2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Незабавно си струва да споменем: има много рецепти, които ви казват как да си направите доматен сок у дома. Те се различават един от друг или радикално, или в детайли. Едно нещо е неизменно: на входа имаме домати от всякакъв сорт, всякакъв размер и почти всякаква степен на зрялост, а на изхода - най-вкусния и здравословен доматен сок. Това е най-добрата съдба за онези плодове, които са били отхвърлени при изпращане на реколтата от домати за мариноване или мариноване.
Сега трябва да обясним защо приготвянето на доматен сок у дома е процес, от който сокоизстисквачката трябва да бъде изключена. Това устройство извлича течност от доматите, но запазва по-голямата част от пулпата, която е изключително ценна и полезна. По някаква причина, заедно с кожата и семките, тя се приравнява с торта и се изхвърля. Следователно рецептата по-долу е насочена към получаване на гъст, хомогенен сок, съдържащ достатъчно пулп, за да не се загубистойността му. И така, на входа - кофа домат (което приблизително съответства на 6 кг плодове). Измийте ги, отрежете повредените части, нарежете на няколко парчета и ги сложете в огнеупорен съд с подходящ размер. Тенджера с тежко дъно, чугунен казан и др. Съдът трябва да се постави на бавен огън и да се готви, като се разбърква от време на време.
Не е необходимо да се добавя вода - зрелите домати вече съдържат почти 94% от нея. Оставете ги да се сварят в собствения си сок. Също така, не се страхувайте, че такова производство на доматен сок у дома ще бъде придружено от загуба на витамини и хранителни вещества. Обратно. Ако суровите домати се варят дълго време, те значително увеличават количеството на естествените антиоксиданти, които инхибират процеса на стареене на клетките и предотвратяват образуването на злокачествени тумори.
След като заври доматената напитка, тя трябва да се задуши на печката за около час. В резултат на това плодовете трябва да са толкова меки, че да могат лесно да се търкат горещи през телено сито. Колкото повече варят, толкова по-малко торта ще остане. Изходът трябва да е 3-4 литра сок - гъст, като картофено пюре. Отново се довежда до кипене на огъня, освобождава се от пяната с решетъчна лъжица и се налива в предварително стерилизирани буркани. Остава да ги навиете и съхранявате на стайна температура.
Друга рецепта осигурява приготвяне на доматен сок у дома без варене. След приготвянето плодовете се бланшират за 1-2 минутивряща вода, след което се потапят в студена вода за същото време. След тази процедура кожата от доматите се отстранява много лесно. След това се поставят в гевгир над емайлиран съд и се омесват с дървено пестик. От 1,2 кг домати се получава литър сок. Ако е необходимо, се филтрира и посолява, след което се изсипва в подготвени за консервиране и стерилизирани буркани (1 литър - 20-30 минути, 2-3 литра - 30-40 минути). Допълнителни операции - както обикновено.
След приключване на производството на доматен сок, можете да правите каквото искате с него. Можете просто да го пиете, като предварително сте го разредили с преварена вода поради плътността (сравнете така приготвения сок и прекаран през сокоизстисквачка - усетете разликата). Можете да добавите сол, лют червен пипер и др. на вкус.
Този вид приготвяне на доматен сок у дома ви позволява да го направите както сладък, така и кисел, без да добавяте нищо към него. Първият се получава от големи месести презрели домати, той е най-приятен за пиене. А малките плодове дават сок с киселост, който е много по-универсален. Може да се овкусят с борш, добре е да се задушат зелеви зеле или пълнени чушки, от него се приготвя отличен сос за лазаня. И накрая, този сок се използва като консервант за цели сладки пиперки, белени домати. Не забравяйте, че освен неоспорими предимства и полезност, доматеният сок има и редица противопоказания, така че всичко в умерени количества е добро.
Препоръчано:
Колко дълго можете да съхранявате прясно изцеден сок? Ползите от прясно изцеден сок
Прясно изцеден сок може да се съхранява не повече от няколко часа. Консервантите се използват за дългосрочно съхранение. За да могат витамините и полезните елементи да останат активни в него, се използва шоково замразяване. Последното е възможно, когато температурата в камерата падне рязко
Приготвянето на тиквен сок у дома е доста лесно и просто
Тиквата е не само вкусна, но и много полезен зеленчук, който също ще ви помогне да се справите с различни неразположения. Тиквеният сок, приготвен у дома, се счита за изключително полезен по отношение на количеството съхранени витамини. Няколко прости рецепти за приготвяне на тиквен сок значително ще улеснят този процес
Калорично съдържание на доматен сок и доматено пюре. калории в доматен сос
Съставът на диетичното меню за отслабване се различава значително от обичайното. На първо място, предпочитание се дава на леки ястия от зеленчуци и плодове. Тази статия ще бъде от интерес за тези, които искат да знаят какво е калоричното съдържание на доматен сок, доматено пюре и различни сосове
Здравословна и вкусна напитка - гроздов сок за зимата
Началото на есента винаги радва с изобилие от грозде - кехлибар, аметист, опалово съкровище, което виси на тежки гроздове по клони и лежи по щандовете на пазара. Разнообразието от сортове просто отваря очите. Как да се справим с такова изобилие от култури? Най-добрият вариант е да приготвите гроздов сок за зимата. Това е вкусна и много здравословна напитка за всички членове на семейството
Любима напитка от детството: домашен доматен сок
Доматения сок е една от най-здравословните напитки, които със сигурност трябва да са на нашата трапеза през цялата година. Той е ценен източник на витамин С и други полезни вещества, намиращи се в доматите. Освен това сокът може да служи като дресинг или основа за сосове, месни и зеленчукови ястия. Ето защо, съвет към домакините: опитайте се да се запасите с тях за зимата в големи количества
