2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Рибата от синьо путасу, често срещана в магазините, е полезна, като всичките й събратя треска, но за разлика от тях е много евтина. В същото време месото й е крехко и сочно, въпреки че известна костност може да се припише на недостатъците на путасу. Остава само да го приготвите правилно.
Просто пържени
Тъй като рибата се продава замразена, путангът трябва да се размрази преди готвене. По-добре е да направите това постепенно, без използване на вода и микровълнова печка. В първия случай той ще бъде рошав по време на готвене и ще се окаже рохкав, във втория ще се размрази неравномерно и също ще се изпържи неравномерно. Ако попаднете на цял труп, ще трябва да го отрежете: отрежете главата, вътрешностите и перките - и гръбните, те се отстраняват доста лесно. Рибата се измива; ако желаете, можете да ги нарежете на парчета, но самите трупове са малки, така че най-често се пържат цели, като караси. По-нататъшният процес е стандартен: посолява се, овалва се в брашно и се запържва до красиво златисто. Пърженият путанг се сервира с картофи - най-успешно се хармонира с него. Клубените могат да бъдат пържени, печенифилийки във фурната или сварете и поръсете с билки.
Синьо путанг, пържен в майонеза
Рецептата не се различава много от предишната. Нюансите са следните:
- рибата не се осолява преди готвене;
- преди паниране всеки труп се потапя в майонеза. Ако е твърде гъст, разредете го с малко количество вода;
- брашното се смесва със сол (взима се малко повече от необходимото - частично ще се загуби при пържене) и черен пипер.
Така пържен путанг се оказва много ефирен и на практика се топи в устата, а костите, които остават в него, омекват толкова много, че не се усещат при ядене.
Риба в сос от заквасена сметана
Ще се окаже вече задушен путасен. За приготвянето му първо нарязаните трупове се посоляват, пиперят и се изваждат за двадесет минути на дъното на хладилника. След това всяко се потапя в разбито яйце, панира се в галета и се запържва, и то не в олио, а в масло. Когато рибата на путасу стане червена, тя се залива със заквасена сметана в размер на една трета от чаша на килограм риба. Когато заври, изключете го след седем минути. В друг тиган запържете половин килограм картофи със ситно нарязан лук. Подредете и двете ястия в чинии, добавете ги с кисели краставички и поръсете с копър и магданоз. Ще получите много апетитно ястие със синьо путасу (снимка - в статията).
Риба под кожено палто
И това изобщо не е аналог на добре познатата херинга! Рецепта от категорията "печен путанс". За неговияизпълнение, размразените и изкормени трупове се поръсват със сол и се оставят да лежат за няколко минути. Лукът - много, поне една трета от килограм на килограм риба - се нарязва на половин пръстени, смесва се с 200-грамова тръба майонеза и риган. Рибата от син путас се подрежда върху лист за печене, покрива се с кожено палто и се изпраща във фурната за четиридесет минути - докато се появи коричка и апетитен аромат се носи из къщата. За любителите на печен лук и гарнитура не се изисква.
Риба, печена с лимон
За успешното внедряване на това ястие за синьо путасу ще ви е необходима топлоустойчива чиния и правилното оформление. Формата е леко намазана с растително масло и труповете се подреждат в нея - не отстрани, а на корема, плътно един към друг. Лимоните заедно с кожата и доматите се нарязват на кръгчета - 2 броя на килограм риба. Между рибите се вмъкват резени. Четири скилидки чесън и връзка магданоз се нарязват на ситно, комбинират се с черен пипер, риган и сол; съдържанието на формата се поръсва с тази смес и се залива с лимонов сок, смесен с удвоен обем растително масло. След 20 минути във фурната рибата путанг се поставя на масата директно във формата, в която се е печела.
Рибен гювеч с картофи
Освен прекрасния вкус, това ястие заслужава внимание и защото е "две в едно": както риба, така и гарнитура към него. Освен това не изисква много караница, тъй като е много лесно да се готви синьо путасу по тази рецепта. Труповете се нарязват на филета, посоляват се (най-добре с морска сол) и се оставят настрана за кратко. Тавата за печене се намазняваВърху него се подреждат сини путаси, отгоре се нареждат кръгчета лук (5 големи глави на килограм трупове), килограм и половина картофи, нарязани на кръгчета (осолени), отгоре - половин килограм домат без кожа, а също и кръгове. Цялата структура се покрива с настъргано сирене и се залива със смес от майонеза и заквасена сметана. След четиридесет минути, през които блатът с гювеча ще престои в горещата фурна, можете да се обадите на семейството за вечеря.
Котлети от белтък
Получават се сочни, красиви и с едва доловима рибена миризма. Килограм риба се разглобява: кожата се отстранява задължително и костите се отстраняват. Месото се обръща в месомелачка с накиснат в мляко и изцеден хляб, голям лук и парче несолен бекон от 50 грама. Внимание: не сменяйте свинска мас за олио! Забива се яйце, сипва се лъжица гъста майонеза, сипват се подправките и солта и каймата се разбърква старателно. От него се оформят малки котлети, панират се в брашно (крекерите са едри) и се пържат. Препоръчително е да завършите процеса под капака за последните няколко минути. Резултатът от усилията е толкова вкусен, че това ястие от синьо путанг няма да издържи дълго – всеки ще поиска още. И не само веднъж!
Винегрет с белтък
Много достойна алтернатива на обичайното и познато. Непосредствено преди готвене рибата трябва да се свари и костите да се извадят от нея. Иначе съставът е същият: варено цвекло, моркови, картофи, плюс кисели краставички икисело зеле. Много домакини слагат сварен боб във винегрета; в присъствието на риба ще бъде някак не на място. Но зелен грах - не забравяйте да сложите! Хубаво би било да нарежете лука възможно най-ситно и да го полеете с оцет за пет минути. Който не обича оцет, може да попари разреза с вряла вода - това също доста успешно премахва излишната горчивина. Като алтернатива може да се използва и лък от пера. Всички компоненти се нарязват пропорционално, овкусяват се с нерафинирано масло, добавя се салатата (като се има предвид наличието на кисело зеле и кисели краставички в нея). Ястието е сервирано!
Препоръчано:
Как да изпържим синьо путасу в тиган: приготвяне на риба, време за готвене, подправки
Синият путанг е риба, която не е толкова известна в Русия, както например минтай, сьомга или шаран. Но напоследък тя постепенно набира скорост на пазарите и хората все повече купуват тази риба за готвене на различни ястия поради ниската й цена
Как се прави синьо сирене: съставки и рецепти. Синьо сирене: ползи и вреди
Синьото сирене е световно известен деликатес, на който са се насладили много гастрономи. Има много разновидности и видове: камамбер, дор блу, ливаро и много други. Рецептата за приготвяне на такъв продукт е доста древна: сирена с плесен се правят от четири хиляди години. Споменавания за тях могат да бъдат намерени дори в Омир и Аристотел
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Котлети от синьо путасу с кости и кожа са източник на здраве за вас и вашите деца
Синият меджид принадлежи към семейството на треската. Мнозина са го виждали по рафтовете в магазините, но малцина знаят как е полезен и какви свойства има. В нашата статия можете да намерите рецепти като котлети от синьо путасу с кости и кожа или нарязани котлети. Можете да приготвите много ястия от синьо путасу и всички те ще бъдат много вкусни
Рецепта за пълнена риба: как да готвя? Пълнена риба: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Не всяка домакиня знае рецептата за пълнена риба. За да коригираме тази ситуация, решихме да представим на вашето внимание няколко начина за приготвяне на вкусни и задоволителни ястия, които могат да се сервират не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза
