Торта със заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Заквасена торта обикновено се нарича десерт, чиито сладки се пекат от тесто и се намазват със заквасена сметана. Класическата версия беше приготвена с удоволствие през съветската епоха. Състои се от четири торти, две от които, като правило, бяха шоколадови. Днес тази заквасена торта не е забравена и все още е обичана, защото е проста и достъпна, като същевременно е много мека, деликатна и приятна на вкус. В днешно време има много вариации на такова лакомство. По-нататък в статията са някои интересни рецепти за торта със заквасена сметана със снимка. Всички те ще бъдат по силите дори на начинаещи готвачи.

Бързам

Приготвянето на бърза торта със заквасена сметана е добро решение за семейно чаено парти.

За теста, който трябва да подготвите:

• 1, 5 чаши брашно;
• чаша захар;
• 250 г заквасена сметана;
• 3 яйца;
• ½ ч.л ванилова захар;
• 2/3 ч.ч сода.

За заквасена сметанакрем:

• чаша захар;
• 350 г заквасена сметана.

Как да:

1. Разбийте яйцата със захарта, докато зърната се разтворят.
2. Добавете заквасена сметана към яйчената смес, след това сода, ванилова захар, пресято брашно и разбъркайте добре.
3. Намажете формата, изсипете в тестото, изпратете във фурната, загрята до 200 градуса. Печете до готовност, което можете да проверите с дървена клечка или клечка за зъби.
4. Натрошете заквасена сметана със захар.
5. Охладете готовата торта, след което нарежете на 2 части. Намажете долната с крем, сложете горната върху нея, върху която също нанесете крема.
6. Украсете горната част на тази проста торта със заквасена сметана по ваш вкус: горски плодове, плодове, шоколадов чипс и др.

С череши

Предимството на този ароматен десерт е печелившата комбинация от заквасена сметана, какао и череши, които придават приятна киселинност. Тортите са порести, напояват се добре, така че тортата е много мека и нежна.

Подгответе се за теста:

• 300 g брашно;
• пет яйца;
• 200 г заквасена сметана;
• 100g sl. масло;
• 250 захар;
• чаена лъжичка сода;
• две супени лъжици какао на прах.

За крем:

• 700 г мазна заквасена сметана;
• 500 г череши;
• 200 г пясък.

За украса на десерта:

• 50 г тъмен шоколад;
• 100 г орехи.

Как да:

1. Пресейте брашно.
2. Нарежете маслото на парчета, сложете в малка тенджера, сложете на слаб огън и разтопете при разбъркване. След това свалете от котлона да се охлади.
3. Разбийте яйцата в купа и ги разбийте с миксер.
4. Постепенно добавете кристалната захар към яйцата и разбийте около 5 минути на висока скорост, за да получите пухкава маса.
5. Сложете заквасена сметана в охладеното масло, разбъркайте с бъркалка до гладкост.
6. Добавете сода към сместа от масло и заквасена сметана, разбъркайте.
7. Постепенно изсипете заквасена сметана в яйчената маса и разбийте до гладкост.
8. Продължавайки да разбивате, добавете брашно. Трябва да получите хомогенно тесто.
9. Трябва да се раздели на 2 части, в едната се изсипва какао на прах и се разбърква, към другата се добавят две супени лъжици брашно (леко) и също се разбърква. Ако желаете, можете да направите всички торти шоколадови.
10. За печене ще ви трябват две форми с еднакъв диаметър. Те трябва да бъдат намазани с масло, поръсени с галета. Поставете тестото във форми и печете във фурната на t 200 градуса до готовност - около половин час.
11. Когато питките се изпекат, извадете ги от формата, покрийте с тънка кърпа и оставете за 20 мин. Извадете кърпата и оставете да изстинат.

Приготвяне на крем:

1. Сложете гъста мазна заквасена сметана в подходящ съд, изсипете захарта в нея.
2. Разбийте сметаната с миксер на ниска скорост, така че всички зърна да се разтворят и да се получи гладка хомогенна маса.

Сглобяване на торта:

1. Студени сладки, нарязани на 2части, за да направите четири - две бели и две черни.
2. Измийте черешите, отстранете костилките, сложете в гевгир и оставете излишния сок да се отцеди.
3. Сложете шоколадовата торта върху чиния, намажете със сметана, след това сложете слой череши, крем върху нея.
4. Покрийте слоя с бяла торта, нанесете крем, след това сложете отново череши и крем.
5. Съберете цялата торта по този начин и намажете горната светла торта и страните с останалия крем.
6. Поръсете тортата с нарязани и препечени орехи и поставете в хладилник за шест часа.
7. Извадете тортата от хладилника, разтопете шоколада и украсете с него повърхността на десерта. За да стегне шоколада, поставете го в хладилника за още десет минути.

Нарежете готовото лакомство на парчета и сервирайте с чай.

