Зелен чай Pu-erh: производствени характеристики, полезни свойства и противопоказания, как да варите правилно

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В статията ще опишем основно зеления пуер. Помислете за неговите полезни свойства, както и за противопоказанията. Ще се научим как да приготвяме компетентно китайски зелен чай "Shen Puer". И научете много интересни неща за него.

"Puer Shen" - зелен чай

Световноизвестен чай, отгледан и обработен по специален начин в китайската пустош Юнан. Това е елитен и древен сорт истински китайски чай. Пуер е черен или зелен чай, който е преминал през определени етапи на ферментация. Съберете чай от дървета, растящи в провинцията. Доставя се на масите на истинските ценители в пресована форма. Има и бял, който за разлика от предишните два вида чай се прави не от листата на чаеното дърво, а от неговите пъпки.

Откъде идва?

Зеленият чай се прави от сочни големи листа от чаено дърво. Счита се за суров чай. Обикновено китайският зелен чай Pu-erh се пресова, както и другите му разновидности (черен и бял). Чаените листа се пресоват под формата на палачинка или тухли. Случва се да срещнете чай, пресован под формата на квадратчета и под формата на тиква. процеспресоването става както ръчно, така и с помощта на съвременни пресови машини. Може също да е свободен.

Ако правите чай от неузрял, неферментирал зелен сорт, запарката ще има зеленикав или жълт цвят и аромат, напомнящ нещо между ябълка и дим. Но най-често вкусът има плодови и горски нотки. Ако дадете на суровината пет години да узрее, в резултат на това вкусът на инфузията ще омекне и ще бъде допълнен с аромати на пъпеш и орех. "Puer Shen", с прилично качество, определено ще даде сладък, дълъг послевкус. Зеленият чай Пуер се счита за най-достъпния от всичките му разновидности. Преди това такава напитка се консумира от китайски номадски народи.

Характеристики на производството на зелен пуер

За най-добрия чай се смята не от храстите, а от дърветата. Колкото по-старо е дървото, толкова по-елитна ще бъде напитката, приготвена от листата му. Идеални за бране са клонки с три до четири листа. Малките клонки с няколко сочни листа се смачкват след бране, за да отделят сок и ензими. След това сортът се оставя да узрее за дълго време. По време на този процес се извършва ферментация с участието на сока, излязъл на повърхността при смачкването на чаените листа.

Процесът трябва да продължи поне пет месеца. Сега, за да ускорят, понякога използват определен метод: суровините за чай се съхраняват на купчини и се напръскват с вода, за да се ускори процеса. След ферментация цветът и ароматът на напитката се променят към по-добро. Чаят също губи прекомерна горчивина,и вкусът му става по-изискан. Когато ферментацията приключи, пуерът се пресова и пакетира. Пуер вече трябва да се пресова поне една година.

Специално обработеният чай има различен вкус от обикновените зелени чайове. "Puer Sheng" се суши директно на слънце и ферментацията му протича малко по-различно от обикновените зелени чайове, чиито листа се сушат в специална фурна.

Вкусът на пуер става все по-добър всяка година. Колкото повече време лежи готовият пресован чай, толкова по-рафинирана ще се окаже запарката от него. Няколко десетилетия съхранение на истински пуер не е ограничението.

Неговите полезни свойства

Свойствата на зеления чай Pu-erh допринасят за това, че се опитват да използват такава напитка само през първата половина на деня. Той ободрява и тонизира цялото тяло като цяло. Наситена с необходимите елементи, чаената запарка ще ви даде отлично здраве и, не по-малко важно, красив външен вид. Зеленият пуер ще премахне натрупаните токсини от черния дроб и ще го пречисти. Не много отлежалият чай може да помогне на тялото да се справи със стресови ситуации и дори да облекчи психологическия стрес. Напитката има и затоплящи свойства.

Друго лечебно и полезно свойство на зеления чай пуер е способността му да има добър ефект върху загубата на тегло. "Puer Shen" незабавно нормализира храносмилателните процеси в организма и понижава концентрацията на холестерол в кръвоносните съдове. Стимулира леко диуретичните процеси в организма. Той е ускорител на регенериращия процес на клетъчно ниво. В борбата с махмурлука зеленият чай пуер също няма равен. Въпреки това, той бързо лекува и други отравяния в тялото, като абсорбира и премахва токсините.

Правилно варене

Можете да се насладите на вкуса на зеления чай Пуер само ако подходите към варенето на напитката с цялата коректност. Когато варите зелен сорт, винаги трябва да се спазват определени условия и действия.

Всеки чай в китайската традиция не търпи бързане и суетене. В никакъв случай не заливайте китайския зелен чай Пуер с вряла вода. Това е деликатен чай и водата за приготвянето му трябва да е между осемдесет и осемдесет и пет градуса. Истинските любители на чая могат да определят температурата на врящата вода на око. А за обикновените любители на китайските чайни церемонии е по-добре да закупят чайник с вграден термометър.

Когато във врящия чайник се появят тънки нишки от мехурчета, е време да започнете да варите. За да направите това, трябва да отчупите парче с малък размер от пресовано чаено "колело". Номерът е да успеете да не счупите нито едно листо в процеса. Смята се, че счупените листа ще придадат на чайната запарка ненужна стипчивост, която вече се намира в младите суровини.

Стъпка по стъпка приготвяне на зелен чай Pu-erh

Какво е?

1. Около три чаени лъжички суровини трябва да се поставят в чайник. Първо трябва да се затопли. За товаконтейнерът просто трябва да се изплакне с вряла вода.
2. Изсипете суровините в загрятия чайник. Напълнете с топла чиста вода. Броим двадесет секунди и отцеждаме водата от чая. Тази процедура помага да се "събудят" листата на чая. Те ще се разгънат и изпарят малко. В същото време те ще изплакнат праха.
3. Сега изсипете гореща вода в задушения чай, изчакайте две минути. Насищането на инфузията ще зависи от продължителността на взаимодействието на водата със суровините за чай. Затова всеки избира за себе си вкуса и силата на зеления пуер, както и времето, през което напитката ще се влива в чайника. Две минути е най-доброто време за варене. Чаят в същия чайник може да се напълни с гореща вода няколко пъти.

Противопоказания за употреба

Тази ароматна и здравословна напитка практически няма противопоказания. Не причинява опасни последици както за пиещия го, така и за околните. Въпреки това, хората с непоносимост към кофеин трябва да се пазят от консумацията на този вид чай. Деца под осем години също не се препоръчват да пият такава напитка. Можете да пиете пуер за хора с някои здравословни проблеми, но трябва да спазвате мярката в този случай. Например, ако бъбреците са болни, тогава диуретичните свойства на чая могат да натоварят силно болния орган и да провокират обостряне.

Състояние за чай

Нека да поговорим за прочутото "опиянение с чай". Благодарение на него пуер стана известен далеч извън границите на китайската провинция. Не се опитвайте да получите истинско опиянение от чая. Разбира се, има разгорещени спорове за „опиянението с чай“и мнозина са готови да се закълнат, че са го изпитвали повече от веднъж. Все пак би било по-грамотно да наречем състоянието след прием на пуер не интоксикация, а „състояние на чай“. Колко хора се опитват да обяснят това фино, почти необяснимо състояние.

Всеки успява да разкаже за това по свой начин. Същността на "състоянието на чай" е, че човек, който е изпил напитката, получава известно блаженство и спокойствие. Яснота на ума, добро настроение и дори прилив на физическа сила. Ако самият вие искате да знаете какво точно означава "състоянието на чай", няма да имате друг избор, освен да опитате чай Пуер лично.