2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Есетрата е наистина кралска риба. Бяло, крехко месо, пълна липса на кости, неописуем вкус и аромат го правят деликатес. Тази риба може да бъде варена, задушена, пържена. Но ако искате да запазите полезните свойства на есетрата колкото е възможно повече, най-добре е да я изпечете.
Месото му е плътно, достатъчно мазно и не изсъхва във фурната. Можете да готвите риба, като нарежете на порции. На празничната трапеза целият труп, украсен със зеленчуци и червени боровинки, ще изглежда много впечатляващо. Тук ще разгледаме как и колко да печем есетра, а също така ще разкрием някои от тайните на нарязването на тази вкусна риба.
На пръв поглед този жител на Каспийско море изглежда заплашителен и непревземаем. Огромни остри шипове могат да отрежат всякакви ръкавици. Ние не се паникьосваме. Натриваме трупа със сол и след пет минути го попарваме с вряла вода. Сега нека докоснем шиповете. Ако не са пълзяли отзад, тогава операцията по попарване трябва да се повтори. И така, какво е в нашия дневен ред? Цялапечена есетра? Рецептата включва първо изкормяване на трупа. След като извадим вътрешностите, натриваме рибата отвътре и отвън с подправки и сол, три супени лъжици заквасена сметана и сок, изцеден от половин лимон.
Нарежете втората половина на цитруса на кръгчета. Разстиламе рибата върху фолио, украсяваме с кръгчета лимон отгоре. Увиваме алуминиевите листове с плик, така че сокът, отделен при топлинна обработка, да не тече никъде. Печем есетрата във фурната, загрята на 180 градуса, за около 20 минути. След това изваждаме листа за печене, разгъваме фолиото отгоре. Намажете рибата с масло и изпратете да се пече за още 10-15 минути. Такъв красив мъж се сервира със сос от горчица, поръсен с нарязан копър и магданоз.
Ето още една рецепта. Тук нарязваме трупа на есетра на порции, отстраняваме хрущяла. Посолете ги, поръсете с подправки за риба и ги сложете в тава, която по-късно може да се сложи във фурната. За 600 г есетра са ни необходими само две супени лъжици заквасена сметана. С него намазваме страните на нашата риба. Между парчетата слагаме и 50 г олио и заливаме с половин чаша вода. Печем есетрата във фурната за около половин час, както в предишната рецепта, на 180 С. Не трябва да забравяме да поливаме рибата с отделения сок от време на време.
Основно ястие и гарнитура в една опаковка! Тази ценна риба може да се пече със зеленчуци и картофи. Но първо филираме трупа на есетра. Посоляваме и пиперваме месото, обелено от кожата и хрущяла. Ако филето се оказа 500-600 г, килограм е достатъченкартофи. Почистваме го и го нарязваме на кръгчета. Намажете дъното и стените на формата с масло. Сложете половината картофи. Подправете също с подправки и сол. Върху него слагаме есетра. Нарежете пет домата на кръгчета. Поставяме ги върху рибата. Затворете с останалите картофи. Залейте всичко обилно с майонеза и поръсете с настърган едро сирене. Печете есетрата във фурната за тридесет и пет минути при 180 C.
За оригиналност можете да напълните рибата. Натриваме го с майонеза, а вътре слагаме няколко резенчета лимон, нарязан копър с магданоз, черен пипер на зърна, подправки на вкус. Закрепваме краищата на корема с клечки за зъби. Намажете тава със слънчогледово олио и поръсете с кръгчета лук (около половин килограм). На това "легло" слагаме рибата. Отгоре също намазваме с масло, за да не изсъхне. Печете есетрата във фурната за 20 минути. След това посолете лука и намажете рибата с масло. Изпращаме да се пече за още четвърт час.
Препоръчано:
Колко да готвя картофи във фурната: полезни съвети. Колко време да се пекат картофи във фурната
Независимо колко диетолозите настояват, че е по-добре да сервирате пресни зеленчуци като гарнитура към месо или в краен случай броколи или зелен фасул, повечето хора все още предпочитат обикновените картофи пред тези продукти. Но ястията от него също могат да бъдат полезни, особено ако ги приготвяте във фурната. Но не всеки знае как да избере правилната температура и време за печене. Ето защо първо трябва да разберете как и колко да готвите картофи във фурната
Как се готви есетра? Рецепти за вкусни ястия от есетра
В Русия почти всеки е запознат с фрази като Цар звънец, Царско оръдие. Но има и друг израз - кралската риба, както се наричат есетровите риби. По време на управлението на държавата от кралски хора такива риби можели да се видят само на трапезата им и сред близките им хора
Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната
Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печени картофи с месо - отличен пример за това
Печете пъстърва във фурната във фолио, цели и пържоли
Гурмета по целия свят отдавна спорят кое е по-вкусно: риба, приготвена цяла или предварително нарязана на парчета. Затова предлагаме да проведем малък дуел и да решим вашите предпочитания. За да направите това, печем пъстърва във фурната във фолио по два начина: приготвяме цяла риба и пържоли от нея. Кое ястие ще е по-добро решава независимо жури – наши близки, които ще опитат тези ястия
Традиционни рецепти: печете риба във фолио във фурната
Печенето във фурната е един от най-разпространените методи за готвене в руската кухня. Така приготвената риба запазва своите полезни свойства. Това подчертава вкуса на ястието. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите риба във фолио по няколко начина
