Риба от син путасу: ползите и вредите от морските дарове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сред разнообразието от морски дарове видовете треска заемат водеща позиция в риболовната индустрия. Почти всички водни обитатели, или по-скоро тяхното месо, са от голяма полза за хората. Путангът принадлежи към евтините сортове риба, принадлежащи към семейството на треската. Ползите и вредите от този подвид представляват интерес не само за учените, но и за обикновените хора.

Повечето сънародници погрешно вярват, че няма хранителна стойност в такава риба, затова се отнасят към нея с презрение. Въпреки достъпността и непривлекателния външен вид, морските дарове са надарени с лесно смилаеми мазнини, незаменими аминокиселини и цял набор от минерални елементи. Месото на обитателя на дълбокото море има приятен вкус и ниско съдържание на калории. И това не са всички положителни качества на медта, ползите или вредите от които ще бъдат представени в следващата публикация.

Къде живее и какво яде?

Рибите живеят в субантарктически и умерени води. ученитеИма два вида синьо путас: южен и северен. Южният индивид се откроява с по-големи размери - размерът му може да достигне 60 см. И двата вида имат удължено тяло, заострена глава и големи очи. Рибата плува на дълбочина от 70 до 800 метра. Рибата е дълготрайна - продължителността на живота й е около 20 години.

Индивидът достига полова зрялост на четиригодишна възраст. Хвърлянето на яйца се извършва през февруари-март, когато температурата на водата в морето варира от +8, +10 градуса. За едно хвърляне на хайвера женските снасят до 600 хиляди яйца, главно в плитки води. Що се отнася до храненето, в менюто на морския индивид преобладават планктонът и дребните риби. Рибите не пренебрегват ракообразните, аншоата, главоногите.

Търговска стойност

Рибата меджид, ползите и вредите от които се характеризират с комбинация от обстоятелства и ще бъдат обсъдени по-долу, достига до мащабен риболов през 19-ти век. През 21-ви век търсенето на представители на семейството на треската се е увеличило значително. Въпреки големия улов, популацията на син меджид не намалява поради стабилното хвърляне на хайвера.

Достъпни цени и приятен вкус правят рибата популярна сред хората с ниски доходи. По хранителни стойности може да се конкурира с по-елитните сортове риба. Затова не бива да изключвате морски дарове от менюто си. На пазарите и магазините прясно замразената риба се продава в пакетирани пликове. От него правят и консерви.

Енергийна стойност

Диетапродукти е синьо путасинг. Ползите и вредите се дължат на ниското съдържание на мазнини - около 10%, всичко останало са лесноусвоими протеинови съединения. Съдържанието на калории зависи от метода на готвене. В варен или задушен труп има не повече от 80 kcal. Поради ниското си съдържание на мазнини, рибата се предписва от диетолозите при затлъстяване. Освен това, след готвене, всички ценни вещества остават в пулпата, а месото става крехко и сочно. Това е един от малкото видове риби, разрешени в бебешка храна.

Съставът определя предимствата

Специална стойност се крие в хармоничното съотношение на жизненоважни аминокиселини: лизин, триптофан, метионин. Стойността им за тялото е безценна. Изяждайки 200 грама пулп от белодрус, покривате дневната нужда от аминокиселини. При редовна употреба рибата на синьо путанг ще предотврати появата на хипертония.

Ползите и вредите се дължат на балансиран комплекс от витамини и микроелементи. В състава са открити следните минерали: фосфор, мед, магнезий, йод, натрий, манган и други химични елементи, насочени към поддържане на здравето. Дефицитът на тези компоненти води до нарушаване на водно-мастния баланс.

Месото на обитателя на морските дълбини е пълно с полиненаситени мастни киселини, които допринасят за разтварянето на лошия холестерол. Многократно е доказано, че рибеното масло е стимулант на интелектуалната активност, има положителен ефект върху полукълба на мозъка, укрепва паметта и подобрява концентрацията.

Много изследвания установиха интересен факт: редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни и съдови заболявания. Путанг се препоръчва да се включи в диетата в случай на изтощение, отслабен имунитет, преумора. Струва си да се подчертае съдържанието на група витамини: A, C, D, PP.

Ценителите на рибните деликатеси наричат путанг "естествен лечител". Ползите и вредите (снимките на рибите в статията са приложени) вече не предизвикват спорове сред учените, тъй като са напълно доказани и аргументирани.

Има ли ограничения?

За моя голяма изненада, рибата е абсолютно безвредна, ако е уловена в екологично чист район. Единствените хора, които трябва да спрат да ядат, са хората, които са алергични към протеини. Също така синьото путанг, ползите и вредите от които се определят от индивидуалните характеристики и състоянието на човешкото здраве, е противопоказано в острия стадий на стомашно-чревни заболявания. Няма други ограничения. При спазване на основните правила за обработка и готвене, морските дарове са абсолютно безопасни.

Как се приготвя?

По съветско време ястия от синьо путасу можеше да се види в почти всички заведения за обществено хранене. Ползите и вредите (рецептите за риба са прости) от лакомствата не повдигнаха въпроси от хората. Всички ядоха тази храна с удоволствие. Оттогава са минали много години, но навикът да се консумира риба треска не е изчезнал. От него се приготвят и първи и втори ястия, консумират се в яхния, пържени, варени, печени, сушени.

Черният дроб на синьо путасу се консервира в масло, има деликатенвкус и мека текстура. Универсалните морски дарове разнообразяват дневното меню и не добавят калории. Белият путас, ползите и вредите от които са очевидни за всички, е източник на висококачествен протеин и есенциални киселини.