Пай с картофи: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Картофите отдавна са един от основните продукти в кухнята на руснак. С него можете да готвите салати, и варени, и пържени, и печени ястия. Картофеният пай е един от най-добрите варианти за готвене на тази кореноплодна култура. Но не можете да се справите само с картофи, така че трябва да измисляте все повече и повече нови рецепти с допълнителни съставки за това ястие.

Подготовка

Какво е необходимо за приготвянето на картофен пай? На първо място, това е самият картоф. Ако трябва да готвите ястие за четирима души (за 2 пъти), тогава около 2 килограма ще са достатъчни. Преди да купите, трябва да имате предвид, че много зависи от качеството на самите картофи и как са обелени.

Ако приготвите големи количества картофи предварително в мазето, тогава е по-добре да вземете 2,5-3 килограма за баница.

Когато купувате млади картофи, определено трябва да имате предвид как се белят. Ако използвате "белачка", можете да загубите 200-300 грама продукт върху кората. И ако почиствате с нож, дасъщо не е много пикантно, отидете в кофата за боклук до половин килограм съставка.

Подправки

Друг важен момент при приготвянето на картофен пай са използваните подправки. Професионалните готвачи сами приготвят подправки, но една домакиня може да се задоволи с готови смеси както от маркови производители, така и от закупени на пазара. Кои са най-добрите подправки за картофен пай? Ето списъка:

• сол;
• захар в малки количества;
• магданоз;
• копър;
• черен пипер;
• риган;
• куркума;
• босилек;
• мащерка.

Можете да приготвите и някои зеленчуци - моркови, червен пипер, лук.

Първа рецепта

Има много методи, които можете да използвате, за да направите картофен пай във фурната. Можете да започнете със следната техника.

1. Приготвяне на тесто. Трябва да смесите 150 грама брашно, 2 грама сол и 100 грама разтопен маргарин. За вкус се добавят и 100 грама топено сирене. Всичко се омесва и се изпраща в хладилник за 30 минути.
2. Приготвяне на пълнежа. Един килограм картофи се сваряват с подправки на вкус. В този случай е по-добре да се ограничите до сол и черен пипер. Можете да добавите кубче бульон. След това трябва да направите пюре, като добавите 1,5 чаши горещо мляко. След това нарязани на тънко 250 грама наденица. След това добавете 3 разбити яйца и разбъркайте всички съставки.
3. Форма за печене с ширина 24 см се намазва с 30 грама масло. Внимателно трябва да се разточва и да се подрежда във форма, така че частта да се издига над краищата. Излишъкът се подрязва.
4. Тестото се надупчва с вилица на няколко места. След това пълнежът се подрежда и изравнява. Отгоре всичко с друго разбито яйце.
5. Трябва да печете във фурната на 180 градуса за един час.

Тази рецепта за картофен пай е супер лесна и дори не изисква пътуване до магазина. Ако някои продукти не са налични, те могат просто да бъдат заменени.

Със зеленчуци

Следващата рецепта ще изисква малко повече съставки и усилия от главния готвач.

За да направите най-вкусния картофен пай във фурната, чиято рецепта включва зеленчуци, ще ви трябва:

• 12 средни картофа (около 1 килограм);
• 400 грама пшенично брашно;
• чаша кисело мляко;
• 4 яйца от нулева категория (или 5 броя от първата);
• глава лук;
• един морков;
• магданоз на вкус;
• щипка сол;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 20 грама растително или зехтин;
• 1 чаена лъжичка оцет.

Какво може да се направи с тази каша с храна?

1. Първо трябва да приготвите тестото. Содата се гаси с оцет и след това се смесва с яйца, кефир и брашно. Докато готвачът разбива тестото, можете да добавите малко сол.
2. Морковите и лукът се нарязват и се запържват в растително масло до златисто кафяво. Ако нещо започне да гори, значи зеленчуците вече сапреекспониран, но все пак използваем.
3. След това намажете формата с масло. Тестото не се разстила изцяло, а само 1/3 от него. Отгоре е плънката - тънко нарязани картофи, зеленчуци, магданоз.
4. Отгоре всичко е покрито с остатъците от теста. По-малка част завършва на дъното поради факта, че по-голямата част от топлината от фурната се разпределя върху горната повърхност.
5. Печете 30 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.

