Балтийска цаца: съдържание на калории, състав и ползи, описание и снимка на дребни риби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Балтийската цаца е една от важните риби, използвани в хранително-вкусовата промишленост. Рибата обича да обитава океанските простори на Северния Атлантик и Средиземно море. Рибите са малки. Средно дължината му не надвишава 16 сантиметра. Въпреки това индустрията предпочита да използва екземпляри с дължина между осем и десет сантиметра.

Външно балтийската цаца е много подобна на херинга. Само размерът на херингата е много по-голям от цацата. Тази стайна риба предпочита да яде малки мекотели, но не пренебрегва планктона и всякакви ларви.

С хвърляне на хайвера тя навлиза в заливите. По-специално, той смята Финландския залив и Рига за любимите му места за това. Търговският риболов на цаца се извършва от септември до ноември. Няколко дни след като рибата е уловена, тя се оставя във водата. През това време балтийската цаца има време да пречисти червата си и става по-подходяща за по-нататъшна обработка. Тази малка рибкае много важен елемент в производството на консерви. Отхвърлените лица отиват в производството на рибно брашно и рибено масло. В допълнение към обичайните консервирани продукти, цацата може да се пържи или пече на скара.

Съставки за пръски

Филето от тази риба има богат вкус, съдържа елементи и витамини, полезни за човека. Въпреки факта, че филето на балтийската цаца е много гъсто, то добре се отдалечава от костите. Прясната риба съдържа повече от 60% вода. Най-важните витамини, които съставляват състава му, са А, В12, както и витамин D, който е необходим за костите и зъбите. Омега-3 мастните киселини са част от всяка морска и океанска риба, а балтийската цаца, разбира се, не е изключение.

Ползи от цаца

Ако добавяте около двадесет грама цаца към диетата си дневно, можете да наситите тялото си с микроелементи и витамини, които му липсват. Натрий, хлор, калций, сяра, магнезий и желязо – всички тези елементи ще поддържат тялото ви. Нищо чудно, че използването на цаца е полезно за бременни жени, за деца. Хората, които се възстановяват от заболяване, също трябва да включват в диетата си храни, съдържащи цаца. Тялото усвоява тази риба много лесно.

Използване на цаца при готвене

Sprat, както иначе наричат балтийската цаца, се смята за един от най-вкусните и здравословни видове килка. Това е най-достойната суровина за приготвяне на консерви и цаца от пикантно осоляване. Този продукт е популярен и използван не само в нашата страна. Спрати от Балтийско морецацата, като пастет от нея, са обичани от британците. Британците толкова много обичат цацата и пастета, че дори херингата изостава от тази малка, но здравословна и вкусна риба по отношение на консумация.

Можете дори да приготвите консервирани цаца в домашната си кухня. Опитайте да приготвите балтийски цаца в олио (шпрати) по тази рецепта.

Домашна цаца

Необходими продукти:

• шпрат - 1,5 килограма;
• 300 милилитра вода;
• листа от черен чай - една супена лъжица;
• постно масло без вкус - поне една чаша;
• пълна супена лъжица сол;
• супена лъжица (без пързалка) гранулирана захар;
• пипер в грах (бахар) - шест неща;
• лавров лист - пет парчета.

Подробни инструкции за готвене:

1. Направете чай с една супена лъжица чаени листа и 300 милилитра вряща вода.
2. Изплакнете и почистете вътрешностите на цацата. Отстранете главите. Сложете рибата красиво с жак в съд, в който ще правите цаца.
3. В това ястие поставете всички подправки, изброени в рецептата.
4. Изцедете добре сварения, силен чай. Добавете захарта и солта към чаената запарка. Разбъркайте енергично получения концентрат.
5. Изсипете растително масло в цаца.
6. След маслото изпращаме чаения разтвор.
7. Поставете съдовете с рибата на огъня. Но веднага щом кипенето започне, намалете температурата до минимум. Необходимо е цацата да е леко задушена в този разтвор и да не е преварена.
8. Гответерибата в чаен разтвор се нуждае от точно два часа след кипене.
9. След това време рибата трябва да се охлади в саламура и в същото време да се запари добре. Това ще отнеме още около три часа. Домашните цаца в балтийско масло от цаца са готови!

В домат

Балтийската цаца в доматен сос, за разлика от своите "другари" - цацата, не е много популярна сред любителите на рибните деликатеси. Но това е напълно неоснователно. Напразно веднага я поставиха една стъпка под цацата в олио. Балтийска цаца в доматен сос е евтин продукт. Той е достъпен за широк кръг от потребители. А витамините и микроелементите в него са все същите – полезни, дори въпреки не особено приятния (за някого) външен вид на готовия продукт. Често се случва цацата в домата да е прекалено сварена и рибата да се унищожи. Консервираните цаца в домати имат прилично съдържание на калории (около 150 килокалории на сто грама). По-здравословно е да се яде от някои заведения за бързо хранене.

Готвене на домашно приготвена цаца в доматен сос

И ако приготвите такова предястие у дома, то цацата в домат несъмнено ще ви стане любима.

Събиране на необходимите съставки:

• шпрат - половин килограм;
• чаша доматен сок;
• лук;
• морков;
• неовкусено растително масло;
• три граха бахар;
• смлян кориандър - половин чаена лъжичка;
• три дафинови листа;
• супена лъжица брашно;
• супена лъжица захар;
• пипер и сол на вкус;
• двасупени лъжици 9% оцет.

Технология за готвене стъпка по стъпка:

1. Размразете рибата. Почистете вътрешността и извадете главата.
2. Превърнете обеления лук на тънки полукръгчета.
3. Измийте морковите и трите на едро ренде.
4. Запържете лука и морковите в растително масло за около шест минути.
5. В купа смесете доматен сок и брашно. Разбъркайте храната, докато бучките брашно изчезнат.
6. Сложете рибата и зеленчуците в съд с незалепващо покритие и смесете с доматения сос.
7. Добавете тук: дафинови листа, сол, кориандър, черен пипер.
8. В предварително загрята фурна оставете да къкри цацата за час и половина. Температурата във фурната е до двеста градуса.
9. Ако плановете ви включват производство на домашно приготвена цаца от консерва, добавете оцет 10 минути преди да изключите фурната. Ако ядете килечка направо от фурната, тогава оцетът не е задължителен.

Салата с цаца в доматен сос

Списък с продукти:

• два картофа;
• един морков;
• две яйца;
• една крушка;
• шипка в доматен сос - приблизително 180 грама;
• сол;
• майонеза;
• постно масло - три лъжици;

Как ще готвим:

1. Моркови, яйца и картофи - сварете. След това ги нарежете на салата, както желаете.
2. Нарежете лука на ситно и запържете до златисто в растително масло.
3. Омесете цацата с вилица.

Сега подредете на слоевесалата:

• първи слой: картоф;
• втори: майонеза;
• трети: смачкана цаца;
• четвърти слой: нарязани варени моркови;
• пети слой: майонеза;
• шесто: златен лък;
• седми: ситно нарязани яйца;

По желание горният слой яйца може да се намаже и с майонеза, за да не изсъхнат и да останат красиви.

Ето го - здравословно, вкусно и многофункционално - балтийска цаца.