Българска супа с домати: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Онези, на които се е случвало да гостуват на приятели или роднини в България, както и да пътуват из тази прекрасна страна, разказваха с ентусиазъм за българските селски сватби, празника в Жеравни и супите. Да, да, за българските супи, точно за това ще говорим в тази статия. Няколко рецепти за първи ястия, представени на читателя, ще дадат възможност да опознаят уникалната кухня на тази слънчева страна, защото те са лицето на традиционната кухня.

Традиционна българска доматена супа: какво ястие е това?

Говорейки за най-разпространената супа в тази страна, те обикновено означават няколко вида първо ястие:

• Супа от домати и зехтин. Неговата особеност е, че няма продължителна термична обработка по време на процеса на готвене, така че често се използва от хора, които водят здравословен начин на живот. Също така рецептата има няколко версии с допълнителни съставки под формата на пипер, сирене или кисело мляко.
• Пилешка супа със зеленчуци. Просто, но невероятно вкусно първо ястие.
• Ароматна супа-пюре от печен пипер. Той също има няколко модификации, но основно поради различен комплектподправки.

Също някои хора включват шкембе чорба, специфична супа, приготвена от телешки и свински шкембета, въпреки че това ястие е по-турско, макар и популярно на българска земя.

Доматена супа: основни съставки

Тази българска рецепта за доматена супа има няколко аналога в различни кухни по света, една от най-разпространените е испанската студена гаспачо супа. Българският вариант е много сходен не само по отношение на съставките, но и по начина на приготвяне.

Проста рецепта стъпка по стъпка ще помогне дори на "чайник" да се справи с готвенето:

1. 600 грама домати с месесто месо, нарязани напречно (плитки разрези, не повече от два до три милиметра дълбочина). Поставете ги във вряща вода за няколко минути (не повече) и след това ги обелете с нож.
2. Накълцайте една глава лук с блендер до пюре, добавете 1-2 с.л. супени лъжици зехтин, няколко малки скилидки чесън и 1/2 с.л. супени лъжици нарязани зелени босилек Трябва също да добавите щипка черен пипер и 0,5 чаени лъжички кристална захар. Разбъркайте масата отново с блендер, като постепенно добавяте към нея нарязани белени домати. Разбийте добре масата до еднородно състояние.

Това е готова супа, но за да увеличите максимално вкуса й, трябва да я поставите в хладилника за няколко часа. Също така не забравяйте, че такава българска супа е лятно и студено ястие. Когато се дава, обикновенолеко поръсете супата със ситно нарязан копър или настъргано меко сирене.

Супа с картофи и сирене

Подобен вариант на българската крем супа може да се приготви по различен начин, както и тези, които не обичат да ядат "сурова" супа. За тази рецепта ще ви трябва:

• три големи домата;
• два меки картофа;
• 400 грама сирене (по-добре е да използвате меко или топено сирене, но ако настържете твърдо сирене на ситно ренде, тогава ще стане добре);
• една чушка;
• сол и черен пипер на вкус, както и малко магданоз.

Поетапно готвене

Тази българска супа е също толкова лесна за приготвяне: започнете с обелване, варене и пасиране на картофи. Също така, в процеса на готвене на картофи, трябва да добавите към него черен пипер, обелен от семена - той също трябва да заври и да се превърне в картофено пюре заедно с картофи. След това отстранете кожата от доматите, както е описано по-рано, след това ги смелете с блендер на пюреобразна каша, прехвърлете я в тенджера и сложете на огън.

Когато течността започне да се отделя от масата по време на нагряване, изсипете половината в чаша и изпратете картофено пюре в тигана и разбъркайте добре. Освен това, ако българската супа изглежда твърде гъста, добавете към нея течността от чашата и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер, оставете да заври и след това изпратете малки парченца сирене там, като изчакате да се разтопят. Важно е непрекъснато да разбърквате супата с шпатула, така че масата да се смеси равномерно и да се обогатява със сирене.аромат. Изключете котлона, след като всички парчета се разтопят, оставете да престои десет минути. Сервирайте леко поръсени с магданоз или малки бисквити, които често се сервират с това ястие.

Супа от сладък пипер

Тази българска рецепта за супа се препоръчва за всеки, който е на зеленчукова диета, тъй като е доста нискокалорична. В същото време вкусът на това ястие е необикновен поради наличието на специален набор от подправки в него.

Списък с необходимите съставки:

• осем чушки;
• една глава лук;
• около две чаши зеленчуков или месен бульон.
• един голям морков;
• две скилидки чесън и същия брой дафинови листа;
• 1/3 супена лъжица. лъжици индийско къри;
• 1 супена лъжица лъжица доматено пюре;
• една крушка;
• три супени лъжици растително масло (всякакво);
• сол според вкусовите предпочитания.

Как да готвя?

Тази българска зеленчукова супа може да се приготви с месен бульон за по-богат вкус; но ако човек е веган, тогава може да се използва обикновен зеленчуков бульон или пречистена вода. Първата стъпка е да изпечете цялата чушка във фурната или на скара.

Отнема не повече от половин час, а тъмните петна и ексфолираната тънка кора по плодовете ще послужат като ориентир за готовност. Охладете малко шушулките, за да улесните отстраняването на кожата заедно със семената, след което ги нарежете на средно големи парчета. Лук с чесъннарежете на ситно, морковите нарежете на малки кубчета. В тенджера загрейте олиото и в него запържете лука (с чесъна) до прозрачност, след което добавете морковите, пастата и продължете да задушавате още няколко минути. След това изпратете готови чушки, чаша бульон или вода, всички подправки и подправки там. Оставете да къкри за няколко минути и след това пасирайте с блендер. Ако се окаже, че гъстотата на супата е твърде висока, добавете останалия бульон и оставете да заври отново. Обикновено тази супа се сервира със заквасена сметана или сметана, както и крутони.

Патичка за супа

Друг вид първо ястие, популярен в България, е пилешката супа, или супена питка, както я наричат в родината. На пръв поглед изглежда банално, ако не и един вид дресинг на основата на кисело мляко и лимонов сок. Именно те придават на българската супа с пилешко особен неповторим вкус.

Необходимите съставки и процесът на готвене не са особено уникални:

• литър и половина вода + 400 грама пилешко - приготвя се бульон, в който се слагат и един лук, нарязан на четири части, и моркови;
• след половин час варене на среден огън, бульонът се прецежда, добавят се 3-4 големи картофа, нарязани на малки кубчета;
• след като картофите са почти готови, добавете към супата предварително сварените моркови, нарязани на кубчета, и пилешкото месо на малки парченца. Изпратете там един домат, нарязан на малки кубчета.

Готвенедресинги за супа

Това изисква едно яйце, две или три супени лъжици. разбийте лъжици кисело мляко или домашен кефир с блендер до еднородна консистенция, като в процеса добавите малко сол, щипка бахар и същото количество смлян кориандър. Отстранете една чаша течност от супата с готварска лъжица и леко охладете (трябва да е гореща, но не и попарена), изсипете я в яйчената смес при непрекъснато бъркане и след това изсипете получената течност в супата при непрекъснато бъркане. Супата е готова! Ако желаете, можете да добавите малко пресни билки, но не варете, в противен случай белтъкът ще се свива и ще развали приятния цвят на супата.