Как да изпържим шаран на тиган: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В съвременното общество има много от тези, които обичат да се почерпят с парче риба. Но има и такива, които не могат да живеят и ден без него. Съгласете се, доста скъпо е да отидете на ресторант и да ядете това, което можете да приготвите у дома, и няколко пъти по-евтино. На дневен ред - как се пържи караси. Обикновена речна риба, която се среща в почти всички сладководни водоеми. Този тип е един от най-често срещаните и често използвани.

Как да изпържим караси на тиган, така че впоследствие костите да не ви пречат да се насладите на прекрасния вкус на тази риба? Тази статия ще ви разкаже всички тайни на готвенето.

Пържени караси в брашно

И така, как да изпържим караси в брашно? Разбира се, ще ни трябват някои продукти. Съставки:

• един килограм шаран (или едно парче);
• половин чаша брашно;
• една столовалъжици сол;
• щипка пипер;
• растително масло - половин чаша;
• различни подправки за готвене на риба (по подразбиране).

Всички тези продукти могат да бъдат намерени във всеки магазин във вашия град.

Как да изпържим шаран: процес на готвене

На първо място, както при всяка друга риба, трябва да я почистите старателно. Най-логично би било да използвате специални услуги точно на същото място, където сте закупили продукта. Но повечето магазини не предоставят такава услуга, така че най-добре е да почистите рибата сами на улицата. Тогава гарантирано ще спасите апартамента си от не особено приятната миризма на риба и ще поддържате работния плот в кухнята чист. Почистването се извършва, като се започне от опашката, движейки се към главата. Най-трудният му етап е прочистването на корема на рибата. Люспите там са плътни и за продуктивно почистване ще трябва да отрежете и перките.

След това изрежете тялото на рибата по дъното, издърпайте всички вътрешности. Ако имате късмет, тогава рибата може да бъде уловена с хайвер, а ако я изпържите, ще се окаже много вкусна. Измийте старателно трупа под топла вода. Не е необходимо да отрязвате главата, но ако решите да я оставите, тогава хрилете трябва да бъдат премахнати.

Освен това, за да може пърженият в тиган карас да може безопасно да се яде след готвене, без да се страхувате, че костта ще падне, е необходимо да направите разрези по цялата дължина на гърба. Същата система е и с печени резени караси. За да предотвратите разпадането на рибата по време на готвене, разрезите трябва да се правят рядко.

След като завършим техническите точки, трябва да мариноватешаран. За целта ги сложете в малка купа, добавете сол, черен пипер и подправки (на вкус) и разбъркайте. Натрийте добре рибата със сместа, поставете я в хладилника за 15 минути.

След оваляйте шарана в купа с брашно. Брашното ще даде златист цвят и ще предотврати залепването му за тигана по време на пържене.

Загрейте тигана, докато олиото заври, потопете рибата в него. Колко време се пържи шаран? Вече зависи от вашия вкус. Някои го харесват малко сурово, други по-печено. Но средното време за пържене за всяка страна варира от 7-10 минути. Трябва да готвите на среден огън. Можете също да определите степента на готовност с помощта на кората: ако е станала златиста, рибата е готова.

Това беше една от рецептите за пържене на караси. Друга от най-популярните рецепти е шаран в майонеза. Много домакини го използват.

Шаран в майонеза

Ето какво ви трябва, за да направите това вкусно ястие. Подгответе се предварително:

• 1-1, 5 килограма дребен шаран;
• пакет средно маслена майонеза;
• копър (сух и пресен);
• малък лук;
• щипка смлян черен пипер;
• няколко щипки сол.

Готвене в тиган

Как да изпържим шаран в майонеза? Отрежете всички перки и опашки, както и главите на карася. Нарежете рибата на малки парченца, като премахнете колкото е възможно повече кости. След всички манипулации изплакнете парчетата под топла вода, подсушете, поставете в купа.

