2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Кюфтета в сос от заквасена сметана на фурна - ястие, което връща спомени от детството. Наистина в детската градина това беше една от любимите храни, консумирана без следа. И рядък възрастен ще откаже чиния с ароматни кюфтета, приготвени с любов. Това обилно ястие е не само много вкусно, но и лесно за приготвяне. Продукти за него могат да се намерят в хладилника на всяка домакиня, а резултатът винаги ще бъде отличен. Месо, риба, пиле - може да има много възможности, но резултатът винаги е един и същ: ентусиазирани възклицания на дома и търсенето на добавки. Рецепта за кюфтета във фурната, приготвени в сос от заквасена сметана, и ние ще анализираме по-подробно в статията.
Класическа рецепта: ключови съставки
За да приготвите обилни вкусни кюфтета, ще ви трябва прост набор от продукти. Какво трябва да подготвите, за да бъдат кюфтенцата, изпечени във фурната в сметанов сос.
Класическата рецепта изисква следните съставки:
- Кайма. Ще засегнем правилното му приготвяне в следващите раздели, засега просто ще кажем, че е по-добре да го направите сами- такова ястие със сигурност може да се даде дори на много малки деца, без да се страхуват, че ще предизвикат алергични реакции и лошо храносмилане на магазинния продукт. Ще отнеме 700 грама.
- Пилешките яйца също са задължителни. Те ще добавят лепкавост към масата и няма да позволят да се разпадне по време на процеса на топлинна обработка. Две парчета ще са достатъчни.
- По един зеленчук: моркови, лук, много домакини добавят и чушки.
- Нискомаслена заквасена сметана за приготвяне на сос.
- Любими подправки. Класическата рецепта изисква сол, черен пипер (за предпочитане прясно смлян).
- Освен това в процеса на готвене ще ви трябва малко брашно и растително масло.
Готвене на кайма
Най-добрата кайма, от която можете да приготвите кюфтета в сос от заквасена сметана във фурната, е домашно приготвена от пулпа от телешко и свинско месо. Приблизителното им съотношение е 50 към 50 процента.
Можете да вземете изцяло телешко или свинско, но тогава в първия случай кюфтенцата ще се окажат груби и сухи, а във втория - твърде мазни. Друга добра комбинация е мляно пилешко и свинско, също 50 на 50.
Каймата трябва да бъде осолена и към нея да се добави прясно смлян черен пипер на вкус. Ако във фермата няма мелница, подходящ е и промишлен смлян черен пипер. Смес от 5 чушки, също прясно смлени, ще добави още повече вкус. Необходимо е също така да се въведе яйце в каймата.
Някои домакини, пържейки зеленчуци в масло, добавят и половината от каймата - това можеправи по желание. След това оставяме каймата настрана, така че съставките да се „свържат“една с друга.
Сос от заквасена сметана
Сосът е най-важната част от ястието. Въпреки че се приготвя на базата на заквасена сметана, може да има няколко варианта. Нека ги разглобим.
Класически кюфтета в сос от заквасена сметана във фурната се приготвят с този сос. Добавете чаша (приблизително 200 г) заквасена сметана към пържените зеленчуци (не забравяйте, че половината от тях може да се сложи в кайма по желание), разбъркайте добре.
Преди пържене нарежете зеленчуците по любимия си начин: нарежете лука на филийки, пипера на малки ивици, за нарязване на морковите можете да използвате обикновено едро ренде или устройство за нарязване на моркови по корейски. Зеленчуците, пържени в масло, ще бъдат най-вкусни, но за да намалите съдържанието на калории в ястието, можете да вземете и зеленчуци, за предпочитане маслини.
След това смесете заквасена сметана с пържени зеленчуци. Отделно оставяме една супена лъжица да се разтвори в чаша (250 мл) вода, тук слагаме малко брашно (също една супена лъжица е достатъчна). За да избегнете бучки, можете да използвате буркан с винтова капачка. След добавяне на заквасена сметана, вода, сол и черен пипер, всичко трябва да се разклати добре. Изсипете сместа в зеленчуците, оставете да заври.
