Домашно вино от сладко: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тази статия е предназначена за тези, които обичат да се занимават с любителски дейности и, разбира се, за тези, които се доверяват здравето на тялото си само на доказан продукт. Става дума за това как да си направите вино от сладко у дома.

Домашен алкохол

От незапомнени времена нашите потомци правят луна и я пият на празничната трапеза. Но времената вече минаха и цялата власт беше прехвърлена към машинното производство. Сега в завода специални машини издържат на алкохол и след това го бутилират на конвейер. Съгласете се, много по-безопасно е да използвате продукта, като знаете от какво е направен. Разбира се, забранено е да продавате и рекламирате напитката, която произвеждате, но след като сте се събрали на масата в компанията на приятели, защо да не покажете творението си и да изпиете желаната чаша домашно вино от сладко.

Мнозина имат стереотип, че продуктът, който е широко известен в обществото като луна, се произвежда изключително в села и села. Тези предположения не са верни. Може да се произведе по желание и във вашия апартамент, трябва само специалноапаратура и производствена технология. Често много хора сами са жертви на собственото си "дете", което се скита няколко месеца в буре или някъде другаде. За да избегнете това, тази статия ще говори за това как да направите напитка със собствените си ръце и какви технологии за нейното производство трябва да следвате.

Общи принципи

• За да бъде напитката вкусна и ароматна, независимо от използваната основа, захарта и водата винаги трябва да са под ръка. Това са едни от основните съставки в този случай.
• Алкохолна мая е трудно да се намери. Само в този случай оризът или стафидите могат да влязат в действие. Последният вече съдържа в състава си фруктоза, която не само ще ускори процеса на ферментация на напитката, но и ще придаде определен вкус.
• Ще трябва да похарчим пари за закупуване на стъклени контейнери (а именно стъкло). Пластмасовите бутилки няма да работят поради една проста причина: когато алкохолът започне да ферментира, той ще влезе в химични реакции с елементите на контейнера, в който протича процесът. При взаимодействие с пластмаса се отделят вредни токсични вещества, които могат да попаднат в продукта и значително да увредят здравето ви. Препоръчително е да се вземат трилитрови или петлитрови съдове.

• Ще ви е необходим воден затвор, за да изпускате въздуха по време на процеса на ферментация. Ако не е намерен никъде, можете да го замените с обикновена медицинска ръкавица.
• Не разчитайте на бързото узряване на виното. В оригиналния състав няма алкохол-съдържащи ензими,следователно продуктът трябва естествено да бъде подложен на технология за ферментация.
• Виното у дома от сладко може да се приготви достатъчно бързо, независимо дали е прясно, миналогодишно или дори вече ферментирало. Не е подходяща само основата, която съдържа спори на мухъл. Това ще доведе до каша с неприятен вкус с последващо увреждане на тялото.

Съставки за вино с малиново сладко

• Литър буркан самото сладко.
• Преварена вода - 2,5 литра.
• 150 грама стафиди.

Производствена технология

1. Пригответе ястията, в които ще бъде вашата каша предварително. Изсипете сладкото в него, след което добавете вода. Разбъркайте старателно. Ако сладкото е било твърде захарно, разбъркайте, докато бучките захар се разтворят.
2. Поръсете получената течност със стафиди. Не е необходимо да се изплаква, тъй като утайката, която се образува върху сушените плодове, има положителен ефект върху резултата от ферментацията.
3. Поставете воден затвор отгоре или носете ръкавица. Ако сте избрали метода на ръкавицата, направете малка дупка в един от пръстите й. Скрийте контейнера на тъмно място, далеч от деца и любопитни обитатели на дома ви за около три седмици.
4. След уговореното време проверете контейнера: ако целият въздух го е напуснал и ръкавицата е изпусната, значи ферментацията е завършена. Налейте виното, като използвате цедка, така че да излезе бистър продукт и затворете отново капака за около седмица.
5. След една седмица извадете бутилката вино, прецедете отново внимателно. Пийтеготово, виното е готово за консумация.

