Заквасена сметана сос за кюфтета: съставки и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Заквасена сметана сос за кюфтета - хармонично допълнение към месните изкушения. Нежните кюфтета ще станат още по-вкусни, ако ги украсите с кремообразна маса. Пикантното ястие се сервира с различни гарнитури, включително картофено пюре, пресни зеленчуци, тънка юфка и ронливи зърнени храни (ориз, кус-кус, булгур, елда).

Класическа рецепта за кюфтета със заквасена сметана

Определено ще се влюбите в тази рецепта! Нежни, месни кюфтета, гарнирани с кремообразен заквасен сос с бяло вино, дижонска горчица и индийско орехче, лесно ще се впишат в диетата на отслабващите гастрономи.

Използвани продукти (за котлети):

• 750g телешко мляно;
• 100 галета;
• 30 мл зехтин;
• зелен лук, чесън.

За сос:

• 400 мл заквасена сметана;
• 200 мл пилешки бульон;
• 110 мл масло;
• 100ml бяло вино;
• 50 г дижонска горчица;
• 20g универсаленбрашно;
• индийско орехче.

Процеси на готвене:

1. Добавете смляното телешко месо, галетата, настъргания лук, смлян чесън, сол и черен пипер (на вкус) в купа и разбъркайте внимателно с ръце. Оформете симетрични топки, поръсете леко с брашно.
2. На среден огън разтопете зехтина, запържете кюфтенцата за 2-3 минути от всяка страна. След като месото покафенее, прехвърлете топчетата в отделна чиния.
3. Загрейте тигана с виното и дижонската горчица. Добавете заквасена сметана, пилешки бульон, останало масло, индийско орехче, 2 чаени лъжички брашно (добавете постепенно, като разбърквате).
4. Увеличете котлона до среден и разбъркайте, докато сосът стане гладък. Добавете баничките в тигана и оставете да къкри за около 20 минути, докато кремообразният сос за кюфтета се сгъсти. Разбърквайте ги от време на време.

Добавете бахар, ако желаете. Сервирайте с тънка юфка с яйца или картофено пюре. Заквасената сметана в тази рецепта може да бъде заменена със сметана, кокосово или бадемово мляко.

шведска кухня. Как да готвя кюфтета във фурната?

Кюфтета, изпечени във фурната в сос от заквасена сметана, имат ронлива текстура, богат аромат и деликатен вкус. Месният деликатес буквално се топи в устата, изпълва тялото с енергия и основни витамини.

Използвани продукти:

• 670g телешко мляно;
• 400 ml телешки бульон;
• 200 мл заквасена сметана;
• 150 г масломасло;
• 80g универсално брашно;
• 1 пилешко яйце;
• хлебни трохи;
• магданоз, чесън на прах.

В отделен съд смесете каймата с галета, яйце, ароматни подправки. Оформят се около 20 кюфтенца, овалват се в брашно. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути.

В голям тиган загрейте зехтина, добавете бавно бульона и заквасената сметана. Оставете соса да заври, като добавете още брашно, ако е необходимо, за да се сгъсти соса. Залейте крехките кюфтета с получената маса.

Страхотна идея за вечеря: кюфтета с ориз в заквасена сметана

Дори ако готвите пуешки кюфтета с ниско съдържание на мазнини, те ще се окажат сочни и меки. Лек кремообразен сос хармонично ще разнообрази вкуса на изискан месен деликатес, а оризът ще направи ястието по-питателно и по-здравословно.

Използвани продукти:

• 710 g постно пуешко (смляно);
• 400 мл заквасена сметана;
• 350 г бял ориз;
• 320 мл гъбен бульон;
• 200 г трохи за хляб;
• 1 пилешко яйце;
• магданоз, мащерка, червен пипер.

Смесете пуйка, галета, яйце, магданоз, мащерка, червен пипер, сол, черен пипер и около 1/3 чаша заквасена сметана. Замесете тесто, оформете кръгли топки. Поставете пуешките кюфтета върху застлана с пергамент тава и печете във фурната на 180 градуса по Целзий за 10-15 минути (или запържете на тиган).