В тиган

За да направите торта със заквасена сметана, не е необходимо да включвате фурната. Това може да се направи в тиган на горните горелки.

Подгответе се за теста:

• чаена лъжичка бакпулвер;
• 400 г брашно;
• 200 г заквасена сметана;
• 200 г захар.

За крем:

• 600g заквасена сметана;
• 200 г захар.

За украса ще ви трябват бисквитки, около 200 гр.

Как да:

1. Пресейте брашното, след което смесете с бакпулвера.
2. Смесете заквасена сметана и захар, които са предназначени за тесто. Добавете брашно, замесете тесто.
3. Навийте наденицата и я нарежете на осем еднакви парчета.
4. Разточете всеки кръг. За да поддържате кожите равномерни,подрежете краищата им с чиния с размер на тиган.
5. Пригответе чист, сух тиган. Изпържете всички торти върху него за около три минути от всяка страна.
6. Разбиване на сметана от захар и заквасена сметана.
7. Разпределете ги върху тортите, отгоре и отстрани.
8. Натрошете бисквитките и поръсете готовия десерт.

Оставете да вари за един ден.

Извара

Тази рецепта за торта със заквасена сметана ще се хареса на всички, които обичат меки десерти на базата на извара. Ще са необходими следните съставки:

• 250 г извара;
• 200 г заквасена сметана;
• пет супени лъжици мляко;
• щипка ванилин;
• две яйца;
• 30g sl. масло;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• 150 г захар;
• халба пшенично брашно;
• грис;
• 200 г пресни малини.

Как да:

1. Смесете 125 г извара със 75 г захар и смилайте.
2. Разтопете масло, топло мляко.
3. Смесете изварата, маслото, млякото и разбъркайте. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте и разбийте.
4. Намажете формата, поръсете с грис, изсипете тестото.
5. Смесете останалата захар (75 г) с яйцата, добавете ванилин, заквасена сметана, извара и лъжица брашно. Разбъркайте добре, разбийте.
6. Измийте малините, оставете да изсъхнат и сложете върху тестото. Напълнете с пълнеж.
7. Сложете формата във фурната, предварително загрята на 200 градуса, печете до готовност.

Кексът с извара е ефирен и много нежен. Такъв десерт ще украси празникамаса.

С маково семе

Оригинална класическа торта с маково семе е също толкова бърза и лесна за печене.

Тестът ще изисква следните продукти:

• 350 г брашно;
• 500 г заквасена сметана;
• 200g sl. масло;
• 200 g захар;
• 2 ч.л бакпулвер.

За крема, който трябва да приготвите:

• 150 г захар;
• 500 г заквасена сметана;
• 50 г мак.

Как да:

1. Изпечете олиото с пясък.
2. Изсипете заквасена сметана в захарната маса и разбъркайте добре.
3. След това добавете брашно, смесено с бакпулвер, замесете тестото, което трябва да е меко.
4. Разделете го на четири равни части.
5. Намажете формата, сложете всяка част от тестото в нея, разпределете я с ръце във формата и печете във фурната до готовност на 180 градуса.
6. Смесете заквасената сметана със захарта, докато се разтвори, добавете маково семе и разбъркайте.
7. Намажете тортите с крем, включително горната торта и страните. Охладете за няколко часа.

Шоколад

Тази лека заквасена торта е направена от тъмно тесто и гарнирана с бял крем.

Какво да вземете за теста:

• две супени лъжици какао;
• 200 г брашно;
• две яйца;
• 200 г заквасена сметана;
• 200 g захар;
• чаена лъжичка сода;
• сол.

За крема ще ви трябва халба захар и заквасена сметана, за украса - шоколадов чипс.

Как да:

• Смесете яйцата със захарта, сложете заквасена сметана, сол, сода, брашно, какао на прах и разбийте.
• Изсипете тестото във формата, гответе половин час във фурната, предварително загрята до 180o.
• Извадете готовата торта от фурната, охладете и нарежете на 2 части.
• Натрошете заквасена сметана със захар. Намажете долната торта, поставете горната върху нея, нанесете остатъка от крема върху нея и отстрани. Украсете десерта с малко шоколад и го оставете да попие. За да ускорите този процес, можете да пробиете продукта с клечка за зъби на няколко места.

Още една бита сметана готова.

В бавната готварска печка

Можете да готвите всичко в това устройство. Защо не изпечете любимата си торта със заквасена сметана?

Какво да вземете:

• 200 г брашно;
• две яйца;
• 200 г захар за тесто;
• лъжица бакпулвер;
• 250г заквасена сметана за тесто;
• 450 г заквасена сметана за сметана;
• 250 г захар за крем.

