Как да изпържим пилешки сърца в тиган: рецепти за готвене със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилешките сърца са достъпен продукт, от който можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Тази статия ви разказва как да изпържите пилешки сърца в тиган. Предлагат се няколко рецепти за такова ястие: с лук, заквасена сметана, домат, гъби, соев сос, чесън и др. Освен това се дава отговор на въпроса колко време да се пържат пилешки сърца в тиган.

Общи принципи на готвене

На първо място, трябва да изберете правилния продукт в магазина. Препоръчително е да купувате не замразени сърца, а охладени.

Как да изпържим пилешки сърца в тиган? Най-лесният вариант е да ги изпържите в сгорещено олио със сол и смлян пипер до омекване, без да добавяте нищо друго. Дори приготвени по толкова прост начин, сърцата са много вкусни.

Ако просто се изпържат в олио без капак, ще се окажат сухи и груби и доста подходящи закато закуска за бира.

За да станат по-меки, те се приготвят със сос. В идеалния случай те се комбинират със заквасена сметана или сметана. Сърцата със заквасена сметана или сметана са много нежни.

За да приготвите меко и сочно ястие, се препоръчва да се маринова за 20-30 минути преди пържене на сърца. Маринатата се приготвя на базата на растително масло или соев сос с добавка на лимонов сок, смлян джинджифил, черен пипер и други подправки на вкус. Процесът на мариноване може да се удължи до няколко часа, като приберете сърцата в хладилника.

Тази карантия се съчетава добре с лук, моркови, чушки, чесън и други зеленчуци, както и различни подправки: смес от чушки, куркума, червен пипер, кимион. Всичко това може да се добави при пържене.

Колко време да пържат пилешки сърца в тиган

Предимството на тази карантия е, че се готви доста бързо. И така, колко минути да пържим пилешки сърца в тиган? Времето за печене отнема приблизително 20-25 минути. Но може да се увеличи в зависимост от използваните съставки. Например, ако вземете шампиньони, тогава първо трябва да запържите сърцата за 15 минути, след това добавете гъбите и ги гответе заедно за още 15 минути.

А сега няколко рецепти за пържени пилешки сърца.

С лук и моркови

За четири порции ще ви трябва:

• 500g пилешки сърца;
• чаша вода;
• половин чаша маслозеленчук;
• една глава лук;
• един морков.

Пържете пилешки сърца в тиган с лук и моркови:

1. Изплакнете правилно сърцата с чешмяна вода, отрежете филма от тях.
2. Загрейте тиган с олио, сложете сърца върху него и запържете седем минути.
3. Когато се зачервят, налейте вода (1/2 чаша) и оставете да къкри при разбъркване за около 20 минути. Уверете се, че не загорят и добавете вода, ако е необходимо.
4. Нарежете морковите на тънки половинки кръгове, лука на тънки половин пръстени.
5. Когато течността се изпари от тигана, налейте две супени лъжици слънчогледово олио, добавете лука с морковите, разбъркайте, оставете да къкри за около седем минути.
6. Подправете със сол и други подправки на вкус. Например къри работи добре.
7. Свалете от котлона, сервирайте горещо.

Сервирайте с бял ориз, зеленчуци или паста.

В заквасена сметана

Сърцата в заквасена сметана са нежни и меки, а това ястие се приготвя много лесно.

Какво да вземете от продуктите:

• 500g пилешки сърца;
• една глава лук;
• супена лъжица зехтин;
• един морков;
• две супени лъжици заквасена сметана (15% мазнини);
• сол, черен пипер;
• куркума.

Как да изпържим пилешки сърца в тиган със заквасена сметана:

1. Измийте ги, отрежете ненужните (мазнини, филми, съдове).
2. Нарежете лука на малки кубчета.
3. В дълбок тиганналейте олио, загрейте и запържете лука, докато стане прозрачен.
4. Разстелете сърца, разбъркайте и запържете заедно с лука под капака за 15 минути.
5. Нарежете морковите на тънки пръчици, когато изтече времето за приготвяне на сърца с лук, добавете ги в тигана и разбъркайте. Пържете две минути.
6. Смесете заквасена сметана с черен пипер, куркума и сол. По желание добавете малко вода, за да придадете на соса правилната консистенция.
7. Изсипете соса от заквасена сметана в тигана, разбъркайте, намалете котлона до много ниска и гответе за около седем минути.

Сервирайте сърца в заквасена сметана с нарязани пресни билки. Като гарнитура са подходящи макарони или варени картофи.

С доматено пюре

Необходими продукти:

• 500g сърца;
• една крушка;
• един морков;
• две супени лъжици доматено пюре;
• сол;
• чаша вода;
• подправки.

Как да изпържим пилешки сърца в тиган с доматено пюре:

1. Обелете лука и морковите и ги нарежете доста ситно, например на кубчета.
2. Загрейте олио в тиган, сложете в него лук и моркови, запържете за десет минути.
3. Нарежете сърцата на малки парченца и ги сложете върху зеленчуците.
4. Доматено пюре се разрежда във вода и се изсипва в тиган. Подправете с черен пипер, сол. Когато заври, покрийте с капак и гответе за един час на слаб огън. Периодично проверявайте дали трябва да се добави вода и добавете още, ако е необходимо.

