви рулца.

Зелеви рулца

Ако искате да получите миниатюрни тесни зелеви кифлички, тогава тази рецепта е направена специално за вас. Зелеви рулца, като правило, се приготвят с месен пълнеж със задължително добавяне на ориз, както и сусам, традиционни продукти и сосове от японската кухня. Как да увиете зелево руло по такъв начин, че да направите руло? Първо трябва да оформите пълнежа. По-добре е да го разточите на тънка наденица и да овкусите отгоре с подправки. Сега получената маса трябва да се изложи върху зелев лист по такъв начин, чепоказано на снимката.

Особеност на този метод на готвене е, че зелевата рулца се усуква не от основата към къдравата част, а от едната страна към другата.

Получава се дълго и тънко пълнено зеле. Можете леко да приберете стърчащите ръбове на зелето навътре.

Завършване

Разгледахме няколко начина за увиване на зелеви рулца. Приложена е и снимка на готовото ястие. Какво да правя по-нататък? Как да сготвим зелеви рулца до края? Преди да изядете получените пликове, шишарки или ролки, трябва да ги извадите. За да направите това, имате нужда от дълбока тенджера. По-добре е напълно да покриете дъното му с нарязани зеленчуци, като моркови, лук, сладки чушки и различни зеленчуци. Можете също да добавите заквасена сметана и масло, за да стане ястието по-меко. Сега трябва да поставите нашите зелеви рулца върху зеленчукова възглавница, добавете малко вода. Трябва да се задушат на слаб огън. До пълното готвене на зелето трябва да изчакате около час. Продължителността на задушаването зависи от продуктите, които сте използвали като пълнеж.

И така, ако към плънката е добавен суров ориз, оставете зелевите рулца на огъня за час и половина. Ако пълнежът е лек, например зеленчуков, тогава са достатъчни 25 минути. Приятен апетит!