2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Кимчи е супа, която е националното ястие на корейския народ. Маринованите зеленчуци служат като основа за него. Най-често използваното китайско зеле. За пикантност ястието се подправя с черен пипер. Струва си да се отбележи, че рецептата за тази супа е била известна още през 1-ви век пр.н.е. По това време ястието се наричало "ханча". Което в превод означава "накиснати зеленчуци". Историята не свършва дотук. Кимчи е супа, която през 2013 г. е включена в списъка на нематериалното наследство на човечеството, взето под закрилата на ЮНЕСКО. Принадлежността му към корейската кухня обаче се оспорва от японците. В тяхната страна това ястие се готви от няколко века в много провинции, като към него се добавят различни съставки, от обикновена тиква до морски дарове.
Кимчи (супа) - рецепта
Това ястие придоби популярност по целия свят. Рецептата, по която се приготвя, е претърпяла някои промени във всяка страна. Въпреки това, в Корея супата се готви по старомоден начин, както в старите времена. Приготвянето му не създава особени затруднения. Въпреки това, някои нюанси все още си струва да се вземат предвид. За да приготвите пикантно първо ястие, наречено кимчи, ще ви трябва:
- 700 грама свинско месо, за предпочитане филе.
- Пекинско зеле.
- 100 грама паста закимчи.
- 1 супена лъжица оризово вино.
- 50-60 грама гъби шийтаке.
- 1/4 глави лук.
- Няколко зелен лук.
- 3 супени лъжици чили.
- 250 грама тофу.
- 3 щипки черен пипер.
- 2 чаши вода.
- Растително масло.
За основата за супа ще ви трябва:
- 2 чаени лъжички чили паста.
- 4 чаени лъжички соев сос.
- 0, 5 чаени лъжички чеснов сос или смачкани скилидки чесън.
- 4 щипки черен пипер.
Първа стъпка: подготовка
Кимчи е супа, която се приготвя много просто и бързо. На първо място, трябва да подготвите зеленчуците. Те трябва да бъдат почистени, измити и нарязани на кубчета или сламки. Трябва също да нарежете тофуто. След това можете да започнете обработката на месото. Филето трябва да се измие под топла вода и след това да се нареже на тънки ивици.
В тенджера с тежко дъно добавете малко растително масло и след това добавете пастата от кимчи. Супата се приготвя на няколко етапа. Пастата трябва да къкри за 5 минути. След това трябва да добавите всички съставки, които са предназначени за приготвяне на основата на супата в тигана. Всички съставки трябва да бъдат смесени. След това добавете вода, зеленчуци и месо към получената маса.
Процес на готвене
Кимчи супа, чиято корейска рецепта е описана по-горе, се оказва много вкусна, ако към нея добавите тофу. Но не поставяйте този компонент веднага. Основа за супа със зеленчуции месото трябва да се доведе до кипене. Необходимо е да готвите ястието, докато се свари свинското месо. В същото време домакинята трябва да гарантира, че водата не изкипва. Когато месото е сварено, трябва да намалите котлона и да добавите подправки, вино и парченца тофу в тигана. Това е всичко. Остава внимателно да разбъркате супата. Сега можете да го сервирате на масата!
Кимчи (супа) - яйчена рецепта
Това е друг начин да приготвите пикантно корейско ястие. За това ще ви трябва:
- 30 грама кимчи паста.
- 1 пилешко яйце.
- 10 грама сушени дървесни гъби.
- 10 грама водорасли уакаме.
- 50 грама тофу.
- 1 чаена лъжичка чили паста.
- 2 супени лъжици соев сос.
Как да готвя пикантна супа
И така, как да си направим кимчи с яйце? Супата, чиято рецепта всеки може да овладее, съдържа дървесни гъби. В този случай можете да използвате moer. Гъбите трябва да се накисват в топла вода. Те трябва да удвоят размера си. Направете същото с водораслите.
Когато моер гъбите омекнат, нарежете ги на порции. В този случай твърдите ядра и краката трябва да бъдат премахнати. Изсипете 1,5 чаши вода в тенджера, добавете гъбите и оставете да заври. След това сложете пастата чили, пастата кимчи в съда и изсипете соевия сос. Водораслите Wakame трябва да бъдат изцедени и, ако е необходимо, натрошени. Тофу също трябва да се нареже. Всички компоненти трябва да се добавят към супата и да се готвят още няколко минути.
Яйчният белтък трябва да се разбие и внимателно да се въведе в ястието. В резултат на това трябва да се появят бели люспи. Супата е готова. Остава да го изсипете в чинии, след което да го поръсите със сусам.
Най-накрая
Когато приготвяте кимчи, трябва да внимавате с подправките. Пикантната храна в Корея се счита за съвсем нормална. Но ако приготвяте такава супа за първи път, тогава трябва да добавите по-малко люти подправки (поне два пъти). Най-често кимчи се сервира с ориз. Затова си струва предварително да сварите няколко порции от такава гарнитура.
Препоръчано:
Кое сирене е подходящо за супа? Как да си направим супа от крема сирене
Рецептите на тези най-деликатни ястия заемат една от водещите позиции сред аналозите. Напоследък все по-често домакините задават въпроса във форумите: как да готвя супа от топено сирене? Според експертите е по-добре да използвате топени сирена, за да приготвите вкусна супа със сирене, тъй като те са по-пластични и се разтварят добре в горещ бульон, придавайки на ястието апетитен млечен цвят
Как се готви супа? Опции за супа: рецепти и съставки
Докторите съветват за правилно храносмилане да се ядат първи ястия веднъж на ден по време на обяд. Вариантите са много, така че дори когато домакините готвят по една и съща рецепта, вкусът е различен. В статията ще анализираме популярните видове и ще говорим за това как да готвим супа. Прочетете до края за съвети от готвачи, които да ви помогнат да го направите правилно
Как се приготвя постна супа от боб? Рецепти
Постната боб чорба е идеалното решение да разнообразите менюто си по време на големите православни празници. Рецепти за готвене можете да намерите в статията
Интересувате се как се приготвя класическата супа? Рецептата е проста
Класическата рибена чорба се смята за най-вкусната. Рецептата му е проста. За истинска рибена чорба ще ви трябват различни сортове риба: пъстърва, сьомга или всяка друга. Основното правило е да запомните, че речната риба се готви по-бързо, а морската отнема малко повече време
Корейска салата от моркови и шунка - алтернативни варианти
Мнозина вече са уморени от старите версии на салати. Тези рецепти показват как можете да направите нова, умерено пикантна и пикантна версия от прости съставки
