Балтийска херинга: нейните ползи и вреди за хората, съдържание на калории

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Salaka е вид атлантическа херинга, която се среща в Балтийско море и някои езера в Швеция. Статията описва рибата херинга - нейните ползи и вреди за хората, съдържание на калории.

Описание

Дължината на рибата достига 20 см, теглото й е 25-50 г, но има и гигантски индивиди до 37,5 см и с тегло до 100 г. Най-голямата херинга с тегло 1,5 кг е уловена от местни рибари във Финландския залив през 1959 г.

На външен вид много прилича на атлантическата херинга, те се отличават с броя на прешлените и размера на самата риба. Херингата е с удължено тяло със сребрист цвят, гърбът е тъмен.

Източникът на храна са предимно малки ракообразни, зооплактон, ларви на риби и малки пържени. Балтийската херинга живее до 11 години (средно 7-8), образувайки малки стада в горните слоеве на водата.

Достигане на пубертет на 2-3-годишна възраст. Те се размножават през пролетта, лятото и есента, като хвърлят хайвера на 10,5 хиляди малки яйца на твърда земя близо до брега. След хвърляне на хайвера, херингата плува дълбоко в моретата, далеч от брега.

Ловете херинга през цялата година. В мрежата има риби, различни капани и мрежи. Повечето от уловаотива за производство на консерви (тази риба често се представя като "шприци в масло") и консерви, докато другата се продава както охладена, така и замразена.

Как се готви херинга

Вкусна риба - херинга, нейните ползи и вреди са описани в статията. Може да се пържи, пече в заквасена сметана, пуши и осолява.

Тази незабележима риба е любимо национално ястие от шведската и финландската кухня. В Швеция в края на август започва сезонът на сурстрьоминг - приготвянето на кисела херинга, която се подлага на продължителна ферментация. Този деликатес се навива във формички, които набъбват с времето, след което се отварят на чист въздух и се ядат с хляб, масло, картофи и лук. В Холандия вкусът му е толкова ценен, че се провежда ежегоден фестивал, на който предлагат да опитате тази обикновена на вид риба. В Русия предпочитат да използват пушена херинга.

Херингата може да се приготви по различен начин. Неговите ползи и вреди зависят от начина на готвене. За да запазите възможно най-много хранителни и хранителни вещества в рибата, трябва да я приготвите на пара или да я изпечете във фурната. Когато ядете пушена, сушена или осолена риба, важно е да знаете, че нейната хранителна стойност в тази форма е значително намалена, но ползите остават същите.

Salaka: калории, ползи

Енергийната стойност на 100 g херинга е около 125 калории, което я прави нискокалорична. 25,3% от неяса мазнини, 74,2% са протеини, останалите 0,5% принадлежат на въглехидрати.

Въпреки факта, че рибата е малка по размер, херингата съдържа много витамини и аминокиселини, необходими за нашето тяло, омега-3 мастни киселини, което само потвърждава полезните й качества.

Salaka: ползи и вреди за тялото

Омега-3 мастните киселини, както всички други вещества, носят както ползи, така и определени вреди. Техните полезни свойства могат да се изброяват безкрайно, ето някои от тях: повишаване на имунитета, нормализиране на функционирането на нервната система, понижаване на налягането, оказване на противовъзпалително и аналгетично действие, подобряване на устойчивостта на стрес, паметта и вниманието. Освен това тези киселини играят важна роля още в самото начало на развитието на плода по време на бременността на майката, тъй като намаляват риска от развитие на неврологични заболявания при детето. Тийнейджърите също трябва да ядат храни, съдържащи тези киселини, тъй като те ще помогнат при хормонални нарушения (пъпки, чупливи нокти и коса). От съществено значение е хората със ставни проблеми да получават правилното количество омега-3.

Но за съжаление, тези мастни киселини могат да бъдат вредни за човешкото здраве, ако се използват прекомерно. Те могат да причинят тежки алергии и пристъпи при хора с чернодробно и бъбречно заболяване, а също така могат да повишат кръвното налягане.

Също така херингата съдържа много макро- и микроелементи, като сяра, калций, калий, цинк, фосфор, желязо, йод, манган, хром, натрий, магнезий. В големиколичества кобалт, флуор и мед. И огромно количество витамини A, B1, B2, C, D, E и PP.

Как се готви тази риба

Диетолозите препоръчват да ядете херинга като всяка друга риба, но е важно да знаете как да я приготвите правилно. За хора, които спазват диета, можете да опитате да изпечете риба във фурната със зеленчуци и билки, да ядете с варен ориз. Или можете да задушите херинга с моркови, домати, целина и лук, което също ще запази полезните й свойства. На други любители на вкусно ястие може да се предложи пикантна осолена херинга, маринована или просто пържена в олио. И разбира се, любителите на бирата могат да се поглезят както със студена, така и с горещо пушена риба.

Как да изберем правилната херинга

Пролетта, ползите и вредите от която са описани в статията, трябва да бъде с еднакъв цвят, ако е пушена, тогава от всички страни. Също така трябва да има собствена миризма на риба, ако почти не мирише, това означава, че е застояло на плота. Вакуумно запечатано, за да запази вкусната риба вътре.

Пролетта, макар и малка и обикновена на вид, е много полезна. Основното нещо е да го купите прясно и да го приготвите правилно.