Сега ги напълнете със 180 грама майонеза. Добавете лук, сол, копър и черен пипер. Разбъркайте. След това, за да разредите марината, можете да добавите 100 грама вода. Препоръчително е да оставите рибата да престои в хладилника за 40 до 60 минути, но ако семейството ви не издържа, тогава 10 минути ще са достатъчни.

Загрейте тигана, като изсипете слънчогледово олио в него. Олиото трябва да покрие малко тигана. Разпределяме рибата, намаляваме котлона до средна, като покриваме с капак.

Къкри за 30 до 40 минути. Когато приключите, изключете котлона и оставете да се запари за малко. Рибата е готова. Благодарение на свойствата на майонезата, тя се оказва нежна, дори някои от малките кости в нея стават меки.

Друга рецепта, която ще впечатли и най-много естети, е шаран в заквасена сметана.

В марината от заквасена сметана

Ще ви трябва:

• караси - един килограм;
• 3 пилешки яйца;
• заквасена сметана - две чаши;
• половин чаша растително масло;
• пресни зелени;
• два глави лук;
• няколко щипки сол;
• три супени лъжици галета.

Готвене на риба в заквасена сметана

Започваме с щателно почистване на караси. Изплакнете под течаща вода и подсушете.

Обелете лука, нарежете го на малки кубчета и запържете в тиган, докато стане прозрачен. След лука се оставя да изстине на стайна температура, за да се смеси с яйцата, които трябва да се разбият добре. Смесете лука и яйцата, разбъркайте отново.

BПотопете получената смес в шаран, след което оваляйте в галета и сложете в предварително загрят тиган. Трудно е да се каже колко да изпържим карасик в тиган, така че запържете рибата до златисто кафяво от двете страни.

След това трябва да обезмаслите рибата със салфетки. След като направите тази стъпка, поставете го в чиста тава и залейте всичко със заквасена сметана.

Настройте котлона на среден и ги доведете до кипене два пъти. Не карайте карас да се вари дълго време. Изключете котлона след втория път. Сервирайте рибата гореща, за да запази вкуса си по-добре.

Е, последната рецепта е риба в тесто. Разбира се, шаранът, като най-костливата риба, не се вписва тук, както пангасиус, например, но ако внимателно премахнете костите, можете да приготвите много вкусен шаран в тесто.

Рецепта за караси в тесто

За това ястие ще ви трябва:

• kg шаран;
• 150 грама брашно;
• растително масло - 100 грама;
• сол, чесън, черен пипер - на вкус.

За приготвяне на тесто:

• две яйца;
• 2 супени лъжици брашно.

Как да готвя?

Първо нарязваме рибата. Отстранете главата, опашката и перките. Почистваме го много внимателно, докато люспите изчезнат. След това премахваме всички вътрешности. След това разделяме шарана на равни парчета, като се опитваме да премахнем колкото е възможно повече кости (за предпочитане всички).

След като приключите с издълбаването на рибата, изплакнете парчетата и ги оставетеизсушавам. Сложете ги в малка купа, сол и черен пипер. Докато рибата стои, пригответе тестото.

Вземете две яйца на стайна температура и ги разбийте до гладкост. Пресейте брашното, така че да е без бучки. Смесете разбитите яйца и добавете малко брашно, разбийте до получаване на тесто. Леко сол и черен пипер.

След това потопете парчетата риба едно по едно в тестото, сложете върху много добре загрят тиган, директно във врящото олио. Пържете по 10 минути от всяка страна, като непрекъснато обръщате парчетата риба.

Очуканата риба е много по-сочна от своите предшественици. Образува се вкусна коричка, под която карашът не се втвърдява, а напротив, става по-мек. Получава се много вкусно, ако добавите малко бира към тестото.

Заключение

Читателите се научиха как правилно да пържат караси по различни рецепти. Това е доста лесен процес и ако практикувате с почистване, тогава всичко ще се случи много бързо. Приятен апетит!