Пълнено зеле: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Предлагаме рецепти (със снимки) за пълнено зеле: бяло и карфиол. Можете да готвите с кайма, сирене и зеленчуци. Всеки ще намери рецепта по свой вкус. Но основното е, че е здравословно и с ниско съдържание на калории!

Може би трябва да започнем с класическа рецепта.

Готвене във фолио

За да приготвите пълнено зеле във фурната, ще ви трябват следните продукти:

• бяло зеле - 0,5 кг;
• телешка кайма - 300 g;
• месен бульон - 2 чаши;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• доматен сос - 1 чаша;
• ориз - 0,5 чаша;
• растително масло;
• магданоз - 1 връзка;
• сол и подправки.

Доведете водата да заври. Сварете малка глава зеле за 6 минути. Проверете готовността с вилица. Изваждаме го от тигана, оставяме водата да се отцеди. За удобство можете да поставите зелето в гевгир.

Запържете лука в зехтин - трябва да стане златист. Добавете ориза и билките в тигана. Пържете за няколко минути, като не забравяте да разбърквате.

Смесете каймата с доматен сос, добавете яйце и подправки. Изсипете охладения ориз с лука. всичкоразбъркайте добре.

Поставете зелето върху фолиото. Напълваме всеки лист с малко количество кайма и събираме глава зеле от тях. Внимателно го омесете от всички страни, така че да приеме първоначалната си форма. Въпреки че мляното зеле все пак ще изглежда малко по-дебело.

Увийте пълненото зеле във фолио. Правим малки прорези в основата му и го поставяме в огнеупорен съд.

Добавете любимите си подправки към месния бульон. Залейте зелето със сместа. Поставете във фурната за 60 минути. На всеки 15 минути е желателно зелето да се изважда и да се залива с бульона. Като извадите главата от фурната, отстранете фолиото от нея. Слагаме го в дълбок съд и го напълваме с бульон.

Пълненото зеле с кайма е готово за сервиране! За украса ястието се поръсва с билки. Можете да добавите настъргано сирене към него.

Пълнена с елда и гъби

Според тази рецепта пълненото зеле се оказва много вкусно и засищащо само благодарение на елдата и гъбите!

Следните съставки са необходими за приготвянето на това ястие:

• гъби - 150 g;
• бяло зеле - 1000 g;
• пилешко филе - 250 г;
• масло - 30 g;
• сирене (настъргано) - 2 с.л. л.;
• елда - 100 г;
• яйце - 3 бр;
• заквасена сметана - 6 супени лъжици;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 6 супени лъжици. л.;
• подправки.

Отрежете дръжката на зелето, сварете леко. Отделете листата и отрежете в основатавсяко удебеляване.

Сварете елдата за около 20 минути и добавете масло към нея.

Сварете 2 яйца.

Нарежете пилето на малки парченца и запържете в олио. Добавете лука и черния пипер в тигана, задушете всичко на слаб огън за още 10 минути.

Нарежете гъбите на тънки филийки и също ги запържете в олио. След това смесете с готовото пиле и смелете всичко в блендер. Към полученото пюре добавете елда, нарязано яйце и заквасена сметана. Сега трябва отново да разбъркате добре.

Разбийте второто яйце с вилица, също добавете заквасена сметана. Взимаме конична купа, намазваме я обилно с олио и нареждаме със зелеви листа, така че да висят малко отстрани. Тези краища ще покрият пълненото зеле. Намажете листата на места, където се припокриват едно с друго с яйце и заквасена сметана.

Разпределете плънката върху зелето на малък слой. Отгоре - слой от листа и отново месо. Продължаваме това редуване, докато не използваме всички продукти. Намажете последния слой с яйце и заквасена сметана. Сега го покрийте напълно със зелеви листа. Обърнете купата върху тава за печене и също намажете горната част на съда със заквасена сметана и яйце.

Загрейте фурната до 200 градуса, печете около час. За 15 мин. до готовност, трябва да поставите още един слой върху зелето от смес от яйца и заквасена сметана, след което поръсете ястието с настърган кашкавал. Такова пълнено зеле изглежда - снимката потвърждава това - много апетитно и празнично.

