Соев тофу: какво е и как се яде?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Вегетарианците и тези, които се интересуват от здравословно хранене, са много запознати с продукта, наречен "тофу". Какво е? Това е сирене или по-скоро извара, която е от изключително растителен произход и не съдържа животински продукти. Приготвя се от соеви зърна и се използва за приготвяне на различни ястия от солени и пикантни до сладки. За какво е полезен и защо трябва да го включите в диетата си, ще научите от тази статия.

Полезни свойства на соевото сирене

Тофу е доста популярен в кухнята на азиатските страни, в Китай и Япония. Днес той се използва не по-малко в Европа, позовавайки се на полезността и ниското съдържание на калории на този продукт. Тофу може спокойно да се нареди сред лидерите по съдържание на лесно смилаем растителен протеин. В една порция (около 100-115 грама) от това сирене 12 грама протеин е приблизително същото като в едно яйце. Но няма вреднохолестерол, който в последния е около 350 mg. Но това не е всичко. За тофуто може да се каже, че това е една от най-полезните храни за човека. Съдържа 8 незаменими аминокиселини, както и витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране и здравето на организма: калций, магнезий, желязо, селен, фолиева и линолова киселини, холин, витамини Е и В. Не е изненадващо, че Японците, в чиято диета тофу присъства в големи количества, са дълголетни и изглеждат здрави, здрави и пълни с енергия до дълбока старост.

Какво има тофу на вкус и цвят?

Това сирене изглежда много подобно на фета - същата бяла и кремообразна консистенция. Ами вкуса? Често можете да чуете за неутралността на тофу. Какво означава? Сам по себе си този соев продукт няма подчертан вкус, но е в състояние да открои и да предаде вкусовете на други съставки. Затова се използва в сладки, пикантни и солени ястия. Тофу може да се пържи, пече, приготвя се с него в супи и сосове, салати и тестени изделия, зеленчукови гарнитури, както и деликатни пудинги и други десерти. Въпреки това, първо трябва да изберете правилния вид на това сирене. Има общо две.

Разновидности на сирене тофу

Разграничаване между памучно и копринено тофу. Какви са тези сортове? Те се различават по метода на получаване и съответно по консистенцията. В първия случай субстратът се увива в памучни кърпи по време на процеса на готвене, което прави текстурата му плътна и има грапава повърхност. Във втория част от течността не се отстранява, а остава в соевата маса, така че се оказва повечегладка, нежна и мека. Памучното тофу е добро за пържене и готвене, при което е важно да се запази формата на сиренето. Коприната се използва по-често за десерти, пълнежи заради кремообразната си консистенция и по-деликатен вкус. Също така в супермаркета можете да намерите мариновано тофу, което се продава в стъклени буркани. Освен самото соево сирене, то съдържа оцет, вино и червен ферментирал ориз. Този продукт е добър за готвене на спагети, зеленчуци и бобови растения.

Пикантна супа с тофу и спанак

Искате ли да опитате нещо с тофу? Много е просто. Така например прави вкусна и ароматна супа. Изплакнете и нарежете на ситно две връзки спанак, разделете 400 грама тофу на малки кубчета. Предварително пригответе зеленчуковия бульон и го сварете. Добавете лъжица соев сос, сирене тофу и гответе за 3 минути. След това добавете спанака и гответе още една минута. Сол и черен пипер преди сервиране. Това е толкова проста, но много интересна рецепта. Приятен апетит!