Процес на готвене
Когато каймата и соса са готови, можете да пристъпите към директното приготвяне на ястието. Рецептата за кюфтета на фурна в сос от заквасена сметана е както следва:
- Направете каймата на малки топчета (малко повече откюфтета).
- Намажете огнеупорната форма със зеленчуково или масло. Съдовете могат да бъдат различни: стъклени, керамични, с тефлоново покритие. Основното е да има място за соса.
- Внимателно поставете кюфтенцата във формата.
- Изсипете прясно приготвен сос от заквасена сметана.
- Поставете във фурната. Температура от 180 градуса ще бъде достатъчна. Ястието се приготвя за около 20 минути - всичко зависи от фурната. Периодично е необходимо да се проверява състоянието на кюфтенцата. Ако е необходимо, можете да ги покриете с фолио.
Заслужава си също да кажем, че ако по някаква причина фурната не е налична, можете да използвате въздушната скара или мултикукъра в режим на печене - ефектът ще бъде същият.
Кюфтета с ориз
Друг вариант, който разнообразява кюфтета в сос от заквасена сметана във фурната (снимката им по-долу) е добавянето на ориз към тях. Нека анализираме подготовката.
В допълнение към съставките, изброени в класическата рецепта, ще ви трябват и половин чаша ориз, кифличка бял хляб, накисната в мляко.
Оризът трябва да се вари до готовност, по това време можете да започнете да готвите кайма, където трябва да добавите изцедена накисната трохи от бял хляб, яйца, любимите си подправки и малко пържени зеленчуци. Веднага щом оризът е готов, ние също го добавяме към масата и оформяме кюфтета.
Освен това готвенето не се различава от класическата рецепта: залейте всичко със сос,сложете във фурната за 20 минути.
Тази рецепта е възможност да нахраните онези домакинства, които не възприемат ориза като гарнитура. Този тип кюфтета е напълно самостоятелно ястие, по принцип не изисква гарнитура. В народа го наричаха "месни таралежи". Децата ги обичат особено и много майки украсяват ястието със зърна черен пипер, след което, с стърчащ ориз, наистина приличат на малки таралежи.
Използване на мляно пиле
Пилешките кюфтета в сос от заквасена сметана във фурната са добри за диетична храна. Много домакини не смеят да ги готвят, вярвайки, че ястието ще се окаже прекалено сухо. Има обаче малки трикове, които ще ви помогнат да избегнете този проблем.
Първо, струва си да използвате не само пилешки гърди за кайма, но и филе от бутчета и бутчета.
Още един трик - не забравяйте да добавите към каймата, освен яйца и зеленчуци, лук и скилидка чесън. Там много готвачи съветват да добавите една чаена лъжичка захар. Но трябва да сложите повече черен смлян пипер, отколкото в кюфтета - тогава ястието с пиле ще се окаже по-ароматно.
Иначе готвенето на пилешки кюфтета не се различава от обикновените. Могат да се приготвят и със сварен ориз, доматено пюре или кетчуп в сос. Освен това фурната е идеална за приготвяне на точно такива пилешки кюфтета - те няма да се препекат и изсъхнат, както може да се случи при задушаване в тиган, а също така ще придобият чудесен, апетитенкора.
Рибни кюфтета
Препоръчваме също да готвите рибни кюфтета в сос от заквасена сметана във фурната. Това е идеален вариант за хранене на онези домакинства, които не обичат риба. Освен това рецептата е идеална за деца, защото майката няма да се притеснява, че бебето ще получи кокал в рибата - това е абсолютно невъзможно в кайма.
И така, как да приготвя рибни кюфтета в сос от заквасена сметана във фурната?