Малиновото вино има много мек и изтънчен аромат на зрели плодове. Ето една проста рецепта за сладко вино.

Съставки за винена напитка с вкус на ягоди

• Сладко от ягоди - 1 литър.
• Преварена вода - 2 литра.
• Чаша стафиди.

Метод на готвене

1. Първо вземете бутилката си и изсипете в нея литър сладко, което ще отнеме два литра топла вода.
2. Изсипете чаша стафиди.
3. След смесване на съдържанието, затворете гърлото на контейнера с пробита медицинска ръкавица.
4. Съхранявайте две седмици на топло място.
5. След това декантираме кашата и изсипваме напитката в стерилен съд. Поставяме цялото това нещо на тъмно място за четиридесет дни.

След горния период, обикновено вино с конфитюр ще бъде готово за пиене.

Домашно вино с ябълково сладко

Това е напитка, която ще се хареса на всички ценители на домашното винопроизводство. Съчетава лек и деликатен аромат, като същевременно има приятен сладко-кисел вкус на ябълки.

За да направите този вкусен продукт, ще ви трябва:

• три литра пречистена вода;
• 1,5 литра ябълково сладко;
• 20 грама винена мая (който не можеше да я купи, заменяме 150 г стафиди).

Нека да преминем към рецептата за домашно сладко вино.

Процес на готвене

1. Ако всички-ако сте получили желаната мая, тогава първо трябва да я разтворите в 200 мл топла вода. След това добавете сладко от ябълки и разбъркайте добре.
2. Преместете получената маса в буркан и затворете капака. На свой ред поставете буркана на топло място за един ден, през този период от време сместа трябва да ферментира.
3. Извадете буркана и смесете сладкото с вода, след това затворете гърлото на съда с ръкавица (или воден затвор) и го поставете на тъмно място за един месец.
4. След 30 дни го извадете и прецедете получения продукт.
5. Възможно е течността да е горчива или кисела. В този случай добавете захар в пропорции от 50 грама на литър продукт.
6. Задръжте напитката още няколко дни, след това прецедете отново, бутилирайте и съхранявайте на хладно място.

Виното с ябълково сладко трябва да се пие охладено, за да усетите вкуса на лятото и да получите незабравими емоции.

Напитка от боровинки. Рецепта за домашно сладко вино

1. Както в предишните параграфи, първо вземаме стерилизирана бутилка от 5 литра.
2. Изсипете в него 1,5 литра топла преварена вода и същото количество сладко от боровинки. След това сложете шепа стафиди и отгоре с половин чаша захар. Разбъркайте всичко старателно.
3. Инсталирайте ръкавицата и я съхранявайте на тъмно и сухо място за 20 дни.
4. След изтичане на времето свалете ръкавицата и прецедете, като изцедите в чист съд. Добавете още половин чаша захар и оставете на топло място за 3 месеца.
5. Отваряневино и се уверете, че се влива.

Това е много проста рецепта за домашно сладко вино и най-важното - много вкусно. След това ще научите как да направите вино без захар от стари консерви.

Рецепта за домашно сладко вино без захар

Тази рецепта за готвене се счита за една от най-бързите. Струва си да изчакате готовия продукт след около месец и половина.

Съставки:

• 3 литров буркан с ферментирало или старо сладко;
• 5 литрова бутилка вода;
• шепа стафиди

Метод на готвене

Вземете голяма тенджера и я напълнете с вода. След това поставяме контейнера на бавен огън и добавяме там нашето сладко. След 4-6 минути свалете от котлона и изчакайте, докато полученият разтвор се охлади малко. След това изсипете в големи съдове и добавете стафиди.

За да предотвратим навлизането на кислород в контейнера отвън, поставяме воден затвор или слагаме медицинска ръкавица с малка дупка. Поставяме ги на топло място и чакаме. По време на целия процес на ферментация ръкавицата не е необходимо да се сваля. Веднага след като се издуха или спре да излиза въздух от шлюза, ще стане ясно, че ферментацията е приключила и виното от сладкото е готово. Въпросът е малък: остава да отцедите напитката до утайката и да я излеете в съдовете, в които ще се съхранява вашето вино.