Карфиол с кайма

Необходими съставки:

• трудносирене - 120 г;
• лук;
• карфиол - 1 бр.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• кайма "Домашна" - 300 г;
• чесън - 2 скилидки;
• майонеза.

Запържете лука в растително масло. Добавете яйцето към каймата, както и запържения лук и подправките. Смесете всичко.

Почистете зелевата глава от горните листа, гответе я за около 10 минути. Извадете и оставете да изстине. Напълнете главата на карфиол напълно и равномерно. Намажете обилно с майонеза и оставете да се запари за няколко минути.

Намажете тава за печене с олио. Загрейте фурната на 200 гр. Печете зелето за 40 мин. За да определите готовността, просто надупчете зелето с вилица.

Настържете сиренето на едро ренде и поръсете зелето с него. Връщаме пълненото зеле във фурната за още 10 мин. Всичко, ястието е готово за сервиране!

Пълнени със сирене

Необходими съставки:

• твърдо сирене - 120гр;
• лук;
• карфиол - 1 бр.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• кайма "Домашна" - 300 г;
• чесън - 2 скилидки;
• майонеза.

Запържете лука в растително масло. Добавете яйцето към каймата, както и запържения лук и подправките. Смесете всичко.

Почистете зелевата глава от горните листа, гответе я за около 10 минути. Извадете и оставете да изстине. Напълнете главата на карфиол напълно и равномерно. Намажете обилно с майонеза и оставете да се запари за няколко минути.

Намажете съда за печенемасло. Загрейте фурната на 200 гр. Печете зелето за 40 мин. За да определите готовността, просто надупчете зелето с вилица.

Настържете сиренето на едро ренде и поръсете зелето с него. Връщаме пълненото зеле във фурната за още 10 мин. Всичко, ястието е готово за сервиране

Пълнени с моркови и зеленчуци

За тази рецепта ще ви трябват следните продукти:

• кафяв ориз - 1/2 чаша;
• тиквички - 1 брой;
• средно големи моркови - 1 бр.;
• домати - 2 бр.;
• зеленчуков бульон - 1 чаша;
• сладък пипер - 1 бр.;
• доматена каша - 1/2 кг;
• лук - 3 бр.;
• целина и магданоз - по 1 връзка;
• зеле - 1 глава;
• зехтин, черен пипер и сол.

Отстранете дръжката от зелето. Сварете в подсолена вода за около 20 минути. След като слагаме зелевата глава в гевгир, така че водата да е стъклена. Почистваме чушката от семките, нарязваме на филийки. Залейте доматите с вряла вода. След няколко минути охладете в ледена вода и отстранете кожата от тях. Нарежете доматите, морковите, лука, разбъркайте, поръсете с олио и запечете във фурната за 10 минути на 200 градуса.

Сварете ориза - важно е зърнените култури да се сварят малко. Добавете го към зеленчуците. Нарежете на ситно зелените. Сега внимателно огънете зелеви листа от средата към краищата. Между листата поставете зеленчуковата плънка. Не забравяйте да завържете главата с канап, за да не изпадне пълнежът. Изпращаме зеле в тигана.

Налейте главата бульон, добавете доматената каша и сол. Оставете да заври и свалете от котлона. Сега прехвърляме зелето във форма, изсипваме соса и го слагаме в предварително загрята до 180 гр. фурна. Печете 30 минути. Пълненото зеле е готово! Сервирайте поръсено с билки.

Трябва да знаете

И накрая, няколко полезни съвета, които да ви помогнат да направите пълненото зеле още по-вкусно и по-привлекателно.

Готовността на зелето се проверява лесно с вилица или нож. Ако зелето е меко и еластично, тогава ястието е готово

• За да придадете на ястието богат кремообразен вкус, трябва да намажете листата със заквасена сметана или майонеза. И едва след това можете да поставите пълнежа.
• Акцентът на ястието може да бъде извара, която трябва да се добави към каймата.

Опитайте да приготвите едно от ястията за празника! Определено ще стане кралят на масата!