С соев сос

За да приготвите такова ястие ще ви трябват следните продукти:

• 350g пилешки сърца;
• две супени лъжици соев сос;
• една крушка;
• една сладка чушка;
• сол;
• растително масло;
• две скилидки чесън;
• смлян пипер.

Как да изпържим пилешки сърца в тиган със соев сос:

1. Нарежете чесъна с нож или по друг начин.
2. Смесете соев сос с растително масло, сол.
3. Измийте сърцата, почистете от кръвни съсиреци, филмчета, мазнина и нарежете на половинки. Залейте ги със смес от соев сос и растително масло, разбъркайте, оставете за 20 минути, за да се наситят с марината.
4. Нарежете на ситно лука и чушката, запържете ги в олио в тиган до златисто кафяво.
5. Изпратете сърца към пържените зеленчуци, изсипете марината, в която бяха тук, гответе, като разбърквате от време на време, за около половин час.

С чесън и лук

Какво да вземете:

• 1 кг сърца;
• два глави лук;
• четири скилидки чесън;
• червен пипер;
• кипка магданоз;
• куркума;
• растително масло;
• ziru;
• сол;
• смлян пипер.

Как да изпържим пилешки сърца в тиган с чесън и лук:

1. Изсипете растително масло в дълбок тиган, сложетепечка на силен огън.
2. Нарежете лука на четвъртинки пръстени и изпратете в тигана, последвано от нарязан чесън.
3. Измийте сърцата, отрежете излишното и добавете към леко запържените лук и чесън. Гответе всичко заедно на силен огън за около три минути, като не забравяте да разбъркате.
4. След това добавете смлени подправки: кимион, перука, куркума. След това сол, черен пипер, разбъркайте и запържете за около десет минути без капак.

Нарежете пресни билки, поръсете върху готовото ястие и сервирайте.

С картофи

Това ястие е много задоволително. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• 400g пилешки сърца;
• 500 г картофи;
• 200 г лук;
• скилидка чесън;
• зелени;
• сол, черен пипер.

Как да сготвим сърца с картофи:

1. Изплакнете сърцата, сложете в тенджера, след това добавете вода и гответе за около половин час. След това свалете от котлона и изцедете водата.
2. Обелете картофите, нарежете на ивици, запържете в сгорещено олио на силен огън.
3. Нарежете сърцата на половинки, лука на малки кубчета.
4. След като картофите леко покафенеят, добавете лука, разбъркайте, намалете котлона и гответе на умерен огън.
5. Когато картофите са почти готови, добавете сърцата, подправете със сол и черен пипер и запържете, докато сърцата покафенеят.
6. Нарежете чесъна и пресните билки и изсипете в готовото ястие. Оставете да се запари малко - минутидесет.

С гъби

Неща, които да вземете:

• 400g пилешки сърца;
• 300 г диви гъби (манатарки).
• слънчогледово масло;
• сол.

Как да изпържим пилешки сърца в тиган с гъби:

1. Измийте сърцата и гъбите с чешмяна вода. Гъбите трябва да се измият добре.
2. Нарежете манатарката доста едро (2,5 см) и варете 35 минути. След това изцедете водата и ги изплакнете в гевгир от чешмата.
3. Изсипете слънчогледовото олио в тигана, загрейте го и сложете сърцата. Посолете ги и запържете до зачервяване - около 25-30 минути. В процеса на готвене налейте преварена вода в тигана.
4. Сложете сварените гъби в друг тиган със слънчогледово олио и запържете за около 10 минути на слаб огън. Преди края на готвенето посолете манатарката.

Сервирайте пилешки сърца с гъби върху маруля.

Със зеленчуци и сусам

Неща, които да вземете:

• 1 кг пилешки сърца;
• две чушки;
• два моркова;
• една глава лук;
• чесън - на вкус;
• половин чаена лъжичка смлян джинджифил;
• соев сос - на вкус;
• шепа сусамови семена;
• растително масло;
• смес от пипер.

От зеленчуците можете да вземете всякакви други, които са под ръка.

Сърца за готвене:

1. Изсипете в таватарастително масло, загрейте го, сложете счукан чесън, запържете.
2. Измийте сърцата в студена вода и ги изпратете в тигана. Пържете на умерен огън за около 15 минути, като не забравяйте да разбърквате на всеки три минути. Важно е течността да се изпари напълно преди добавяне на зеленчуци (за да не се задушат, а да се пържат). Ако течността остане, тя трябва да се изцеди.
3. Нарежете морковите и чушките на ивици, пера от лук, чесъна възможно най-ситно. Изпратете лука и морковите към сърцата и гответе за около седем минути.
4. След това сложете чушката и чесъна, налейте соев сос, черен пипер, сол.
5. Пържете за около четири минути.

Поръсете готовите сърца със зеленчуци с печени сусамови семена и сервирайте веднага.

Сега знаете как да изпържите пилешки сърца в тиган по много начини. Това ястие е обилно и в същото време бързо и лесно за приготвяне, така че винаги ще ви помогне, когато има недостиг на време. От гарнитурите ще подхождат задушено зеле, картофи, ориз, елда, спагети.