Въздушно тесто за пица: рецепти за готвене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Има безброй рецепти за пица и най-често говорим за различни гарнитури. Но тестото е важна част от това ястие, то също се прави различно, въпреки традиционната рецепта. Някои хора харесват много тънки и хрупкави, а други, напротив, мечтаят за пица с ефирно тесто, така че филийките да са дебели и сочни.

Бърза рецепта

Това тесто се приготвя много бързо, но се получава крехко и пухкаво. За да го приготвите, трябва да вземете:

• 35 g жива мая (която се продава на малки блокчета и прилича на пластилин);
• 350ml вода;
• 750 г брашно;
• 75ml зехтин;
• 20 g сол и гранулирана захар.

Как да направя въздушно тесто за пица:

• Загрейте леко водата, натрошете маята.
• Сложете маята, захарта и солта, зехтина и брашното във водата. След това омесете тестото.
• Извадете за 25 минути на топло място.

Въздушното тесто за пица е готово за нататъкработа.

С бакпулвер

В тази рецепта няма мая и пухкавостта може лесно да се постигне с бакпулвер. За да приготвите такова въздушно тесто за пица, трябва да вземете:

• 350 г брашно;
• едно яйце;
• 75 ml зехтин (може и слънчогледов);
• 250 мл кефир;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• сол.

Как да:

1. Разбийте яйце в купа, добавете сол и разклатете (не разбивайте до гъста пяна).
2. Изсипете кисело мляко, разбъркайте, след това зехтин и разбъркайте отново.
3. Изсипете бакпулвера в брашното, разбъркайте и след това пресейте.
4. Постепенно добавете брашно към течната част и замесете тесто. Ако лепне по ръцете ви, добавете малко брашно.

Оставете тестото да почине малко, след което го използвайте за приготвяне на пица с всякакви гарнитури. Когато работите с такъв тест, се препоръчва да навлажнете ръцете си с вода.

На кефир със суха мая

Още една рецепта за тесто за пица. Оказва се много нежно и безтегловно. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• чаша кисело мляко;
• чифт яйца;
• две чаши брашно;
• супена лъжица захар;
• супена лъжица суха мая;
• 50 г масло;
• ½ чаена лъжичка сол.

Как да:

1. Изсипете кефира в подходящ съд, изсипете маята, разбийте яйцата, добавете кристална захар и сол,разбъркайте и разбийте с бъркалка.
2. Изсипете омекотено масло в яйчено-кефирната смес, разбъркайте добре.
3. Вземете друг съд и пресейте брашно в него, след което постепенно изсипете течната част и омесете тестото.
4. Замесете тестото на дъската. Веднага щом спре да лепне по ръцете ви, покрийте със салфетка и оставете да втаса за 35 минути.

След такова излагане, тестото е готово за работа и може да се използва не само за пица.

С сода

И още един вариант - със сода, която ще направи тестото пухкаво.

Какво да вземете:

• две яйца;
• 800 г брашно;
• 100 г заквасена сметана;
• 150 г масло;
• 5g сода;
• щипка захар и сол.

Как да:

1. Разтопете масло и охладете.
2. Върнете содата в заквасената сметана и оставете да престои известно време.
3. Разбийте яйцата с бъркалка, след това налейте олио в тях, сложете заквасена сметана, сол и сипете захарта, разбъркайте добре.
4. Бавно добавете брашно към получената смес и постепенно омесете тестото.

Трябва да е мека, еластична и лесна за навиване.

Заключение

След като се научите да правите просто ефирно и меко тесто за пица, можете да експериментирате с пълнежа, колкото искате. Тук има много повече място за въображение, отколкото при подготовката на основата.