Първо трябва да сготвите кайма. Всяко рибно филе е подходящо, но е по-добре да останете на бели скали, като треска, минтай, мерлуза. Кюфтенцата също ще се получат добре от щука. Смелете филето, като същевременно си струва да добавите зеленчуци: лук, моркови. Факт е, че рибата е много нежна, така че зеленчуците, нарязани с нож, ще се открояват на нейния фон. Освен това нарязаните зеленчуци ще добавят сочност.
Следва - готвене по стандартната рецепта: добавете яйца към каймата, руло, накиснато в мляко. Оформяме топчета-кюфтета, напълваме с класически сос от заквасена сметана и изпращаме във фурната. Време за готвене - също 20 минути при 180 градуса.
Коя гарнитура ще подхожда
Кюфтета в сос от заквасена сметана във фурната се сервират класически с картофено пюре. Но са възможни и други опции: ориз или елда. Някои хора предпочитат просто зеленчукова салата, подправена с растително масло като гарнитура.
Кюфтета с добавен ориз могат да се консумират без гарнитура.
Подправете ястието
Понякога искате кюфтета в сос от заквасена сметана във фурната да имат специален, различен вкус от обичайния. На помощ ще дойдат вариации със сосове. На тяхразнообразете, можете например да го приготвите от комбинация от заквасена сметана и доматено пюре. Стъпките ще бъдат същите, само че в процеса на пържене на зеленчуците, преди да добавите заквасена сметана към тях, трябва да сложите супена лъжица доматено пюре.
Друга вариант е заквасена сметана и чеснов сос. Най-лесно е да го приготвите: достатъчно е да добавите скилидка чесън, прекарана през преса или настъргана на най-малкото ренде, към вече сварената и сварена смес. Ако нямаше пресен чесън - изсушен (гранулиран) ще дойде на помощ - една чаена лъжичка ще бъде достатъчна.
Също така, ситно нарязани гъби могат да се добавят към соса, както и към самата кайма. Най-добрите гъби. Ако са от консерва, няма нужда да ги пържат предварително. Суровите гъби се сотират заедно с всички зеленчуци.
Препоръчано:
Торта със заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Заквасена сметана обикновено се нарича десерт, чиито сладки се пекат от заквасена сметана и се намазват със заквасена сметана. Класическата версия беше приготвена с удоволствие през съветската епоха. Състои се от четири торти, две от които, като правило, бяха шоколадови. Днес тази заквасена торта не е забравена и все още е обичана, защото е проста и достъпна, като същевременно е много мека, деликатна и приятна на вкус. В днешно време има много вариации на такова лакомство
Ползите от заквасената сметана за мъжете. Рецепти със заквасена сметана. Енергийна стойност и състав на заквасена сметана
Заквасената сметана се счита за популярен млечен продукт в Русия. Създава се от сметана, след което се подлага на млечнокисела ферментация. Продуктът има много ценни свойства, има приятен вкус. Използва се в кулинарията, козметологията, народната медицина. Ползите от заквасената сметана за мъжете са описани в статията
Как да приготвя кюфтета със сос: рецепта със снимка
Статията разказва как правилно и вкусно да се приготвят кюфтета със сос. Читателят ще научи за основните принципи и някои от тънкостите на приготвянето на това ястие, а също така ще намери в текста няколко изпитани във времето рецепти за кюфтета
Кюфтета със сос в бавна готварска печка: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Ястието, приготвено с кухненски уреди, е по-бързо и по-вкусно. Едно от тях включва кюфтета със сос в бавна готварска печка. Днес предлагаме стъпка по стъпка рецепта за тези, които искат да нахранят вкусно своите близки. Шикозна версия на ястие, което може да се приготви дори на село, основното е да вземете своя асистент със себе си
Заквасена сметана сос за кюфтета: съставки и рецепта
Заквасена сметана сос за кюфтета - хармонично допълнение към месните изкушения. Нежните кюфтета ще станат още по-вкусни, ако ги украсите с кремообразна маса. Пикантното ястие се сервира с различни гарнитури, включително картофено пюре, пресни зеленчуци, тънки фиде и ронливи зърнени храни (ориз, кус-кус, булгур, елда)
