Жулиен с шампиньони и сирене на фурна

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Julienne е традиционно френско ястие. Приготвя се лесно и изисква минимален набор от продукти. А жулиенът има невероятно нежен и кремообразен вкус. Такова ястие може да бъде чудесно предястие в ежедневното меню или на всеки празник.

Класическа рецепта за жулиен с шампиньони и сирене

Това ястие има много възможности за готвене. Но първо, помислете за класическата версия на това ястие. И така, за да приготвите жулиен с шампиньони и сирене, ви трябват следните съставки:

• Шампиньони - 500 грама.
• Твърдо сирене - 200 грама.
• Лук - една голяма глава.
• Брашно - една супена лъжица.
• Крем - една чаша.
• Растително масло - три супени лъжици.
• Сол - по ваш вкус.

Алгоритъм за приготвяне на жулиен с шампиньони и сирене:

1. Изплакнете добре гъбите, подсушете и нарежете на средни парчета.
2. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен.
4. Сега добавете гъби, запържетевсички заедно около 10 минути.
5. След това добавете сол, добавете брашно и запържете за три минути.
6. Изсипете всичко със сметана, разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути.
7. Прехвърляме жулиена с шампиньони и сирене в кокотени купички. Отгоре със сирене.
8. Изпращаме всичко в предварително загрята фурна до 180 градуса за четвърт час.
9. Жулиен с шампиньони и сирене на фурна е готов. Трябва да се сервира горещо. Можете да украсите с пресни билки.

Рецепта за заквасена сметана

За да направите това предястие, имате нужда от следните съставки:

• Шампиньони - 500 грама.
• Масло - 50 грама.
• Растително масло - една супена лъжица.
• Лук - две глави.
• Заквасена сметана - половин килограм.
• Сол, черен и бахар смлян пипер - по ваш вкус.
• Сирене - 100 грама.

Рецепта със снимки на жулиен с шампиньони и сирене ще видите по-долу. Междувременно пригответе това вкусно ястие:

1. Изплакнете гъбите, обелете лука и нарежете тези продукти на тънки ивици.
2. Загрейте маслото и растителното масло заедно в тиган.
3. Сложете лука там и запържете за четвърт час, докато стане прозрачен.
4. След това изпращаме гъби към лука. Запържваме всичко заедно за четвърт час. Веднага след като цялата вода от гъбите се изпари, сол и черен пипер. Поти се още пет минути.
5. Сега добавете заквасена сметана, разбъркайте и овкусете. Добавете малко сол, ако е необходимо.
6. Намажете кокомашините с масло и преместете масата в тях. Отгоре поръсете сирене и изпратете жулиенас шампиньони и сирене в предварително загрята фурна на 200 градуса за около половин час.
7. Сервирайте горещо с хрупкави багети или чеснови крутони.

Ястие с пиле

Нека разгледаме стъпка по стъпка рецепта със снимка на шампиньон жулиен с пиле и сирене. Нуждаем се от:

• Гъби - 250 грама.
• Пилешко филе - 400 грама.
• Сирене - 150 грама.
• Заквасена сметана и мляко - по една чаша.
• Растително масло - за пържене.
• Масло - 50 грама.
• Брашно - две супени лъжици.
• Готови тарталети.

Изпълнете следните стъпки:

1. Сварете пилешко филе в подсолена вода и нарежете на кубчета.
2. Изплакнете гъбите и нарежете както желаете.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете гъбите върху него. След изпращане на пилешкото филе там.
4. Разтопете маслото и разбъркайте с брашното до гладкост. Продължавайки да бъркате и без да сваляте от котлона, налейте млякото и оставете всичко да заври.
5. Когато сосът се охлади малко, сложете в него заквасена сметана и разбъркайте.
6. Разпределете гъбите с пилешко месо в готови тарталети, залейте със соса и поръсете всичко отгоре със сирене.
7. Печете във фурната за 10 минути на 200 градуса.

Предястие с броколи

Тази рецепта за жулиен от шампиньони със зеле е идеална за тези, които следват фигурата си. Оказва се не само вкусно, но и здравословно.

• Броколи и шампиньони - от200 грама.
• Пилешко филе - 300 грама.
• Растително масло и заквасена сметана - по две супени лъжици.
• Сирене - 150 грама.
• Сол, смлян пипер - по ваш вкус.

Метод на готвене:

1. Пилешко филе и гъби, нарязани на тънки филийки.
2. Броколи трябва да се разглоби на малки цветчета.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете всички съставки заедно със сол и черен пипер.
4. Сега добавете заквасена сметана, оставете да къкри за няколко минути и разпределете във форми. Напълваме всичко със сирене и го изпращаме във фурната за четвърт час при температура 200 градуса.