Как да:

1. Смесете яйцата с пясъка, сложете заквасена сметана и разбийте.
2. Сложете в брашното и бакпулвера, след което разбийте.
3. Изсипете тестото в намазнена купа за мултикукър.
4. Задайте програмата за печене за час и половина.
5. След звуковия сигнал не отваряйте капака на мултикукъра за 15 минути.
6. Разбийте заквасена сметана и яйца за сметана.
7. Извадете тортата от купата, охладете напълно, нарежете на 2 части, разбъркайте. Украсете горната част по ваш вкус. Оставете да се накисне.

На кефир

За да изпечете торта със заквасена сметана на кефир, ще ви трябва следнотосъставки:

• 430 г захар;
• 350 мл кефир;
• три яйца;
• 2 чаши брашно;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• две супени лъжици какао;
• 400 г заквасена сметана;
• ½ чаена лъжичка лимонена киселина;
• 50 г орехи.

Как да:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете 200 г захар, разбийте с миксер до бяла пяна.
2. Изсипете киселото мляко в яйцата и продължете да разбивате.
3. Добавете брашно, разбъркайте с лъжица, за да няма бучки.
4. Разделете тестото на две части. Изсипете сода за хляб, една чаена лъжичка брашно, половината лимонена киселина в едно.
5. Изсипете тестото в подготвена тава, поставете в предварително загрята фурна и печете на 180o за около 25 минути.
6. В другата част на тестото сложете супена лъжица какао, втората половина лимонена киселина, една чаена лъжичка брашно и разбъркайте. Печете по същия начин като първата торта.
7. Изсипете заквасена сметана в купа, добавете 200 грама захар и разбийте, докато зърната се разтворят.
8. Нарежете охладените бисквити на 2 парчета всяка.
9. Намажете тортите, като се редуват на цвят. Намажете горната част и страните.
10. Сложете останалата захар, ядките, лъжица какао в блендера, разбийте до хомогенна трохи. Поръсете отгоре и отстрани.

Сложете вкусна торта със заквасена сметана в хладилника за няколко часа. След това можете да сервирате с чай.

С кондензирано мляко

Кекс от заквасена сметана с кондензирано мляко трябва да зарадва сладкото. За да го приготвите, ще ви трябва следния набор от продукти:

• 200 мл кондензирано мляко;
• 250 г пудра захар;
• 250g sl. масло;
• 250 г заквасена сметана;
• две яйца;
• чаена лъжичка сода;
• две супени лъжици какао;
• една и половина чаши захар;
• две халби брашно.

Как да:

1. Настържете кристалната захар с яйцата. В отделна купа смесете какаото и половината от кондензираното мляко, след което сложете захарта с яйцата. Добавете заквасена сметана, сода, разбъркайте добре.
2. Изсипете брашно в сместа, разбийте, разделете на 2 части. Сложете едната част в намазнена форма и изпратете да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса. След това изпечете втората торта.
3. Разрежете охладените сладкиши наполовина, за да направите четири.
4. Смесете омекналото масло с пудра захар, добавете втората половина от кондензираното мляко и разбийте с миксер. Охладете за половин час.
5. Намажете сладките с крем, намажете отгоре и отстрани. Гарнирайте с настърган шоколад.

бисквитена торта със сметана

Този десерт е невероятно нежен: ефирна бисквита, напоена с лека заквасена сметана. За да приготвите тестото, ви трябват следните съставки:

• 2 чаши брашно;
• четири яйца;
• 1, 5 чаши захар;
• чаша заквасена сметана;
• 3 препълнени чаени лъжички какао;
• чаена лъжичка сода;
• торба ванилин;
• сол.

За крем вземете:

• 2, 5 чаши заквасена сметана;
• торба ванилин;
• 150грзахар.

Как да:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете захар, разбийте до бяла пяна.
2. Смесете брашно с ванилия.
3. Добавете заквасена сметана, след това брашно, сода и сол.
4. Смесете всичко, за да направите течно хомогенно тесто.
5. Намажете дъното и стените на формата, изсипете половината от тестото. Печете 25 мин. във фурна, предварително загрята до 190 градуса.
6. Изсипете какаото във втората част от тестото, разбъркайте и изпечете по същия начин.
7. Разбийте заквасена сметана в подходящ съд.
8. Когато сладките са готови, охладете и разрежете всяка на 2 части.
9. Намажете торти. За всяка сложете 6 с.л. лъжици сметана. Намажете с останалия крем горната торта и отстрани.
10. Извадете тортата за през нощта.

Когато десертът се напои и кремът се втвърди, можете да започнете да украсявате. Например, разтопете шоколадов блок със супена лъжица мляко, нанесете мрежа върху повърхността на тортата и подредете плодовете. Може да бъде украсена с плодове, ядки, захаросани плодове, шоколадов чипс.

В приключване

Кексът със сметана може да бъде различен - от обикновена домашна, набързо, до изискана и елегантна за празнична трапеза. Но винаги е мек, нежен и много приятен на вкус.