Разбъркайте останалата заквасена сметанас ароматен бульон. Почти готовите кюфтета залейте с получения сос. Покрийте съда за печене с фолио, продължете да готвите за 38-43 минути. Сварете ориза отделно според инструкциите на опаковката. Сервирайте всички заедно.

традиция на полския готвач: мек кремообразен сос

Как се готви сос от заквасена сметана в тиган? Една проста рецепта ще се впише хармонично в ежедневната диета на любителите на гурме лакомства. Готовият дресинг може да се сервира с различни гарнитури, месни и рибни съставки.

Използвани продукти:

• 400 мл зеленчуков бульон;
• 225 ml течност от консервирани гъби;
• 200 мл заквасена сметана;
• 60 г гъби;
• универсално брашно.

Запържете нарязаните гъби в тиган, оставете настрана. Смесете бульона с ароматна течност, оставете да заври. По това време смесете заквасената сметана с брашното, постепенно добавете към тигана, като непрекъснато смесвате съставките. Оставете да къкри 28-30 минути. Преди сервиране добавете румени шампиньони.

Просто и вкусно! Рецепта за кремообразен дресинг от гъби

Деликатен сос от заквасена сметана за кюфтета - диетична добавка към обичайните месни деликатеси. Сервирайте лакомството с картофено пюре, витаминна зеленчукова комбинация, пухкав ориз или кус-кус.

Използвани продукти:

• 500 g portabellini;
• 250 мл заквасена сметана;
• 200 мл мляко;
• 60ml лимонов сок;
• 30 г масло;
• чесън, мащерка, магданоз.

Разтопете кубче масло в тиган. Добавете тънки плочи гъби, ароматни подправки. Запържете портабелини до златисто кафяво, залейте със заквасена сметана и мляко, оставете да къкри на слаб огън за 5-10 минути, докато сосът се сгъсти. Преди сервиране поръсете масата с лимонов сок, сервирайте с кюфтета.

Вариант на сос от заквасена сметана за кюфтета и котлети

Кюфтета с кремообразен доматен сос са идеални за лека вечеря през седмицата. Бързо, вкусно и здравословно е! Сервирайте със задушен ориз, картофено пюре или юфка.

Използвани продукти (за кюфтета):

• 300g телешко мляно;
• 300g мляно свинско;
• 100 ml мляко;
• 1 лук;
• 2 пилешки яйца;
• 2-3 филийки хляб;
• италиански билки.

За сос:

• 200 мл доматено пюре;
• 100 мл заквасена сметана;
• настърган пармезан.

В малка купа накиснете хляба в мляко. Омесете с ръце, така че съставката да изглежда като паста. Комбинирайте телешко, свинско, накиснат хляб, нарязан на кубчета лук, яйца, сол и италианска подправка. Оформете тестото на кюфтета.

Разстелете кюфтенцата на един слой върху тава за печене. Печете във фурната на 200 градуса за 10-15 минути. Изсипете заквасената сметана и доматеното пюре в тигана, добавете подправки, оставете да заври. Оставете да къкри 8-12 минути, докато масата се сгъсти. Гарнирайте с настъргано италианско сирене.

За тези, които обичат пикантно! Другрецепта

Какво може да бъде по-добро от сос от заквасена сметана за кюфтета? Кремообразната маса хармонично откроява вкуса на месото, допълва ронливата текстура по оригинален начин. Не се страхувайте да експериментирате с подправки! Правилно подбраните подправки ще направят дресинга още по-вкусен.

Използвани продукти:

• 100 мл майонеза;
• 100 мл заквасена сметана;
• 30ml сок от лайм;
• килантро, сушено чили.

Смесете всички съставки с изключение на чили в купа. Поставете едно или две или чили в кухненски робот и обработете до гладкост. Добавете към маслен крем, подправящ дресинг със счукан халапеньо и счукан чесън по желание.