Алкохолна напитка от старо сладко

Много често хората се страхуват да използват старо сладко. Но това не е необходимо и ако не сте забелязали никакви прояви на мухъл в продукта, тогава няма за какво да се притеснявате. Всякаквибуркан, лежащ наоколо в мазето, е подходящ за вкусна напитка. Друга дилема е изправена при избора на вкус. Виното може да се направи от абсолютно всяко сладко, без значение какъв е вкусът, основното е, че ви харесва. Единственото нещо, което не трябва да правите, е да смесвате вкусове. Първо, не знаете какво ще се случи в крайна сметка, и второ, напитката ще загуби оригиналния си аромат и вкус.

Тази рецепта за домашно сладко вино е проста. Не е нужно да сте гуру на алкохола, за да го направите. Достатъчно е да спазвате всички правила и технологии.

И така, имаме нужда от:

• 1 литър вода и конфитюр с всякакъв вкус;
• 100 грама стафиди.

Тъй като алкохолната мая е трудна за получаване, ще използваме стафиди. Ако искате да добавите обикновена мая, в резултат няма да получите напитка, а обикновена каша. Да преминем директно към готвенето.

Процес на готвене

1. Взимаме трилитров буркан и го стерилизираме много добре, както правите преди мариноване на краставици. Тези действия ще премахнат всички нежелани бактерии, които могат да доведат до лоша миризма в напитката.
2. Сварете водата и я оставете да се охлади до стайна температура
3. Изсипете сладкото в буркан и го напълнете с вода. Ако сладкото е сладко, тогава не е необходимо да добавяте захар, но ако е кисело, както обикновено се случва с ябълка или боровинка, тогава добавете захар.
4. Разбъркайте нашия разтвор много добре и запечатайте плътно с капак. За 10 дни поставяме на тъмно място при 18-25 градуса.
5. С помощта на сито отделете кашата от пивната мъст и изсипетевторият в същия чист буркан.
6. Издърпайте предварително ударена ръкавица през врата.
7. Оставяме виното за 40 дни ферментация на тъмно и топло място. От време на време проверявайте дали ръкавицата се е издула - ако това се случи, значи процесът на ферментация е завършен.
8. След това виното трябва да се изсипе в друга купа и да се постави на хладно място при температура не по-висока от 15 градуса за два до три месеца.
9. Вино от сладко у дома по проста, но не много бърза рецепта е готово. Четири месеца чакане си струва да опитате страхотна домашна напитка. Силата на такъв алкохол ще бъде 10-15%.

Заключение

И така, научихме от тази статия, че дори на най-стария буркан със сладко може да се даде втори шанс. Но ако видите спори на мухъл, тогава такова сладко трябва да се изхвърли направо в кошчето. Домашното вино е много силен продукт само по себе си, много по-силен от виното, произведено в лозята. Затова трябва да се пие умерено и в малки количества.

За да ускорите процеса на ферментация, можете да използвате алкохолна мая или в краен случай обикновена, но не и бира. Ако няма такива, не рискувайте. Стафидите са най-добрият изход от тази ситуация. Ако се осмелите да смесвате вкусове (което е крайно нежелателно), тогава киселите и сладките видове сладка са най-подходящи един за друг. За да запазите готовия продукт, купувайте само стъклени изделия. Тъй като пластмасата може да влезе в химическиреакция с алкохол, в резултат на което могат да се образуват токсични за хората вещества.

Много хора в днешния свят, купувайки алкохолни продукти, на следващия ден или дори по-късно се чувстват зле. Но как можете да се спасите? Разбира се, по-добре е да използвате това, което е приготвено със собствените си ръце. И алкохолът не е изключение. За да не се разболеете, пийте само проверени продукти или по-добре изобщо не пийте. Но дори и да го използвате, правете го красиво и умерено.

Всичко най-добро на всички, събудете се сутрин, без да се държите за главата си от болест!