Как да размразите скаридите, за да запазите вкуса и ползите им?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Най-често скаридите се продават замразени по рафтовете на рибните магазини и супермаркетите. Но полезността на такива морски дарове е не по-малко от пресни. Освен това те често са вече почистени, а понякога и варени, което значително улеснява приготвянето им. Трябва ли да се размразяват скаридите? Как да го направя правилно. Ще разгледаме тези проблеми по-късно в статията.

Ползи от скариди

Преди да започнем да разглеждаме как да размразим замразени скариди, нека се запознаем с ползите от тези морски ракообразни:

• скаридите са практически без мазнини и въглехидрати;
• те имат полезни витамини - E, A, D, B 1, B 2;
• микроелементи: цинк, желязо, йод, калий, магнезий.

Всички тези компоненти ще попълнят перфектно всички необходими за тялото вещества. Моля, имайте предвид, че скаридите са бързоразвалящ се продукт, така че трябва да се размразяват правилно.

Трябва ли изобщо да размразявам скариди?

Днес има много спорове по тази тема и все още няма консенсус. И двата варианта имат своето право на съществуване, така че всеки сам трябва да реши как да действа. И така, нека преминем към анализа на начините за правилно размразяване на скариди.

Първи метод - в хладилника

Счита се за най-ефективния. Помислете как да размразите скариди по този начин. Трябва предварително да ги извадите от фризера, прехвърлете съдържанието в дълбока купа, след това покрийте плътно с капак и оставете в хладилника за 8 часа. Този метод не е най-бързият, но скаридите са вкусни и здравословни.

Втори метод - в кухнята

Помислете за втория начин за размразяване на скариди. Оказва се добър резултат, поради факта, че това трябва да се прави при стайна температура. В този случай се запазват всички полезни свойства на скаридите. Недостатъкът на този метод е, че продуктът става по-малко ароматен.

Трети метод е в микровълновата

Нека помислим как бързо да размразим скариди. В този случай можете да използвате микровълнова фурна. Естествено, този вариант не е най-добрият, тъй като вкусовите свойства на скаридите веднага ще се променят - те ще станат сухи и ще загубят вкуса си.

Четвърти метод - във вода

Този метод за размразяване на скариди се счита за отличен, тъй като дава добър резултат. Всичко, от което се нуждаете, е подръка. Така че, трябва да изсипете скаридите в найлонов плик с добра плътност, да го завържете с конец, за да не попадне вода, след това вземете тиган, изсипете студена вода и спуснете торбата в нея.

Колко време да размразявате скариди по този начин? Обикновено 30 минути са достатъчни, за да се размразят напълно, да запазят свежест и аромат.

Много се интересуват от това как да размразят варени скариди. Това се прави по някой от следните начини.

Чести грешки на любителите на скариди

Нетърпеливите гастрономи често се опитват да размразят морски дарове, като ги потапят в гореща вода. В този случай, както при микровълнова фурна, скаридите ще загубят своите полезни свойства, аромат и вкус, ще станат сухи и безвкусни. Ако са ви останали малко скариди, които не сте използвали, повторното замразяване не е приемливо тук. Особено ако тези морски дарове са големи.

Има два вида скариди: прясно замразени и варено-замразени. Първият беше замразен с живи скариди. Цветът им е сив. А вторият вид беше замразен вече сварен, така че цветът им, разбира се, е розов.

Как да определим свежестта на скаридите

Не забравяйте, че вкусът и полезните свойства зависят от условията на тяхното съхранение.

Първо трябва да се уверите, че продуктът е пресен и ето на какво трябва да обърнете внимание:

• на черупката и главата не трябва да са сиви или жълти;
• трябва да има навита опашка;
• свеж аромат;
• цветна униформа.

Когато купувате, имате нуждаобърнете внимание на структурата на морските дарове. Често има опаковки, в които скаридите не са цели, което показва лошо качество. Друг момент, на който трябва да обърнете внимание. Обърнете опаковката със скариди няколко пъти. Ако се изсипят и отделят едно от друго, тогава имат първа свежест. Ако са залепнали заедно, значи са били подложени на повече от една слана.

Как да съхранявате скариди

Нека споделим няколко съвета как и при какви условия да съхранявате скариди.