Тесто

С какво друго можете да приготвите картофени пайове? Снимката по-горе ясно демонстрира вкусно ястие с кайма. Можете да използвате закупено от магазина, домашно нарязано или „готово“телешко, пилешко, свинско или телешко. Основната характеристика на рецептата ще бъде, че ще се приготви картофено тесто.

1. Първо трябва да обелете и сварите два картофа. Когато са готови, трябва да се натрошат на пюре, но не е необходимо да добавяте мляко или вода.
2. Сол, добавете 80 грама масло.
3. Бавно добавяне на брашно, за да се образува меко, маслено тесто, което може да се използва веднага.

С кайма

Тестото е готово, сега можем да говорим за следващия пълнеж. За да го приготвите, ви трябват следните съставки:

• половин килограм кайма;
• един домат;
• 80 грама сирене;
• една крушка;
• замразени смесени зеленчуци (царевица, грах, зелен фасул, моркови) или пресни зеленчуци;
• сол, черен пипер, смлян червен пипер - на вкус.

Оставатчаст от рецептата не е толкова сложна. Готвачът ще трябва само да извърши серия от обичайни действия, които бяха описани по-горе. Какво трябва да направите, за да направите пай с кайма?

1. Обелете и нарежете лука на ситно. След това трябва да се запържи, докато се появи златист оттенък.
2. След като трябва да добавите кайма към него. Трябва също да се запържи, но не напълно, а докато излишната течност се изпари и побелее.
3. Сол, черен пипер, добавете червен пипер. Отгоре залейте с около 80 грама зеленчукова смес. Количеството му зависи от предпочитанията на готвача.
4. Изпържете сместа.
5. Сложете тестото във форма с диаметър 22 см, направете страна с височина 2-3 см.
6. Преместете каймата със зеленчуци в тестото.
7. Нарежете домати отгоре.
8. Всичко това се украсява със сирене и се слага във фурната за 30-40 минути.
9. Когато сте готови, можете да украсите със зелени.

Гъбена плънка

Картофите с гъби са една от най-често срещаните хранителни комбинации за пайове. Тестото може да се използва както в предишната рецепта. За пълнежа е най-добре да използвате шампиньони. Тези гъби могат да се консумират дори сурови, така че ако готвачът направи грешка, шансовете да се отровите са минимални.

Има две употреби на тази съставка.

1. Замразено. Ако една домакиня купи пакет гъби в магазин, тогава всичко, което трябва да направи, е предварително да размрази продукта и да изцеди излишната течност.
2. Необходими са пресни гъбидопълнителна обработка. Първо трябва да се измият под течаща вода, след това внимателно, за да не се разпаднат, избършете с чиста гъба, за да отстраните кожата.

Една от тези стъпки ще подготви гъбите за използване в рецептата за пай.

С гъби

Как да получите ястие като на снимката? Рецептата за картофен пай с гъби е проста и елегантна. Ще ви трябват доста продукти и картофено тесто, приготвени по горния начин. За пая ви трябва:

• 2 глави лук;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици брашно;
• 50 мл натурална сметана с 20-25% мазнини;
• 5 грама масло;
• 200 грама гъби (порцини или шампиньони).

Тогава всичко върви по добре познатата схема. Трябва да започнете да готвите ястието с пълнежа.

1. Гъби и лук, ситно нарязани след почистване.
2. Загрейте маслото в тиган.
3. Изпържете "нарязване". Можете да направите това както в един съд, така и в различни, и след това да го смесите.
4. В отделен чист тиган леко запържете брашното.
5. Добавете гъби и лук към него, както и сметана, сол и черен пипер.
6. Дръжте сместа на огъня за 2 минути и отстранете.
7. Разточете готовото тесто на дъска и го поставете във форма.
8. Отрежете излишното и направете "наденица" от тях. Прехвърлете го във формата, за да получите допълнителна страна. Също така, тестото може да се разточи отново и да се нареже на ленти, така че след добавянепоставете гарнитурите в кошница.
9. Разпределете пълнеж.
10. Загрейте фурната до 180-200 градуса.
11. Печете пая за 15-20 минути, докато тестото и яйцето се стегнат. Останалите съставки са вече готови.

Готовото ястие може да бъде допълнително украсено с билки, любимите ви подправки, заквасена сметана и други съставки, които не изискват термична обработка.