Много хора се чудят: кое сирене е най-добро за жулиен с гъби? Всяко твърдо сирене е подходящо. Например гауда, холандски, тилситер или любимият на всички пармезан.

Ястие с чесън

Пригответе тези храни:

• Гъби шампиньони - 300 грама.
• Сметана - 100 милилитра.
• Лук - една малка глава.
• Масло - 50 грама.
• Сирене - 100 грама.
• Брашно - две чаени лъжички.
• Чесън - пет скилидки.
• Мляно индийско орехче - една чаена лъжичка.
• Сол, смлян черен пипер - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. Изплакнете гъбите и нарежете на тънки ивици.
2. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
3. Разтопете 20 грама масло и малко растително масло в тиган. Запържете лука с гъбите до златистоцветове.
4. Сега посоляваме всичко, пиперваме, изстискваме чесъна през пресата и задушаваме масата за няколко минути.
5. Разстелете готовата смес във форми или кокоши.
6. Приготвяне на соса. За да направите това, разтопете останалото масло, добавете брашно към него и разбъркайте всичко много бързо, за да няма бучки.
7. Сега постепенно налейте сметаната, като бъркате непрекъснато. Изсипете индийското орехче в почти готовия сос, оставете да заври и свалете от котлона.
8. Изсипете соса върху гъбената маса и поръсете обилно със сирене отгоре.
9. Изпращаме всичко във фурната за четвърт час при температура 180 градуса.

Жулиен с калмари и гъби

Този вариант на ястието идеално съчетава шампиньони и морски дарове. Оказва се игра на вкусове. Ще ни трябва:

• Гъби - 200 грама.
• Почистени калмари - 500 грама.
• Лук - една средна глава.
• Заквасена сметана - 200 грама.
• Растително масло - за пържене.
• Сол, смлян пипер - по ваш вкус.
• Сирене - 100 грама.

Готвене на жулиен:

1. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
2. Нарежете калмарите на половин пръстени с дебелина не повече от пет милиметра.
3. Гъби, нарязани на тънки филийки.
4. Настържете сиренето на едро ренде.
5. Загрейте олиото в тиган и запържете първо лука до прозрачност, а след това сложете гъбите с калмари. Оставете да къкри, докато основната течност се изпари. Това ще отнеме около четвърт час. Сега сол и черен пипер.
6. Напреддобавете заквасена сметана към общата маса, оставете да къкри за няколко минути и разпределете всичко в кокотни купи. Поръсете със сирене и изпратете във фурната.
7. Задушете ястието за около 15 минути при температура 200 градуса до златисто кафяво сирене.

Рецепта с вино и скариди

Жулиен може да се приготви без гъби. Нека се опитаме да приготвим това ястие без гъби:

• Белени скариди - 200 грама.
• Лук - една глава.
• Мляко и бяло вино - по 80 мл.
• Лимонов сок - една супена лъжица.
• Сирене - 50 грама.
• Брашно - 40 грама.
• Сол, индийско орехче, къри, смлян черен пипер - по ваш вкус.
• Масло - 70 грама.

Как се готви жулиен? Много просто:

1. Нарежете лука на ситно и запържете заедно с кърито в сгорещено олио до прозрачност.
2. След това добавете скаридите, залейте с лимоновия сок и оставете да къкри малко на огъня.
3. В чист тиган разтопете останалото масло и добавете брашното, разбъркайте всичко, за да няма бучки, и на тънка струя налейте виното и млякото. Когато започне да кипи, добавете сол, черен пипер и индийско орехче.
4. Сега смесете скаридите със соса и ги разпределете в коколите, поръсете със сирене и печете 10 минути при температура 200 градуса.

Жулиен с пъстърва и сметана

Това ястие може да зарадва любителите на червената риба. Има мек и кремообразен вкус. Ще ви трябват следните продукти:

• Пъстърва - 400 грама.
• Сметана - 200 милилитра.
• Лук - една глава.
• Брашно - една и половина супени лъжици.
• Сирене - 200 грама.
• Растително масло - за пържене.
• Сол, смлян черен пипер, зелен копър - по ваш вкус.

Закуска се приготвя по този начин:

1. Нарежете лука на половин пръстени.
2. Нарежете рибното филе на средни кубчета.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете лука в него.
4. След това изпратете пъстърва с брашно към лука, изпотете се за три минути.
5. Сега изсипете сметаната на тънка струйка, сол, черен пипер, разбъркайте.
6. След това разпределете масата според формите или можете да поставите съдържанието в малки кифлички, като предварително отстраните трохите.
7. Поръсете всяка порция с настърган кашкавал и печете във фурната за около 10 минути на 180 градуса.
8. Когато ястието е готово, поръсете го с пресен копър.