• Ако предпочитате да закупите пресни скариди, тогава трябва да ги съхранявате в хладилник за не повече от 3 дни.
• Опитайте да ги увиете във фолио, преди да замразите. Така продуктът ще продължи по-дълго (около 3 месеца). Ако мине още време, скаридите ще станат почти безвкусни.
• За да не загубят вкуса на скаридите, трябва да поддържате температурата в хладилника от 3-9 градуса.
• Тъй като скаридите губят вкуса си от загуба на течност, е необходимо да ги поддържате влажни.
• При стайна температура срокът на годност на скаридите е забележимо намален и е 2-4 часа - това важи за замразени скариди. След като се сварят, ще се съхраняват в хладилник за 3 дни. В този случай можете да приложите няколко трика, за да не загубят вкуса и аромата им. Скаридите трябва да се съхраняват на хартия и далеч от храна.

И така, разгледахме как да размразим скариди. Надяваме се, че тези съвети ще ви помогнат да го направите правилно, така че да останат вкусни и здрави.

Сега искам да споделя прости рецепти за готвенетези морски дарове. Много хора си задават въпроса: колко време се готвят скаридите? Мнозина смятат, че 3 минути са достатъчни, за да се сварят напълно обелените морски дарове и да не загубят вкуса си, а 5 минути за необелените скариди.

Как да готвя скариди?

Най-лесният начин да приготвите скариди в тенджера. За това ще ви трябва:

• 1 кг скариди;
• 3 литра вода;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

Изсипете вода в тенджера и изчакайте да заври. Добавете сол и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Взимаме пакет с морски дарове. Как да размразите скариди е описано по-горе. Добавете ги към подсолена вода. Гответе 4 минути, не повече.

Къкри в сос

Тази рецепта е подходяща за вече обелени скариди. Трябва да вземете:

• 500 г белени скариди;
• 1 супена лъжица лъжица зехтин;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• 100 ml вода.

Метод на готвене:

1. Вземете тенджера и я загрейте, добавете растително масло.
2. Междувременно нарежете скилидките лук и чесън наполовина и ги изпратете в съд с горещо олио, запържете малко.
3. Изпратете скариди към преварен чесън с лук, залейте всичко с вода Оставете да заври и гответе за около 4 минути.
4. Не отваряме капака и го оставяме да се запари още малко.
5. Скаридите според този принцип на готвене са много нежни и ароматни.

Мързеливи скаридипараход

Необходими съставки:

• 1 кг скариди, обелени;
• 2 литра вода;
• 1 супена лъжица лъжица зехтин;
• 12 семена от копър;
• лимон - 1 парче;
• сол на вкус.

Готвене:

1. Налейте вода в двойния котел, намажете скаридите, посолете.
2. Изстискайте сока от лимона и добавете олиото.
3. Гответе около 15 минути, в зависимост от модела на пара.

Скариди, изпечени във фурната

Съставки:

• 700 г белени скариди;
• 2 супени лъжици. лъжици зехтин;
• 3 скилидки чесън;
• половин лимон;
• клонче магданоз;
• сол, черен пипер на вкус.

Готвене:

1. Намажете тава за печене със зехтин и сложете един слой скариди върху него.
2. Приготвяне на сос. Изстискайте лимоновия сок, добавете сол и черен пипер, разбъркайте всичко. Загрейте фурната до 250 градуса.
3. Сложете тавата за печене в предварително загрята фурна и печете за около 8-10 минути. Извадете изпечените скариди, оставете да изстинат леко и поръсете с пресен магданоз.

Това е нискокалорично ястие, подходящо за тези, които следят фигурата си.

Няколко съвета

Не варете скаридите дълго време, те ще станат гумени и няма да са вкусни, като същевременно загубят всичките си полезни свойства.

За повече вкус можете да добавите дафинов лист, карамфил, черен пипер по време на готвене.

Готовността на скаридите ще бъде показана от факта, че теизплуват и променят цвета на черупката. По-добре е да спазвате пропорцията на водата 1:2.

В заключение бих искал да кажа, че нашите съвети ще ви бъдат от полза при размразяване на скариди. Ако редовно готвите ястия от този морски дар, тогава полезните вещества, които са в техния сок, ще ви помогнат да се справите с такъв проблем в човешкото тяло като хипертония, както и да намалят стреса.